吃當季,買在地--認識桂竹筍
- 環境議題:綠色採購與消費
- 執行方法:專題研究
- 教育階段:國民小學
- 學習議題:永續發展
- 議題實質內涵:E30 覺知人類的生活型態對其他生物與生態系的衝擊
- 策劃/執行人:蕭淑惠,張純純
- 動機:教案活動單元點子
- 目標範圍:班級性
- 難易度:普通
- 實施期間:109.5.4
- 參與人數:27
目標:
1.讓一年級學生認識本地特產桂竹筍
2.了解桂竹筍的生長過程及盛產季節
3.學習如何動手處理桂竹筍,近而變身桌上美味佳餚
進行方式:
1.介紹本地特產桂竹筍,以及為何要吃當地的?
2.用電子檔及照片闡述桂竹筍的生長過程及豐收季節在4-5月.
3.親手動手處理桂竹筍從摘下來,要經過剝殼,殺菁,烹煮,才能成為桌上美食,
成果描述:
1.認識本地特產桂竹筍,以及為何要吃當地的?
2.吃當地有助於節能省碳,對地球生態幫助很大.
3.了解桂竹筍是經過層層處理來上桌成為我們的食物,要珍惜資源德來不易.
實施心得:
1.真的是盤中飧,偕是農夫辛苦的付出.
2.低年級學生雖然手腳不是很靈巧,但也因為處理過程的艱辛,中午喝桂竹筍湯時更珍惜.
學習者心得:
1.原來選擇吃當地,當季也是愛護環境很重要的一件事.
2.珍惜食物,夠吃就好.
3.認識桂竹筍這種蔬菜.
補充:
1.桂竹筍在採收的時候,要選擇長度大約在三十公分左右的筍子,在底部輕輕一折,桂竹筍就很容易可以採收下來了。
2.桂竹筍是4-5月季節限定食材 ,桂竹筍只在每年4-5月份盛產採收,愛吃桂竹筍在這段時間可前往傳統市場找找,桂竹筍採收後很快就老化,因此都會汆燙後再出售,運氣好還能找到鮮採現場汆燙。
3.如果已經汆燙冷藏過,建議買回家多清洗幾次,再做一個汆燙動作,因為你很難了解不在現場汆燙的筍子是否有經過加料。這是家庭主婦的的想法啦,自家汆燙過沒加調味料,筍子冰鎮三四天後應該會發酸,若是菜市場沒在這些天賣出去是否也會有酸味呢?