淡水樹興里社區茶籽園教室之戶外參訪
- 環境議題：認識社區
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E29 覺知人類發展〈經濟發展與工業發展〉對環境的衝擊
- 策劃/執行人：竹圍國小及坪頂國小教導處
- 動機：其他
- 目標範圍：跨校
- 難易度：很困難
- 實施期間：112年09月23日
- 參與人數：53
目標：
(一)提高自我環境議題的覺知與敏感度
(二)實踐環境議題的知識學習、環境價值觀與態度、環境行動的技能
(三)產生環境議題的覺知到環境行動，成為環境教育的實踐者
(四)提升社會參與及行動實踐。
進行方式：
(一)愛找茶－採茶籽趣及茶樹介紹
(二)體驗曬茶籽:將採到的茶籽拿到曬茶籽場,讓師生體驗如何曬茶籽
(三)茶樹籽知多少--分組知識競賽
(四)品嘗茶油風味料理:由農場社區媽媽料理茶油風味餐,品嘗茶油料理
(五)小蜂立大功-蜜蜂生態與茶樹關聯性介紹,茶樹花屬於異株的授粉,需要蜜蜂等昆蟲的傳播才有辦法結果,提醒友善耕作以保護生態。
(六)茶油乳液DIY手作體驗:了解茶油除了可以運用在吃的方面,也可以多用途,製作天然無毒的產品。
成果描述：
今年本校坪頂國小和竹圍國小加入水土保持酷學校,成為夥伴學校,一起辦理在地農村再生戶外參訪。樹興里在地農業文化資源豐富,為使學生更進一步認識家鄉淡水,增進多元學習與環境教育學習目標,故辦理戶外教育行程。這次戶外參訪活動是一次非常有意義的經驗。非常感謝學校協助,以及經費全部由行政院農業部水土保持計畫支付，讓活動順利進行，讓學生能認識了淡水不同樣貌、樹興里的故事、從茶葉到茶籽的發展觀察和了解養蜂的生態環境。成果描述如下:
1.學生於行前透過數位學習，對於樹興里的人文、歷史、生態環境有初步的了解。
2.兩校師學透過新北市政府農業局輔導成立農村再生社區--淡水樹興社區，將農村再生結合產業發展，推廣友善農業，更加深刻體會環境保護的重要性。
3.學生了解了樹興里社區茶籽園教室經營模式,及人類與食物的供需鏈等環境永續發展概念。
4.兩校老師及學生透過彼此交流，互相學習與共同成長。
實施心得：
兩校師生們在導覽老師帶領認識樹興里社區之下，認識了樹興里不同的風貌，從茶葉到茶籽的歷史發展，學生們親自採茶籽，得知蒔茶樹為一年期作物,有天然抗蟲性,無須擔心蟲害,白露後約15天才能摘採,經過日曬,脫殼,壓榨後才能提煉出優質的天然食用油。而社區媽媽再親手使用茶籽油做出的豐盛美佳餚--茶籽油風味料理。下午到蜜蜂農場進行蜜蜂生態導覽而學習到:因為農藥的影響，全世界的蜜蜂數量正減少，進而會影響全球糧食減少。我們的食物都需仰賴蜜蜂授粉，為了復育蜜蜂，以及幫助樹興里農場的茶樹籽，樹林口農場因此興起養育蜜蜂的念頭，種植不少蜜源植物，吸引蜜蜂前來。
最後是茶籽油護手乳DIY手作體驗，了解茶油的多種用途，收穫匪淺。兩校師生親近農村，目睹了再生計畫協助社區發展，以及積極地經營與推廣茶籽相關產業，以豐富精采的體驗手作課程，結合茶籽體驗以及生態環境，藉由友善環境的農場體驗，來認識環境的破壞與衝擊等，最後讓兩校師生共同參與在地食農之旅，進而更加了解食農教育。
樹興社區讓學生看到了茶籽不在只是茶籽，而是學生開始對周遭生態環境的認識提升，也參與到在地農村生態探索，更培養了他們的對大自然觀察及關懷能力。希望學生能因此將這份珍愛農村的情感,轉而共同保護和珍惜我們的地球。學習者心得：
A:茶樹種植在邊坡,是為了防止土石流。
B:在蜜蜂農場時，為了安全，必須先帶面罩遮住臉、脖子、頭部。絕對不要站在蜂箱「箱口」前，因為如果蜜蜂回家時找不到路，很可能會攻擊人類。
C: 茶樹籽油乳液攪拌完成後，看起來就像鮮奶油一樣。
D: 茶籽可以製成蒔茶油，殘渣可以製成茶皂,更可以摘採一心二葉的部分製成紅茶。
E:我們採下茶籽放進袋子，可以用來做成茶籽油。而且一年只採一次的茶籽，榨成的茶籽油很珍貴。
F:社區媽媽們親自下廚，用茶籽油變化各式各樣美味的午餐，有茶油雞、茶油炒時蔬、茶油飯、茶油麵線,真的健康又美味。
G: 原來茶籽長成後是草綠色的，成熟時會變成深咖啡色。
H: 在栽種茶樹時，農場為了友善環境，為了保護蜜蜂，他們絕對不噴灑農藥。
I: 我們一定要好好保存茶籽，發展茶籽文化
J: 茶樹籽圓餅敲碎後，變成了清潔用品，很神奇，也很天然實用。
K: 全世界的蜜蜂數量正減少，全球糧食也會減少。樹興里農場正在為了復育蜜蜂而努力,我們也要努力為地球盡一份心力。
補充：