女童軍食農教育體驗營:一日農夫體驗
- 環境議題：其它環境議題
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民中學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：J31 認識大自然的淨化能力及環境承載。理解人類良好生活環境的權利，維護環境權。
- 策劃/執行人：三民高中女童軍團 呂逸萍 /呂逸萍
- 動機：其他
- 目標範圍：跨校
- 難易度：普通
- 實施期間：108.10.20
- 參與人數：15
目標：
1. 讓學生體會農夫的辛勞，並愛惜得來不易的米飯。並了解稻子的一生、稻田間的害蟲及化學農藥和肥料的危害。建立友善環境，及安全食物供應鏈的環境倫理意識。
2. 從產地到餐桌:古早味米食製品米苔目—在來米浸泡、輾磨、脫水、壓制米糰條、燙煮、拌糖水的製作體驗與品嚐。明瞭米食料理是多樣且可口的，鼓勵多吃在地盛產的米食，變化米的料理方法，愛上美味可口的米食。
3. 能運用稻米及其他五穀雜糧進行『愛的鼓勵』祈福瓶實作，瞭解只要發揮創意巧思與就地取材的智慧，即能讓在地資源發揮不同效益，體會五穀雜糧在生活上的正向意涵。
4. 透過「動手做」:利用『友善畜牧』與『自由放牧』下的健康鴨蛋，兩兩一組進行蛋捲製作與品嚐，並學習通過鴨蛋的彈性、口感、形狀，分辨好蛋與壞蛋。
5. 培養女童軍關懷土地、生命、感恩食物與協力合作等智識與技能。
進行方式：
1. 引起動機: 稻米成長過程拼圖競賽
2. 影片欣賞:播放『稻子的一生』影片，讓女童軍分享影片心得。
3. 展示稻米成長過程圖，透過畫面介紹稻子的成長與種稻的過程：育苗→整地→插秧→施肥→灑農藥→結穗→收割→晒榖→篩選的過程
4. 認識割稻飯與米食大探索:農村豐盛割稻飯/1001個故事、中式米製品米苔目.米酒.湯圓.米漿.米果.發糕.碗粿、麻糬的製作過程。並品嚐米製品老鷹紅豆麻糬，分享說明米食口感與米飯的連結性。
5. 於麗野莊園進行一日農夫之體驗活動，做中學、學中做』，體驗農作之繁瑣與農夫之辛勞。
6. 完成一日農夫學習單與心得回饋。
成果描述：
1. 女童軍能充分理解稻米成長過程、體會農夫的辛勞，開始珍惜得來不易的米飯。
2. 女童軍透過『挑秧苗、下田插秧』活動，明瞭「鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，每一粒米都要經過繁瑣過程才能夠讓我們吃到口中，學習珍惜在地稻米香甜滋味。
3. 女童軍能依照農場工作人員引導，順利完成米苔目、歐姆鴨蛋製作與品嚐。
4. 學生能真正省思、分享食農教育，將所學運用於生活，成為具有食育概念的實踐者。
實施心得：
1. 體驗腳踩水田泥濘中，從期待、好奇、害怕、擔心中，轉為開心、躍躍欲試、樂不思蜀的模樣，這真的是都市小孩很棒的農事體驗。
2. 將『當季、新鮮、在地、友善環境、碳足跡、食物里程』環境倫理概念，融入生活中，改變自己並影響家人，建立安全、正確選擇的飲食習慣與消費模式。
3. 透過有趣的稻田農事體驗，與古早味米苔目製作、動物福利鴨蛋捲實作，讓農事體驗與米食料理結合，讓農業與生活產生連結。
4. 從田裡灑上種子，把秧苗拔出來再種到田裡去、灑肥料、拔雜草、噴農藥、收割、脫殼、裝進米袋、運送、最後再把它煮成好吃的飯。從這次活動，女童軍學習並吸收自然及科學的常識。並了解飯從哪裡來?進而知道感恩惜福。
學習者心得：
1. 第一次插秧很有趣，才試插了20株，腰就有點酸，很難想像農夫們要插那麼多秧苗會有多累，水田泥濘，往前往後移動時，搖搖晃晃，幸有伙伴拉住我，差點跌坐在田中，真的是很特別的體驗。
2. 今天最深刻的兩件事是:鴨子語言，我竟然可以利用叫聲，和鴨子溝通，召喚鴨子回家。另外就是，見識到何謂『新鮮的鴨蛋』，利用新鮮蛋和起司、海苔、進行歐姆蛋製作，香香濃濃的蛋捲，好好吃喔!!
3. 下田那剎那，既期待又忐忑不安，腳踩水田，因為經驗不足，腳一直陷入，無法自拔，不禁哇哇叫。此時讓我體認到，農夫工作的辛勞，以及『汗滴禾下土、粒粒皆辛苦』的含意。以後每吃到白米飯時，真得要感恩農夫的辛苦。
4. 以前很不喜歡米製品，原本對米苔目製作不期待，奇怪的是，可能是從白米浸泡、磨輾、壓乾脫水成粉塊、利用模具壓成條狀、水煮、撈出泡冷水、加入甜湯食用。完全無添加的純米製品，QQ軟軟、吃得出米的香氣，格外好吃，也改變我對傳統米製品的觀感。
補充：
讓都市小孩體驗以扁擔挑秧苗、實際下田插秧苗，體認農夫辛勞，懂得珍惜食物取得之不易，惜食惜物。
藉由傳統米製品製作，品嘗無添加食物的美味，了解食物安全、以及正確選擇在地、當季、友善環境的農作物、產品，成為具有食育精神的超級消費者!!
補充說明1:『女童軍一日農夫』學習單回饋單
補充說明2:風傳媒—新北市食農綠金亮點學生—三民高中女童軍詹X晴(女童軍一日農夫活動照片)
補充說明3:中國時報--新北市食農綠金—三民高中『女童軍一日農夫活動照片』
補充說明4:10 張照片