趣遊臺南鴨莊休閒農場
- 環境議題：農村生態
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：張瑾玥、教學團隊
- 動機：無
- 目標範圍：跨區
- 難易度：普通
- 實施期間：113/03/12
- 參與人數：160
目標：
一、透過戶外教育踏查學習，寓教於樂促進學生認識「鴨生態」與農村生態環境。
二、探索生命繁衍的過程，了解生物多樣性的意義，關懷動物所面臨的的困境，尊重生命存在的價值和體悟。
三、聽從導覽人員專業的解說，在互動觀察中認識動物的習性與行為。
四、低碳自然工法的友善環境，運用園區內的原生植物為資材建構綠化設施，整體建築與農業生產、農村生活及農業自然生態之融合程度高。
進行方式：
一、師生行前共備與環境風險評估，瞭解本活動學習重點。
二、參訪臺南鴨莊休閒農場，檢視學生對於動物的認知與行動，並深化師生對於生態保育的概念。
三、透過臺南鴨莊休閒農場專業的導覽人員專業的解說，了解鴨肉與鴨蛋的營養價值，以及生態環境的愛護。
四、透過實際觀察鴨與蛋的關係，讓師生對於鴨生態的概念與多角化經營模式與創意料理，有更深層的認識。
成果描述：
一、透過專業的導覽員，提升學童對於鴨子與其他動物的照顧知識，以及綠色農業的生態環境。
二、各班級在活動時的分組和實際的行動，均能遵守風險評估管理，確保自身安全。
三、學生認識許多動物，也增進了許多專業的知識，每個人都是滿載而歸。
實施心得：
『臺南鴨莊生態農場』適合戶外學習的地方，除了可以讓小朋友多認識鴨子的一生，也可藉由搭乘小火車，聽著老闆的鴨莊故事及生態解說，還有很多DIY的活動，富含趣味性與濃厚的教育意涵，而且園區內也有好多的動物和免費設施，是寓教於樂的學習場域。無農藥、自然農法生產的東西，不只維護了生態，還達到樂活養生、吃出健康的目的。
學習者心得：
S1老師帶著我們搭著小火車聽著老闆介紹鴨莊的故事及生態解說，一路上藍天白雲經過了稻田，感覺就像是在一個小農村裡，聞到自然的味道。
S2臺南鴨莊超大的，老闆說總有3公頃，以前是以養殖傳統菜鴨及鴨蛋加工生產為主，後來慢慢轉型成具備寓教於樂的休閒農場，農場結合農業、教育與餐廳，並成立『田媽媽蛋品展售中心』，我最喜歡鹹鴨蛋DIY，真是有趣極了。
S3解說員說農場園區腹地廣大，沒有使用化學肥料與藥劑，講究自然工法，所以在農場裡聞不到鴨禽氣味，既環保又衛生，下次我還要叫爸爸媽媽帶我來參觀體驗。
S4鴨莊裡面還有可愛的小白兔，我準備了紅蘿蔔以及牧草來餵食，我們都好喜歡小白兔，我們要愛護動物。
S5這是我第一次自己動手製作鹹鴨蛋，原來阿公喜歡吃稀飯配的鹹鴨蛋是這樣製作的，解說阿姨教我們怎麼把生的鴨蛋，變成鹹鴨蛋。將鹹鴨蛋抹上一層調製過的紅土，整顆蛋都沾滿，再用塑膠袋包著，拿回家放在陰涼處，等到25天後就可以打開來把蛋蒸熟，就變成了鹹鴨蛋。
S6在農村動物園我靠到有好多的動物，有大白兔、土番鴨、番鴨、台灣土鵝、狗、山羊、豬和母鴨帶小鴨。
T1考量到教育意義，這次在校內行政同仁的精心策畫之下，幼兒園跟著一年級全學年一起參訪位於臺南官田區的臺南鴨莊休閒農場，「讀萬卷書，不如行萬里路」，唯有走出教室才能增廣見聞，才能開拓學童的學習視野。
T2鴨莊是採農漁牧綜合經營的，因此淡水魚是另一大產項，靠這些魚吸收廢棄的鹹蛋蛋白，才不會造成場內污染，農場闢建了返樸園，將肉鴨、土鷄、水稻的飼養與生產管理方式返樸歸真，作業方式是當水稻播種一個月後，趕 3 周齡的合鴨入田撿食金寶螺、吃掉雜草、鬆土、攪水製造氧氣、排便當肥料、稻田完全不使用農藥及化學肥料，鴨稻共生，造就出好鴨好米。
補充：