和.美麗的石花菜相遇

1.能知道石花菜的營養價值、分析歸納與石花類似食材的異同，並構思出四季都能享用創意的石花料理。
2.能比較石花不同型態的經濟效益，並嘗試開發新產品。
3.能了解石花的自然生態、擬定具體的行動方案，並關心海洋資源與環境保護等議題。
4.能藉由採訪海女及實際採石花的活動，了解漁村文化與產業。
5.能省思並分享整個探索課程過程中的心得與感想，並培養熱愛家鄉的情懷。

【活動一】石花創意秀（本位1節＋綜合2節）× 2週＝共6節
一.引起動機—熱騰騰的『燒石花』
引發孩子去思考關於石花的探索課程，以心智圖（Mind-mapping）的方式記錄下來。
二.發展活動—創意大集合
1.指導學生查詢資料，了解石花的營養成分，並構思不同的石花料理。
2.分析、比較石花和類似的食材（洋菜、寒天、明膠、葛粉…….）有何不同？例如：外觀、成分、製品用途……等等
三.延伸活動—生意金頭腦
1.比較計算：同樣一斤的乾石花菜和做成石花凍來販賣，所需要的成本及賺取的金額？
2.動腦思考：是否可以改良開發、設計包裝另一種石花製品？請每一小組的學生完成【新產品企劃學習單】，並上台發表自己的設計構想。
【活動二】戀上石花菜（本位1節＋綜合2節）× 2週＝共6節
一.引起動機—紅頭髮礁石爺爺的故鄉
播放學校教師自製的多媒體影片「紅頭髮礁石爺爺的故鄉」，讓孩子認識台灣石花菜最好的產地--東北角，了解其得天獨厚的地理環境與自然條件。
二.發展活動—石花的秘密
1.指導學生查詢資料研究石花菜的生長環境‚地理分布ƒ繁殖方式„不同種類…用途，並運用電腦課所學習的優學網網站，將相關資料及討論的問題整理放在主題網頁上。
2.分組發表：探討石花菜的生長、採集和生態環境、環境保護有何密切關係？
三.延伸活動—搶救石花大作戰
1.閱讀『搶救海洋』文章之後，發表心得並討論擬定生態保育的行動方案。
2.把握各種時機（例如:學生朝會、學校社區運動會以及學校遊學課程小小導覽員的培訓）來實際執行方案。
3.將執行過程、成果與心得，用不同方式記錄下來。
【活動三】龍洞石花傳奇（本位1節＋綜合2節）× 2週＝共6節
一.引起動機—龍洞的人.漁.海.
播放簡報「龍洞灣的人.漁.海」，讓孩子認識社區的地理環境以及所發展出來的經濟活動，了解採石花的時代背景與所形成的獨特漁村文化。
二.發展活動—苦海女神龍：『專訪社區海女』
1.進行小組學習：指導學生聯絡龍洞社區傳奇人--物採石花的海女阿嬤，分組完成訪問學習單。
2.上台分組發表採訪內容與心得。
三.延伸活動—游出一片天
1.親自體驗：跟著海女阿嬤，使用最傳統的工具與設備，一起下海實際參與採石花。
2.省思實際：領會到平日所食用的石花菜，是如此珍貴與得來不易，建立孩子感恩親人辛苦的觀念與愛物惜物的習慣，並培養學生愛護環境、珍惜鄉土的情懷，並將這份感動化為畢業典禮當天的實際行動—弓身下潛採石花獻給師長表達敬意，並宣示成為家鄉環保小義工，讓這份屬於龍洞的傳奇故事永遠流傳下去！

1.透過和家長、學生分享我的突發奇想『燒石花』料理之後，大家開始熱烈地討論起這個龍洞居民習以為常的「石花菜」--采芹的阿嬤問我是用哪一種石花菜來熬煮的，感覺不夠黏稠；晏慈的媽媽鼓勵我第一次煮石花就成功已經算很厲害了，熬煮石花是非常費時費工的，不過熱石花加上桂圓紅棗感覺很養身呢！琪傑的爸爸則是問我，冬天怎麼拿的到石花菜來熬煮啊？現在應該沒有人下去採呀？而我則是把握這難得的機會，開始問起這些『在地人』，關於石花的種種知識。
2.學生們個個吃的津津有味，也開始加入了討論。菀真說媽媽將石花凍切塊加入甜甜的糖水中，吃起來很像愛玉呢；采芹和思如則是驕傲地訴說阿嬤身手矯健地潛入海底採石花，讓她們每年夏天都有難忘的海滋味；晏慈會替媽媽擔心石花菜好像一年比一年少，會不會有一天就沒得採了；庭毓倒是很樂觀地分享以前爺爺採石花都要閉氣，來來回回好幾趟卻只採一點點，現在看叔叔伯伯們都咬著管子採石花，四、五個小時也不成問題，上岸之後都是大豐收呢。
3.有了這些討論、分享和疑問，於是我邀請孩子們一起來挖掘更多關於石花的知識和故事，而開始了這次石花探索課程。請孩子們將想了解的問題寫下來，然後開始分類哪些是屬於自然生態、人文關懷的部份？哪些是關於石花營養和產品的探討？哪些又是關於採石花的相關知識和文化、產業的變遷？整個團討活動剛開始進行時，遇到不少狀況----有些問題之前三、四、五年級時，本位課程已經上過（煮石花的步驟、三種主要的石花菜種類），經過琪傑一提示，大家便馬上回想起來，這些問題就不再列入本次探索範圍內；有些問題是之前應該有學過，但卻似懂非懂、或不夠深入的（石花的營養價值、石花的生長環境），菀真便提議應該上網找資料，再好好研究一次；當然也有一些問題是從來沒涉略的（產量的減少、產品的開發、海女的傳承），思如也希望這次能加入課程活動中來找出答案。確認分類好範圍之後，還邀請大家一起來構思有趣的活動名稱、開始安排上課時間、進行小組編排。
4.透過整個探索課程的活動，六年級孩子將自己設計的活動內容、學習單成果都分享在網路(優學網-和.美麗的石花菜相遇)上，同時也和全校三至六年級進行本位課程的老師和學弟妹做經驗交流！真的是很難能可貴呢!

