110學年度三年級戶外教育活動
- 環境議題：認識社區
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：新街教學團隊
- 動機：無
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：110.12.09
- 參與人數：317
目標：
1.讓學生了解客家美食的成分與體驗自己動手做客家美食
2.讓學生認識農場環境與瞭解早期農家的生活
3.讓學生認識客家傳統文化
4.讓學生養成自備環保餐具的好習慣
進行方式：
流程如附件，進行方式為兩班一組，由麥克田園農莊的解說員為全體師生解說活動。
成果描述：
1.學生了解客家美食的成分，動手做紅龜粿與擂茶，體驗自己動手做客家美食的樂趣。
2.學生認識農場環境與瞭解早期農家的生活，體驗到早期農家生活與現代人的生活方式之不同，讓他們能更加惜福與感恩。
3.讓學生認識客家傳統文化，客家美食中的擂茶充分發揮愛物惜物的理念，另外客家醃菜也是，將吃不完的蔬菜醃製起來，不浪費，這是客家人遺留給後代子孫非常好的環保教育。
4.讓學生二人一組拉石磨的體驗，讓學生體會前人凡事親力親為，一切均要付出勞力的感受，讓他們能更加珍惜食物與心懷感恩之情。。
實施心得：
1.戶外教育課程融入環境教育，藉由與環境有關的議題切入，體驗用石磨來磨米與自己動手做紅龜粿與擂茶的樂趣。
2.讓學生這一代了解在台灣的土地上前人之生活，擁有不忘本的觀念。
3.在解說員的帶領下認識客家以往農具及家具。
4.五到六人分組用芭樂木棍研磨多種材料做成擂茶，自己親手做出自己想用的食物，體驗大自然所賦予的禮物，能更珍惜自然環境的一切動植物。
4.學生親手捲客家粄條，並使用模具將餡料放入做紅龜粿，了解早期農家的生活與文化。
學習者心得：
1.我第一次做紅龜粿，原來粿是用糯米和蓬萊米做成的，加了紅色食用色素，裡面包了綠豆餡壓出來的。
2.拉石磨的體驗活動有點累，原來磨米漿其實也是要抓到技巧才會磨得快又省力，真得不容易。
3.原來我以前常吃的食物，其實背後需要很多程序和時間才可以製作完成，這次戶外教育我自己親手做出屬於自己的東西，吃起來特別美味。
4.阿姨介紹早期農耕器具，讓我瞭解以前農夫耕田的辛苦和智慧。
5.我第一次自己做擂茶，擂茶最基本的材料有綠茶、黑白芝麻和花生，我們輪流拿著芭樂木棍將材料磨成粉，加上熱水，就完成美味的擂茶了。
5.麥克田園農莊裡有養了牛、孔雀、雞、鴨還有山羊，我們有去認識這些動物，牠們都好可愛。
6.我覺得早期的生活比現在還要辛苦的多，我們實在太幸福了。
補充：