柑橘一身寶
- 環境議題：資源處理與再利用
- 執行方法：學習服務
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：能源資源永續利用
- 議題實質內涵：E39 覺知人類生存與發展需要利用能源及資源，鼓勵生活中直接利用自然能源或自然形式的物質
- 策劃/執行人：丁淑珍
- 動機：其他
- 目標範圍：班級性
- 難易度：困難
- 實施期間：108/12
- 參與人數：9
目標：
一、1.認識柑橘類水果的營養成分及用途。二、利用文旦果肉、金桔與金棗製作未加任何化學添加物的果醬。三、將不可利用的部分作堆肥，當作校園植物養分來源。四、培養學生愛物惜物的好習慣。五、發展學生觀察自然環境並且能善用自然資源。
進行方式：
一、學校校園內種植文旦、金桔等柑橘類水果，去年時看見這些水果掉落滿地，沒有加以利用，內心感到十分惋惜。今年水果依舊豐收，不忍它們又被浪費，於是帶領學生摘取與利用。進而了解認識校園環境，養成愛護環境的好習慣。
二、學生很辛苦的將文旦剝皮取肉，又將金棗與金桔切片取子後，再加入砂糖、鹽巴一起熬煮三十分鐘後，便成為酸酸甜甜的果醬。順道找一瓶市售果醬，比較兩者成份並分析營養價值，明白告訴學生市售果醬除了水果含量少外，幾乎只有香料、化學膠、糖等，是沒有營養的東西。
三、先觀賞環保清潔劑製作影片，再由學生剝下柚子皮，只刮取綠皮，與酒精、椰子油起泡劑、鹽巴、甘油等製成環保清潔劑。
四、讓學生享用品嘗自己努力得來的果醬土司，並用環保清潔劑清洗廁所，自然的橘香聞來清香又舒暢！
成果描述：
經過一個多月的努力，利用片斷的時間完成，包括早自習、午休、及自然課。從介紹校園植物到摘取果實、剝皮、購買起泡劑、熬煮果醬、、 、只有一句話形容：很辛苦。但最終看到學生開心的吃著果醬土司，使用自製清潔劑洗手與清洗廁所時，所有的努力是甜美的。它也是實踐食農教育務實精神，並且提倡健康飲食的知能素養。透過此活動，培養學生珍惜資源的好習慣。
實施心得：
藉由一系列的活動體驗，讓學生了解農夫的辛苦。剝取果皮與果肉的過程很艱辛，讓學生更能珍惜食物，因為食物得來不易。活動中也讓同學養成分工合作的習慣，籍由彼此的合作完成作品，努力的結果吃起來更別甜美。籍由這次的校園導覽，也讓學生更認識校園植物，進而能夠更愛護校園。
學習者心得：
甲：原來柑橘類水果有這麼多功用！除了果肉可以食用外，果皮也可以再利用。以後我也要自製環保清潔劑。乙：這次活動很好玩。因為可能自己動手做果醬，它跟市售果醬的感覺不一樣，自己做的比較好吃。丙：自己手作的清潔劑用起來非常棒！它是很環保的活動。以後我要將柑橘類果皮收集起來，和家人一起動手做清潔劑。
補充：