在和學生架構課程的過程中，讓我彷彿回到多年前在幼稚園帶領小朋友進行方案（Project）課程時的情景，很辛苦也很感動！--整個課程要讓學生成為課程的主角，主動去發現問題、提出方案、蒐集資料到解決問題，不是一件容易的事；但看到學生運用舊經驗（寫心智圖整理筆記）、統整其他能力（資訊、語文、自然）、甚至是發展出與生活結合的新能力時（數學-計算營收、藝術-設計產品、社會-訪問海女、海洋-生態保育），真的覺得很值得！把唸書時學的教學理論實際應用在孩子的學習上（問題導向學習、鷹架理論、啟發式教學）、讓孩子自己去規劃學習活動（多元智能、合作學習）和其他老師共組教學團隊彼此分享教材資源（協同教學），讓整個教學過程充滿了喜悅與成就。
學生在完成活動之後所寫的學習單回饋，也常常令我感到驚喜！不只是練習將所查詢的資料有系統地整理呈現，更重要的是寫出自己的想法、改變原有的態度。
思如充滿創意的石花料理，以熱食烹煮為出發點，打破了傳統只有夏天品嘗石花凍的觀念，連晏慈都忍不住想趕快回家告訴媽媽冬天也可以賣石花做生意了，我看完之後則是想到也許可以結合海釣、步道甚至是石花大餐來發展龍洞冬季的觀光呢！或許產業的改變帶動經濟收入，孩子們就可以不必再擔心冬天無法作浮潛生意，賣石花凍時，會繳不出學費及午餐費。
采芹構想的新產品『美容養生石花茶』和晏慈發明、思如設計發明的『石花保養品』，都很希望有一天能真的被生產出來、大量販賣，讓家裡的生活能過的好一點，我則是鼓勵他們盡情地發揮創意繼續構思更多石花商品，日本人有寒天而我們台灣有石花，只要能更深入地了解它、運用它並好好珍惜使用它，長大之後也成為龍洞社區總體營造的負責人呢！這顆創意的種子不滅、這份愛鄉的情懷不變，龍洞就充滿了希望的未來！

六年級的琪傑:透過這次探索課程的活動，讓我能夠更深入地了解石花。透過網路資料查詢，我知道石花菜只長在水質清澈的海域，馬上迫不及待的告訴全班和學弟妹，但隨即看到另一份資料也開始擔心起電廠的設立、石花的濫採、和全球氣候的變化，會不會讓海底的礁石再也長不出石花呢？
四年級的琪宏(琪傑弟弟):在上本位課程時，看到哥哥查到關於石花菜的資料，覺得收穫很多。而且看完哥哥姊姊他們自己製作的石花菜簡報，一下子就了解石花菜的生長環境了，好清楚喔!
六年級的庭毓:在班上討論課程的過程中，我們希望讓大家一起來關心海洋污染和永續利用的問題。透過自編自導自演的行動劇"礁石爺爺的心聲"吸引了報章媒體記者一起來報導這個議題，就可以讓更多人知道，要一起來維護海洋生態，讓我覺得很有意義--原來小小的力量，也可以有大大的作為呢!
三年級的瑜玟(庭毓妹妹):看到姊姊他們常常在課後留下來做道具和排練行動劇，都覺得很辛苦。可是一看完他們的表演，不但精彩好笑而且簡單清楚地就知道正確採集石花的方式是徒手和閉氣最好!改變了我以前錯誤的觀念喔!(PS.因為叔叔都是用風管啦!)
五年級的詩軒:因為和六年級一樣嘗試自編自導自演關於石花的話劇"寒天的寒天"才了解到原來石花有分三種，而且鳳羽是品質最好的，大本是膠質最多的，至於小本則是比較容易在潮間帶採集到。而且我們常常和六年級的學長姊一起在不同的場合表演做宣導，也讓我變的更勇敢大方敢和不同學校的小朋友一起做交流，分享我所知道的石花菜知識，同時更能盡自己一點點的力量提醒大家來愛護海洋資源，我很喜歡這個課程活動。
六年級的采芹和思如:因為這個課程的關係，讓我們有機會去採訪自己的阿嬤，才知道原來海女的工作是這麼的辛苦又危險。真希望我們的政府也能仿照日本跟韓國一樣重視並規劃觀光表演，將海女這項珍貴的傳統技能保存下來!

透過這個『石花探索課程』讓我體悟到，龍洞這裡處處充滿學習的教材與資源，只要用心去觀察、去發展，海洋蘊藏無限寶藏等待我們去認識、九孔和浮潛也可以誘發出孩子的學習興趣和能力、家長和社區的漁村知識更是我們請教獲益的來源，只要老師準備好教學熱忱、激發出學生的興趣，不管遭遇到什麼困難都能想辦法克服囉！這一次的探索課程讓餐桌上的石花凍不再只是一種食材，對學生和我而言，它變成了學習的主題，有了更深一層的認識，也多了一份生活的省思與感動。
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