竹門藕夠讚
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：楊蓓芬
- 動機：無
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：113.12.06
- 參與人數：30
目標：
(一)參與食農教育相關活動，養成師生惜食愛物精神。
(二)了解時令作物種植活動，引導孩子親近友愛土地。
(三)藉由校際交流體驗活動，實踐低碳健康飲食生活。
進行方式：
1. 竹門國小報到。
2. 沿著蓮藕田邊的步道，欣賞沿途風景，並體驗農田文化。
3. 參觀妙善宮，聆聽竹門小志工導覽解說，深入瞭解白河的傳統文化，體驗白河獨特的人文魅力。
4. Cosplay三太子裝扮，體驗古早味童玩(布袋戲偶、踩銅罐、敲鼓、舞獅、打陀螺等)。
5. 品嘗竹門國小志工媽媽們精心準備的蓮藕大餐。
成果描述：
臺南白河素有「蓮花故鄉」的美譽，透過參與竹門國小食農教育課程，學生能到學校附近的蓮藕田實地觀察蓮葉、撿拾蓮篷，雖未能體驗蓮藕粉製作過程，但有口福能品嘗蓮藕風味大餐，感受從產地到餐桌的在地化與多樣性，進而培養惜食憫農、愛家愛鄉的情懷。
實施心得：
透過參與食農體驗課程，認識了蓮藕的品種、食療功效、烹調方式，讓孩子和這塊土地的感情更加深刻，也能更加愛護環境。在最後的美食體驗活動中，學生自行準備環保餐具，品嚐多樣在地美食，繽紛的配色令人食指大動，營養均衡的餐點也讓人胃口大開，進而培養學生惜食愛物的良好習慣。
學習者心得：
學生1: 我學到了蓮葉的奈米效應，蓮葉表面疏水，落在葉面的雨水會因表面張力形成水珠，可讓污泥不容易沾附表面。
學生2: 經過主任解說，我才知道蓮藕分成兩種。白河產的是加工用的「粉藕」，根莖較細長，外皮粗糙，呈現灰色或粉色，適合製成藕粉或燉湯；而嘉義民雄生產的「菜藕」，根莖比較肥大，表皮光滑，外皮土黃色，適合涼拌及清炒。
學生3: 感冒、沒胃口時，老一輩的人都會煮藕茶來喝，有些養生的人也會當早餐食用。其實，蓮藕粉不僅適合沖泡飲品、做蓮藕粉涼糕和蓮藕粉燒仙草，還能代替太白粉用來勾芡，或是做水果果凍時取代果凍粉，天然無負擔。
補充：