食農教育~田言祕語
- 環境議題：農村生態
- 執行方法：學習服務
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E26 覺知生物生命的美與價值，關懷動、植物的生命
- 策劃/執行人：郭月玲、劉宜芬
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：107.08~107.11
- 參與人數：40
目標：
(一)能共同討論出班上想種植的蔬菜最佳的菜單。
(二）能思慮清晰把自己的意見及想法表達出來。
(三)能專心細心用心、積極參與食農教育課程內容。
(四) 能分辨作物季節性及品種多樣性。
(五)能瞭解營養均衡及多樣性食物攝取。
(六)能做到簡單的飲食調理技能。
(七)能具有良好用餐禮儀及對生命的尊重。
(八)能養成愛護環境的態度。
(九)能體驗種植作物的樂趣。
進行方式：
活動一： 心事誰人知：大多數人都愛吃垃圾食物，不愛吃有營養的蔬果，為什麼呢?
【活動1-1】小小分析師：認識六大類食物及其主要來源及對人體的重要。
【活動1-2】超級情報員
1.合成的東西，可以速成，但是天然蔬果呢？這學期我們要來種菜!
2.請學生分組討論，利用電腦查詢想種的蔬菜資料,決定要種植的菜。
活動二： 鋤禾日當午
【活動2-1】小小農夫
1.校園附近的”幸福農場”實際體驗整地除草、翻土、種下菜苗、拔草、除蟲、施肥等農事。
2.歡樂收割愛延伸：收割的蔬菜除在校做米穀蔬菜煎粄美食DIY外，還將去社區的關懷據點，與社區老人同樂唱山歌、介紹我們種的蔬菜，以及送菜給村裡的老人，讓長輩們可品嘗最新鮮的當季農作。
【活動2-2】小小紀錄員：教師說明蔬菜成長紀錄方式，協助同學完成。
活動三:我吃，故我開
【活動3-1】繪本導讀—阿平的菜單
老師提問:大家是不是也和阿平一樣，不明白為什麼不能隨心所欲的吃任何他想吃的食物？請說說自己的經驗
【活動3-2】科學小實驗: 配合數學比與比值單元,調配大家覺得好喝的汽水
做法:將小蘇打、檸檬酸加到水中，再依個人喜好加點糖、果汁。
教師總結：雖然有些垃圾食物很好吃，但所謂的口味只是香精調出來的，營養成分並不高，所以應少吃，以免妨礙健康。
【活動3-3】黃金比例321
1.321營養素標準介紹。
2.參閱本校午餐食譜，請學生討論(1)菜單的內容(2)菜單編製的依據(3)菜單的種類(4)需考慮菜價……等，設計出菜單
活動四:萌廚我來也
【活動4-1】洗手做料理：結合客語生活學校”粄香傳情~米穀蔬菜煎粄”的活動，將幸福農場的收成加入米粄糊一起煎粄。
【活動4-2】餐桌禮節不可少
1.大家愉悅品嘗煮好的米穀蔬菜粄。
2.感恩農夫種植蔬菜及在廚房揮汗負責煮飯菜的大廚。
3.完成學習單成果描述：
1.認識六大類食物及其主要來源。
2.體驗農夫下田耕種的辛勞，珍惜餐桌上的食物。
3.透過日常農事的經驗累積，逐漸熟悉泥土的氣息，也懂得靜下心來觀察菜園裡花草與蟲，培養下田抓蟲的勇氣。
4.讓孩子學會動手做自己種的蔬菜料理。
5.瞭解化合物,汽水零食的添加物真可怕。
6.理解菜單要兼顧營養與美味的兩難。
實施心得：
孩子們第一次從種到收成都參與了,覺得這經驗很難得,尤其每次說要去田裡澆水、拔草、除蟲都很開心；在烹煮方面，有些小孩的廚藝一看就知道在家裡有練過，其他沒嘗試過的也都願意試試看，同學之間互相指導這種感覺很不錯。
孩子們從開始討論種植的蔬菜到種職前的準備工作，每位學生都開心參與其中。每週兩次的下田澆水、拔草、除蟲等工作他們都覺得是很有趣又好玩的經驗。尤其是採收自己種的蔬菜，親自送到麟頂社區的關懷據點，和老人家同樂唱山歌、成果分享，讓孩子們覺得很有成就感。學習者心得：
o蓉:我覺得種菜很辛苦,但採收很有成就感,我真的很佩服農夫能種出這麼好吃的蔬菜,所以以後我要好好珍惜食物,不要再偏食挑食了。
o芯:有點辛苦,因為要經常曬太陽,而且有很多小蟲子超級噁心。
o妤:這次做蔬菜粄讓我學會要加什麼食材,如何煎？才能吃得營養又好吃。
o驊:我學到午餐設計的課程時,我發現學校午餐都符合營養標準,但是我們自己設計雖然好吃但是不一定符合營養標準。
o益:我發現越好吃的東西添加物越多，真可怕！
o晉:在阿平的菜單這堂課我學到了零食雖然很好吃,但是吃太多可能會造成肚子不適,所以要吃健康一點，才能多愛自己一些。
o昇:我覺得這次的食農教育，能夠讓我們學習到客家傳統美食蔬菜板裡面，有各式各樣美味的食材。
o築:過程好玩有趣，吃起來又香又好吃，把平常不喜歡吃的蔬菜變得如此美味。
o芝:上玩這些課，我學到了要吃在地、健康的食物;也學到怎麼煎才不會黏鍋。
o樺:我覺得食農教育很好玩，因為每次都可以學習到很多好玩有趣的事情，而且也常常會有很多動手實作的課程，希望以後還有。
o蓁:我學會了如何種菜和怎麼照顧蔬菜，我很喜歡把我們種的菜送去鄭成功廟給老人家。
補充：