栽種珠蔥新體驗
- 提報分類表：農村生態
- 策劃/執行人：謝皓衡
- 動機：無
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：10611.17-106.12.12
- 參與人數：5
目標：
1、能認識珠蔥是由紅蔥頭的球莖生長而來。
2、能透過栽種與測量瞭解珠蔥的生長方式。
3、能實際落實食農教育，體驗將栽種的珠蔥製作成珠蔥餅乾，進一步學會選擇健康的食物，養成良好的飲食習慣。
4、能透過親自栽種珠蔥體會農民的辛勞，並學習珍惜食物。
進行方式：
1、教師帶領學生先將紅蔥頭脫落的外皮剝除，並在菜園中挖出一個一個的小洞，最後將紅蔥頭栽種至土中。
2、接著，透過澆水與觀察的過程，可以發現珠蔥長大的速度、高度與成熟度，栽種的期間師生共同記錄高度與繪畫出珠蔥成長的過程。
3、再來，教師帶領學生採收珠蔥，並將珠蔥製作成珠蔥餅乾，實際把食農教育落實於課程中。
4、最後，教師與學生共同思考農民栽種作物時的辛勞，學會更加珍惜每天所擁有的食物。
成果描述：
1、學生能透過將紅蔥頭的外皮去除的動作，細心的將紅蔥頭分成適當的大小，過程中瞭解珠蔥是由紅蔥頭的球莖的構造。
2、教師運用學習單讓學生學習栽種、澆水與測量珠蔥高度，透過實際觀察，瞭解珠蔥的生長速度很快速，每天的高度成長會有3到5公分，也透過繪畫瞭解珠蔥栽種與生長的方式。
3、待珠蔥成熟後與學生討論珠蔥的料理方式，決定將自己栽種的有機珠蔥製作成「珠蔥餅乾」。從採收、清洗、揉麵團和塑形都由學生一手包辦，雖然花費較長的時間，但學生從落實食農教育中學習到如何吃得更健康、種植作物的辛勞與食物得來不易的心得，讓整個教學更加有意義。
實施心得：
教師從整個栽種珠蔥的過程，讓學生透過實際將紅蔥頭栽種至土壤中、每日的澆水、珠蔥高度觀察記錄、珠蔥生長過程的繪畫、採收成熟的珠蔥、討論珠蔥製作的產物和製作珠蔥餅乾，都讓學生全程參與與策劃，學生從中更能體會出農民栽種作物的辛勞，包含澆水與除雜草，都讓學生學習更珍惜食物。學生們也透過珠蔥餅乾的製作，將食農教育落實於課程中，體會食農教育不單僅是營養教育，而是從有機栽種作物到食物製作的過程需要包含安全、衛生、與全班通力合作才能完成的一系列體驗課程。教師從栽種珠蔥的課程中進一步增進學生選擇食物與製作食物的能力，並養成健康飲食的好習慣。
學習者心得：
學生一：種珠蔥一開始覺得很簡單，以為種在菜園的珠蔥自己會生長，但是每天要澆水和拔雜草，其實很辛苦，我也知道了我爺爺奶奶種菜的辛苦。學生二：我學會將我們自己種植的珠蔥加上牛奶、奶油、麵粉、糖和蛋製作成珠蔥餅乾，以後我在家也可以自己動手做。學生三：珠蔥每天成長的速度很快，但是它長大之後就很容易斷掉，所以我們要趕快採收才不會浪費。學生四：我們沒有添加農藥來種植珠蔥，讓我們吃得更健康。學生五：種植珠蔥很簡單，珠蔥也可以做出許多不同的料理，希望以後我們種的珠蔥可以做出更美味的料理，和更多人分享。
補充：