永續食物、環境保護
- 環境議題：其它環境議題
- 執行方法：觀摩學習
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E29 覺知人類發展〈經濟發展與工業發展〉對環境的衝擊
- 策劃/執行人：陳塏錚
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：全校性
- 難易度：困難
- 實施期間：107/11/1~108/3/31
- 參與人數：163
目標：
一、讓學生體驗種植植物的辛苦，進而體諒農夫的辛勞，更懂得珍惜食物。
二、讓學生認識無毒環境種植蔬菜的困難，進而反思有機蔬菜種植的困難，認識化學物質對身體的傷害。
三、從種植蔬菜到完整製作一道料理，認識食農教育。
四、利用香草植物製作手工皂，讓學生了解化學物質對環境的影響。
五、全校使用手工皂進行洗手、清洗抹布等，打造對無害環境。
進行方式：
一、邀請當地青農─黃老闆到校介紹整土方式，打造校園小菜園。
二、邀請當地青農─黃老闆到校指導學生種植注意事項，更介紹不同的播種方式，提醒學生照顧要點，讓學生體驗農夫種植的辛苦，並且學會負責任的態度。
三、由班級導師指導學生照顧植物，如：澆水、抓蟲、拔雜草，培養學生負責任的態度。
四、讓學生採收自己的成果，並由老師指導學生挑菜、洗菜，最後自己享用自己辛苦照購後的成果。
五、讓學生利用香草植物製作手工皂。從帶領學生觀察日常洗髮精、沐浴乳，覺知日常生活使用之物品，充滿化學物質。最後說明手工皂對環境危害小，也不易造成優氧化，讓學生感受保護環境的重要性。
成果描述：
一、學生種植蔬菜，並且採收，製作成一道美味料理。
二、學生了解食物得之不易，學會珍惜。
三、學生了解化學物質對環境的影響，並選擇保護環境。
四、製作手工皂，全校的洗手台擺放手工皂，學生看到成果，感到滿足。
實施心得：
學生在種植的活動中，學會負責任，看到學生利用下課時間，至小菜園照顧自己種植的菜苗，還有小朋友使用小小沙網，將植物包起來，詢問後學生，學生回答：「這樣才能夠防止蟲蟲跑進去。」聽到學生的說明以及看到學生細心的做法，十分感動。
學生品嘗到自己親手製作的美食，讓學生看見食物的原型，避免過多的加工，再搭配自己辛苦照顧的成果，吃入口中的美食更加美味，也體會一道菜的產生，並不是簡單容易的事。
手工皂的製作課程搭配食農教育與健康生活，發展一系列活動。讓學生自行種植香草植物，從照顧到收成，最後萃取出香草植物的汁液，加入手工皂的製作，並讓學生知道香草的功效。
手工皂有保養皮膚、保護環境、保濕能力極佳、不含防腐劑、延緩衰老等功用，手工皂富含皮膚需要的甘油，除了潔淨能力、滋潤皮膚，更不會對皮膚做成負擔。對環境也不會造成污染，因為手工皂與化學清潔劑不同，與水接觸後，就會被細菌分解成水與二氧化碳，因此就算流到大海或其他水源，也不會對環境造成污染，也不會對海洋裡的生物造成威脅。
製造手工皂時，通常會選擇橄欖油、椰子油、棕櫚油等品質較好的純植物油，再添加一些珍貴的精油和花草，再加入維他命E、荷荷芭油等具有高度滋潤的特殊保養油。手工皂不含防腐劑，不會破壞添加在手工香皂中的維他命以及精油的成份，令妳可以安心使用。學習者心得：
小睿表示：「自己製作美食的感覺很不一樣！」
小丞表示：「照顧植物並不是一件簡單容易的事，必須要花很多時間，經過一兩個月，才能夠採收，實在很不容易。」
小芸表示：「製作手工皂雖然很辛苦。但是手工皂不但能夠帶回家使用，還能夠保護環境，真是一舉數得。」
小七表示：「手工皂洗起來的感覺和平常買的沐浴乳不一樣，"古溜古溜"的，真的很棒。」
小恩表示：「黃老闆來教我們翻土，這是我第一次摸到稻殼，原來它還可以改善土質。」
補充：
1.製作手工皂因使用到氫氧化鈉，加入後會產生高溫，適合高年級之學生。需準備好器材，防止皂液噴濺。
2.種植時，要特別注意天氣，最好種植當季蔬菜，配合季節植物生長較佳。能有豐碩的收穫，學生較有成就感。
3.若為了讓學生體驗有機蔬菜的種植難度，可以種較多蟲的植物，例如：花椰菜、高麗菜等。若為了讓學生體驗種植樂趣，從中獲得成就，則可以種植，例如：紅菜等。