專題研究：「鰻」天過海

透過專題研究的方式，讓學生在主動探索、實際踏查尋求答案的過程中，對養殖業與環境保護之議題有更深入的瞭解。
包括下列幾項：
一、認識鰻力養殖場
二、認識日本鰻
三、瞭解鰻魚養殖作業以及相關設備的功能
四、瞭解無用藥養鰻的技術的優點
五、瞭解研究對像經營的理念、管理的方法以及未來的展望
六、瞭解研究對像對社會環境的影響以及貢獻
七、瞭解養殖業所面臨的環境生態問題，以及解決的辦法

研究方法：分組進行，到圖書館查資料、期刊。電話訪問以及當面訪問。實地踏察。上網蒐集資料。收集資料之後進行討論，擬定研究方向、架構。

一、蒐集資料以及整理：
1、蒐集並閱讀鰻力養殖場相關報導。
2、蒐集日本鰻的相關知識以及的書籍。
3、上網搜尋有關於鰻魚藥物殘留的相關新聞，並蒐集剪報資料。
4、到台南縣漁會蒐集相關的資料，包括期刊。
5、利用漁業署的網站獲得有關養殖類書籍以及期刊等資料。

二、實地踏察
1、戶外教學：鰻力養殖場踏查記。
利用彈性課的時間，到鰻力養殖場進行戶外教學實地踏察。由養殖場洪太太先跟大家簡單介紹整個養殖場的場地配置以及每天的工作流程、餵食作業的情況，以及餵食相關設備的功能，瞭解各項設備的功能。

2、鰻魚分養初體驗：到養殖場實地踏察鰻魚養殖以及分養相關作業。
因為鰻魚養殖的工作都是在清晨，因此我們利用假日起了個大早，特別進行這一整天的觀察工作。從餵食、挖窟底、分養、換池等工作，從早上六點多一直到接近中午才完成。

3、颱風天採訪記：觀察鰻魚採收、篩選以及運送加工的流程。
有些不符規格較大的鰻魚不利外銷，因此要送到加工廠加工。這一天很不巧是颱風天，但我們還是去看了整個作業的流程。從篩選、打包、運送，都不是輕鬆的差事。但也讓我們更瞭解養鰻工作有趣以及辛苦的地方。

三、進行訪問
進行訪問分為電話訪談以及面對面採訪。我們分組整理並蒐集資料，討論出所要提問問題，請教洪啟峰董事長，由洪啟峰董事長為大家來解答。
問題的內容包括，無藥養殖的作法、循環水池運動對環境保護的好處在哪？研發無藥養殖作法的過程遇到的困難以及克服的過程、對日前鰻魚藥物殘留新聞的報導的看法以及建議、公司未來的展望…等

四、分享討論
1、小組按照進度開會，利用在綜合課、彈性課時間進行報告。
2、討論採訪的問題。
3、分享踏察的經驗以及感想。
五、資料整理，撰寫專題報告
六、製作專題研究網站

完成專題研究報告以及專題研究網站，內容包括：
ㄧ、瞭解鰻力養殖場位置、歷史以及經營理念
二、認識日本鰻
三、認識各種養殖設備
四、瞭解鰻魚養殖作業
五、瞭解鰻魚養殖的科學管理方法、對環境的幫助。
六、瞭解什麼是無藥養殖，以及無藥養殖與環境保護之間的關係。
七、瞭解獲得ISO認證的優點以及重要性
八、瞭解鰻力養殖場未來努力的方向與展望

帶領學生進行專題研究，這一趟既辛苦又新鮮的旅程。
跟著孩子做研究，也從中學習新知、自我成長。看著孩子從零到有，從手足無措到駕輕就熟。專題研究的樂趣就在於實作探索、獨立思考以及團隊合作，化被動為主動，我們發現教室外面的世界更精采
從無知到熟悉，回首來時路，一路走來，充實有趣。
原來，瞭解一項產業，就如同跨進大觀園，令人看的出神，增長見識。也藉由這個機會，跳脫書本的框架，貼近且深入地進到產業領域實地研究。藉由這個機會，多方面重新認識水產養殖的產業。隨著時代的脈動，從經濟面、生態面、國際面、歷史面看鰻魚養殖業，每個面向都是環環相扣，牽一髮動全身。
資訊爆炸，國與國之間的界線越來越模糊。在快速轉動的時代巨輪裡，趨勢迅息萬變，隨時都有人快速進步，也有人被快速淘汰。達爾文，物競天擇、適者生存的理論，不只用於生物演化論，同樣也適用於人與人、國與國、各行各業。沒實力，就有淘汰的可能。
精準的眼光、國際性的視野，和不斷提升自我的堅持，是「鰻力」領先同業開創藍海的優勢。正所謂時勢造英雄，當初的堅持，正好搭上今日國際間講求健康、環保價值的順風車，也造就了台灣鰻魚養殖的新局面，開闢了一條永續經營的康莊大道。鰻力走過的路，會在台灣水產養殖的歷史上留下鮮明的軌跡，而鰻力的傳奇故事未完待續，期待在宏董事長的經營下再寫輝煌的一頁。
洪啟峰董事長無私傳授無藥養殖技術，為台灣鰻魚業的發展、也為這塊土地盡心盡力，不論在經濟上、生態環境的保育上都有極大的貢獻。這是一位成功企業家「取之於社會、用之於社會」的寬宏胸襟。是社會的清流，更值得作為楷模。
在洪啟峰董事長身上，我們看到的是一股不斷向上提升的力量。相信，在台灣一定也很多在第一線的農漁民是這麼努力、如此無私。更深信，就是這股堅定、善良的力量，讓台灣在農漁產業的產品，品質能夠獨步全球，優良生產養殖的技術，在世界上佔有一席之地，成為各國取經倣傚的對象。
最後，謝謝洪董事長夫妻對教育的熱心與關懷，全力協助小朋友進行本次的專題研究，也恭喜「鰻」天過海小隊的小朋友們，在各界的協助下完成了這次的專題研究，真不簡單。大家的辛苦是值得的，正所謂：「凡走過必留下痕跡」，相信這將成為你們值得一輩子細細品嚐的美好回憶。

