社子金城武
- 環境議題:認識校園
- 執行方法:戶外教學/解說
- 教育階段:國民小學
- 學習議題:環境倫理
- 議題實質內涵:E25 參與戶外學習與自然體驗,覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人:洪O蕾
- 動機:無
- 目標範圍:班級性
- 難易度:普通
- 實施期間:109年11月
- 參與人數:9
目標:
(一)能認識校園裡的茄苳樹,並知道茄苳樹的功用。
(二)能覺知環境的問題並提出可能的解決方法。
(三)透過體驗活動能欣賞大自然的美及尊重生命。
(四)能夠蜜漬茄苳樹果子,製作成"社子金城武"。
(五)能利用茄苳樹葉子製作茄苳蒜頭雞湯,並回家與家人分享。
進行方式:
一.繪本"阿公的茄苳樹":認識茄苳樹與人類的關係。
二.茄苳樹功用多:
(一)茄苳樹大探究
1.請學生利用平板查一查茄苳樹的功用。
2.分為樹幹.葉子.果實及其他。
(二)心智地圖大解密
1.利用所得到的答案,繪製成心智地圖。
2.請學生發表內容。
三.蜜漬茄苳樹果子
(一)由老師將茄冬樹果子摘下,學生拿著網子接住果子。
(二)學生將一串串的果子一顆顆的剝下來並替除細梗。
(三)將剝下來的果子清洗後川燙。
(四)以1公斤的茄冬樹果子配合四兩砂糖1:4製作蜜漬。
(五)學生利用鍋鏟均勻攪拌後,以小火慢慢熬煮。
(六)將熬煮完成的果子裝罐,罐子事前先川燙消毒。
(七)將果子趁讓裝罐後倒放,讓其成為真空包裝。
(八)隔天將裝罐好的蜜餞,貼上「社子金城武」標籤。
四.茄苳蒜頭雞DIY
(一)先將材料準備好,雞腿切塊。
(二)將蒜頭去除表面的膜。
(三)茄苳葉要洗乾淨。
(四)把雞肉先川燙去一下血水。
(五)將蒜頭及雞肉放入水裡,再把茄苳葉放在最上方。
(六)電鍋外圍放入兩杯水後,讓它開始煮,大概三十分鐘就煮好囉!
(七)加一點鹽調味即可
成果描述:
1.認識校園裡的茄苳樹,知道"社子金城武"的命名由來。
2.發揮DFC精神,發現問題,腦際激盪,提出解決問的方式,並與他人分享。
3.學會利用平板查詢茄苳樹的相關資料,並利用心智地圖做資料整理。
4.利用茄苳樹果實蜜漬成"社子金城武"並進行義賣。
5.學會茄苳樹葉子,進行茄苳蒜頭雞湯的料理。
實施心得:
本單元"社子金城武"指的是校園內的茄苳樹。本課程中孩子從掃地區域發現校園環境髒亂的問題,因此引導孩子從發現問題、提案討論、想出改善策略、進而去創造價值,付諸行動,培養孩子對身邊的環境有感,並了解食在地,吃當季能節能減碳的好處。課程中,低年級的孩子因識字量不足,對於利用平板查詢資料有困難,所以也特別的安排利用大手攜小手的模式讓五年級的哥哥姊姊加入課程,帶領低年級的孩子一起想出解決的辦法。課程結束後孩子自發性地說想要把學會醃漬蜜餞和煮茄苳雞的方法和家人分享,回家煮給家人吃,家長陸續傳來孩子在家中煮茄苳雞湯和醃漬蜜餞的照片,孩子能夠把所學帶回家中,是課程最大的成功。
其中O宏的家長分享到:放學時,兒子拿著一袋學校種的茄苳樹的果實回來,說要和媽媽我一起動手DIY做成蜜餞,第一次看見兒子開心又期待的心情,讓媽媽也好開心能一起動手做呢!從一顆一顆剝下果實,站在瓦斯爐前,慢慢的把糖和果實攪拌避免燒焦,兒子也會在等待的時間裡,分享在學校老師是如何熬煮成蜜餞的過程,瞬間讓媽媽覺得兒子長大了,會分享在校所學的過程、並幫忙做家事!感謝校長與老師對學生們的用心,有這樣的DIY動手做蜜餞活動,除了能讓孩子廣泛的學習知識,更能使家長與孩子促進親子之間的感情。孩子的成長只有一次,多了親子互動的機會與感情,真是美好的回憶呀!
學習者心得:
O天:雖然茄苳樹的果實造成學校環境的髒亂,但經過這堂課之後,我感到驚訝的是我
們居然把垃圾變了黃金,做成一罐一罐的茄苳蜜餞作義賣,並將義賣所得捐給需
要幫助的人,讓我感受到幫助別人的快樂。
O廷:這堂課讓我知道原來這麼不起眼的茄苳樹居然有這麼多的用途,這也是我第一次
吃茄苳果實和茄苳雞湯,更讓我體會到食在地、吃當季可以節能減碳愛地球。
補充: