食農教育-友善耕作與食品加工
- 環境議題：其它環境議題
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E30 覺知人類的生活型態對其他生物與生態系的衝擊
- 策劃/執行人：朱天德
- 動機：無
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：109.12.17-110.1.20
- 參與人數：36
目標：
1.表達探索北林植物及品嘗醃漬或發酵食物的生活經驗。
2.認識作物病蟲害和製作防治病蟲害酵素的方法。
2.在完成任務的歷程中，以小隊合作方式，共同完成製作北林小農場活動，義賣活動
相互溝通、表達想法，享受一起工作的樂趣與成就。
3.在學習歷程中，感受學習樂趣，表現好奇與求知探究之心。
進行方式：
這次主題課程-食農教育有四次上課時間，每次二節課共80分鐘
第一次課程:北林植物與醃製文化的關聯-邀請植物專家，帶領學生進行社區植物巡禮
第二次課程:病蟲害防治實作酵素-認識植物病蟲害防治，以及製作酵素。
第三次課程:客家人的好滋味--桔醬蜜金棗製作-分辨金即與金棗，以及客家桔醬蜜金
棗的製作。
第四次課程:義賣市集-用客家花布裝飾果醬罐，以及如何行銷產品並結合藝術深耕課
程，製作銷售展品的展示櫃。成果描述：
1.表達探索北林植物及品嘗醃漬或發酵食物的生活經驗。
2.在完成任務的歷程中，以小隊合作方式，共同完成製作北林小農場活動，相互溝通
、表達想法，享受一起工作的樂趣與成就。
3.在學習歷程中，感受學習樂趣，表現好奇與求知探究之心。
實施心得：
1.永斌老師課前採摘學校附近常見植物的樣本，帶學生用客語說出植物的名稱，並介紹植物的特性和相關故事，深入淺出，幽默風趣，學習氣氛愉快而有收穫。
第二節課走出校門，短短一百公尺的道路兩旁，多樣的植物：可食與不可食、外來與原生、常見與稀有……，十分精彩，還走進路邊菜園認識冬季蔬菜、適合醃漬的菜，生活中唾手可得的學習材料，學習過程生動實用而有趣。
2.製作防治病蟲害的酵素，所用的材料都是田間常見且病蟲害少的植物，隨手可得，讓孩子知道萬物皆有其用，即使是路邊不起眼的小花小草。
3.幫金桔金棗剝皮去籽，要處理的完美乾淨，對孩子來說並不容易，應該要規畫兩周的課程。煮果醬做金棗酥需要耐心，學生混齡分小組，老師帶領生分工合作，同學習體驗，很順利製作完成果醬及品嘗既美味又可口的金棗酥。
4.在幫果醬罐用客家花布裝飾，並不容易，需要發揮合作的精神完成包裝。要注意的是，在量花布時要注意尺寸，不然容易剪成長方形。
在確認義賣商品的價錢時，孩子能夠仔細思考最適合義賣的金額，順利完成商品標價。
學習者心得：
這次的主題課程是:食農教育-友善耕作與食品加工，孩子對於認識社區植物非常有興趣，但社區的植物能做酵素，而且是用在幫自己親手種的桔子樹及金棗樹防治病蟲害的酵素，那可是不得了又相當有成就感的體驗活動；製作金桔醬、果醬及金棗酥都是非常精細的工作，學生能在老師的帶領下完美呈現作品，在義賣當天得到鎮民、家長的肯定。孩子閃著亮亮的雙眼說:能夠用我們小小的力量種出有機的果樹，再用這些愛的果實做出金桔醬金棗果醬義賣後，幫助需要的弱勢團體，我很願意一直守護這些果樹，把愛分享給大家。
補充：