我的餐盤我設計
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：閱讀或講故事
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E31 覺知人類過度的物質需求會對未來世代造成衝擊
- 策劃/執行人：廖秀霞
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：111年9月12--9月30日
- 參與人數：28
目標：
1.認識六大類食物與健康餐盤原則。
2.培養選擇食物的能力。
進行方式：
1、繪本教學：全班共讀《阿平的菜單》，老師提問讓學生分組討論。
2、課本教學：配合三年級健康課本，認識六大類食物與健康餐盤原則。
3、影片教學：【食育教學動畫--均衡飲食金國王的環遊旅程】，加深學生對六大類食物的認識。
4、學習單教學：配合繪本與課本，統整垃圾食物與六大類食物的概念，並讓學生設計自己的餐盤。
5、食品添加物初探：準備兩種零食，讓學生分別抄下不同成分，再說明添加物是為了滿足消費者味蕾及視覺感受，但卻隱藏著健康的風險。
6、繪本知識分享：利用晨光時間到別的班級分享健康飲食概念。
成果描述：
1、透過閱讀繪本，學生知道阿平因為把零食與垃圾食物當三餐吃，才會肚子痛，為了身體健康，還是要乖乖吃正餐。
2、三年級的健康課本對於健康餐盤有詳細介紹，學生因此得知每餐要吃一個拳頭大的水果類，每餐吃比一個拳頭大多一點的蔬菜類，每餐的全榖雜糧類也是比一個拳頭大多一點，每餐要吃一掌心大的豆魚蛋肉類，每天喝兩杯240cc的乳品類，吃一茶匙的堅果種子類。
3、【均衡飲食金國王的環遊旅程】動畫，內容生動有趣，還有許多延伸知識，學生在欣賞的過程中，很自然的將六大類食物背誦下來。
4、學習單的教學，統整了【阿平的菜單】與課本健康餐盤的概念，再一次加深垃圾食物與六大類食物的概念；餐盤的設計，則是讓學生去思考食物種類的選擇。
5、在繪本裡學到的概念：先吃正餐，正餐後才可以吃一點零食，但是如何挑選零食？透過分析兩包零食的成分，學生知道添加物越少的零食越健康。
6、在所有的課程結束後，學生能以清楚的口語上台表達健康飲食的觀念，有助於飲食教育的推廣。
實施心得：
飲食教育是近年來重要的生活議題，孩子從小學會正確的飲食觀念，不但能維持自己的身心健康，進而懂得珍惜食物，關懷我們所生活的社會與地球。這次學習的六大類食物與健康餐盤原則，讓孩子學習均衡飲食的重要，對於正餐之外零食的選擇，為了自身健康與環境永續發展，也要盡量選擇無添加物之食品。很多食品添加物，對於環境的傷害不可忽視。學會正確的飲食，也是一種愛護環境的表現。
學習者心得：
學生A：還好我的正餐不是糖果餅乾，不然一定跟阿平一樣啊！
學生B：謝謝媽媽每天親自為我們準備早餐。
學生C：我的蔬菜吃太少了，要吃一個拳頭大才可以。
學生D：難怪學校每一個禮拜要喝一次牛奶，就是為了補充乳品類的營養。
學生E：老師說馬鈴薯不是蔬菜類，所以吃咖哩飯的那一天，要再吃別的青菜。
學生F：為什麼一包零食有那麼多添加物？
學生G：有添加物的零食雖然又香又漂亮，但是不健康。
學生H：要多吃蔬菜水果，才不會便秘。
補充：