陳瑋貞：
清晨六點多就到養殖場踏查研究的那一次，那可是我和一大堆活生生的鰻魚的第一次親密接觸。 捲起褲管跟著伯伯阿姨一起抓窟底，玩得全身是泥巴；和同學一起在諾大的養殖場裡奔跑、在篩選場裡觀察分養的過程…等，都是難忘美好的童年回憶。

鐘銘紘：
一開始決定要以鰻力養殖場作為專題研究的對象時，腦袋是一片空白。 但經過長達兩個多月的研究，從對鰻魚一竅不通，到現在一提到鰻魚就好像提到家裡面養的寵物一樣親切。但我覺得，這一路走來，雖然辛苦，卻非常值得。

陳奕辛：
因為和洪會長家是鄰居，所以從小就認識洪會長一家人了。 戴著變色墨鏡、有著黝黑的皮膚、爽朗洪亮笑聲的洪會長，對我而言，是位相當親切的長輩。他曾經擔任過港尾國小的家長會長，是我們相當喜愛且受大家尊敬的大家長喔！

張佳琳：
成功得來不易，會長的精神值得們好好學習。這次專題研究，不但學到了生物科技還學到人生智慧。我希望以後台灣的鰻魚通通不用藥的夢想可以趕快實現，並且讓台灣鰻的品牌揚名國際，使世界各地的人要一提到鰻魚，就聯想到台灣優質的鰻魚。要買，就會來買台灣出口，品質保證的健康鰻。

張慧萱：
每天都要那麼早起做這麼多工作，洪會長夫妻真的很辛苦！這讓我瞭解每個行業都有辛苦的一面。希望有一天我也能像他那麼成功。到時候，我一定會像他說的那樣「吃果子、拜樹頭」，盡自己一份力，用心回饋社會。

林佳慧：
為了讓大家可以吃到無藥、健康的有機鰻，這十幾年來她們一直不斷的實驗、改良和研發，才有今天的成就，這種精神讓我很感動，也期許自己，面對任何挑戰都能有這樣的奮鬥不懈的精神。

陳奕如：
老師說：「讀萬卷書，不如行萬里路，坐而言不如起而行。」我覺得，實地研究比起坐在教室上課有趣多了，感覺也更充實呢！現在回頭看，這一切的一切都是我既美好又難忘的童年記事。 最後，要對夥伴們說：大家辛苦囉！我們終於辦到了！萬歲！

陳羿如：
和會長訪談的過程中，他一直強調「態度」的重要。聽完會長的話之後，我覺得就像會長說的：要在社會上立足，除了具備專業的知識外，還要有積極向上，居安思危的態度才能創造出自己的優勢。

楊庭鈞：
想不到要養鰻需要那麼多的機器，而且每座器具都有不同的用法。例如：冰水機可以降低溫度，增養機可以增加水中溶氧…等，真是讓我大開眼界！

莊子慶：
這次的研究很好玩，也學到不少知識，社會、自然…等，這些知識很有用。還有，洪啟豐董事長一直勉勵我們，為人處世的態度要好，這對一個人未來成功與否影響相當大，我覺得很有到理，也會銘記在心。

莊婷瑄：
研究的過程，雖然不簡單，但有夥伴們互相加油打氣、老師們幫忙與鼓勵，讓我們隨時能量充沛面對挑戰。我也因此瞭解到，要完成一項工作，需要團隊合作、各方協助才行的，光靠一兩個人的力量是辦不到的。

1.專題研究網站
http://163.26.98.222/fish/
2.進度報告
http://cyberfair.taiwanschoolnet.org/Query/TeamViewProgress.asp?Team=C0813170004