目標：

培養學生食物營養與環境意識及環保健康飲食設計之概念。

進行方式：

邀請嘉義市吳鳳技術學院餐飲科學生來為學生介紹,透過活潑的搶答教學，引導學童了解何謂在地食材；實際動手操作做餐點，讓學童興致高昂，寓教於樂活動圓滿｡

成果描述：

學童了解哪些食材為在地食物， 藉由學習菜單設計，教導如何將在地健康無毒害､低碳食材､設計應用於日常生活之菜單中，減少農村農產物過剩與環境資源浪費及降低經濟負擔。實際操作製作健康美味的餐點，共同為身體健康及地球環境把關｡

實施心得：

1.本次活動的優缺點：
  優點：1.可以自己做早餐，也多少為地球盡一份心力。
        2.讓我們學會自己做的早餐最健康｡
       
  缺點：1.和大哥哥､大姐姐不熟悉｡
        2.首次接觸操作食材動作較慢時間較緊湊｡
 
2.爾後辦理類似之研習活動，具體改善建議：
     1.提供的當地食材可以再多些｡
     2.可以不要分組比賽，時間再拉長｡

學習者心得：

1.謝謝大哥哥､大姐姐敎我們做美味又環保的早餐。
2.感謝大哥哥､大姐姐讓我們對食物有多一分的了解，也讓我們知道怎麼做早餐才是不浪費食材。

補充：

回應列表：

• 回應委員

  回應委員審核結果

  讓學生能了解吃最近距離的食物、對土地友善的食物，才是健康與環保雙贏的飲食策略。

  發表人：回應委員

  發表時間：2015-10-20
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