食尚小當家-煮飯達人
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：演講/講授
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E27 覺知人類的發展需要地球環境和生態資源的支持
- 策劃/執行人：蔡清伶,蔡慧玲,鄧涵方
- 動機：其他
- 目標範圍：年級性
- 難易度：困難
- 實施期間：106.11~106.12
- 參與人數：450
目標：
1.了解米飯的來源及農夫的辛勞，進而常懷感恩心、珍惜食物。 2.了解煮飯的流程，練習煮飯，包海苔捲，學習生活自理能力。 3.能瞭解並遵守餐桌禮儀。4.在體驗活動後，能達到飯菜吃光光的目標。
進行方式：
1.真人圖書館-邀請供應本校有機米的全順有機米廠商蒞校演講，讓學生瞭解有機農夫的生命故事及稻米種植的過程與辛勞；請學生現場回饋聆聽心得及想對農夫說的話，讓農夫感受到學生的支持，搭起生產者與消費者間互動橋樑。 2.進行導讀繪本-世界上最長的壽司，藉由提問、討論及思考讓學生了解每一道美味的菜餚要從產地到餐桌要經過許多人的努力和合作，從源頭有機農夫的付出，到家裡爸爸媽媽的烹調，我們才可以享用安心又美味的大餐。 3. 進行煮飯達人活動：與同伴一起煮飯，完成一道米食料理。請學生分組出來拿小鍋，量米1杯，和2個塑膠箱，先摸一摸、聞一聞米的味道→各組洗米2次，最後倒出水，交給老師，將米集中→內鍋加 6杯水(1比1)，外鍋加1.5杯水，按下開關，開始煮飯囉→打開鍋蓋時，把飯翻一翻 (不要被水蒸氣燙到、等溫度下降) 。 4.在等待米飯煮熟的同時，可觀看校內用心飲食第28集一粒米的珍貴影集。 5.教師先示範包飯糰，接著將飯均分至各組，一組2碗飯，各組可加入自備的食材包海苔飯捲。 6. 指導餐桌禮儀教學及飯前感恩(感謝天，感謝地，感謝父母和大家(閩語)，飯菜吃光光，身體就健康，老師請用，同學請用，大家請開動。 7.全班包好飯捲後一起享用。 8.請學生分享煮飯的心得並書寫學習單。 9. 鼓勵學生回家在家人陪同下共同製作米食料理，分享所學，也與家人共食。10網路分享：鼓勵學生將「食尚小當家-煮飯達人」料理影片上傳至「海山食尚農場」Facebook粉絲專頁，讓更多親師生注重食農教育。
成果描述：
1.孩子參與全順有機米廠演講時反應熱烈，學生能、事前準備訪談有機米農的提問單及想對有機農夫說的話；在經由面對面交流學習，學習不同知識層面和生活體驗，拓展視野。 2. 在洗米的過程中，孩子學會瀝米時要小心倒，用手接好(或用篩子)，如果有掉進水盆裡的米，也會撈得乾乾淨淨，不浪費一粒米。3. 孩子能將洗米水倒進水桶裡，待打掃時擦地板用，實踐省水行動。 4.孩子吃到自己煮的米飯，覺得特別香，驚豔沒配菜的白米飯也能這麼美味，品嘗到米飯的香醇。 5. 在教師的解說及示範後，孩子都能共同合作煮出白飯，也能了解家人煮飯的辛勞。 6. 學會餐桌禮儀、對大自然及家人感恩，在活動後能主動收拾並清洗碗盤、飯鍋、餐具。7.在活動後，班上孩子會努力把午餐的飯菜吃光；當孩子看到餐桶的飯菜都被盛完後很有成就感，一直催促老師拍照上傳空餐桶到「海山食尚農場」Facebook粉絲專頁，顯示孩子已從體驗活動中學到感恩惜福、珍惜食物。
實施心得：
1.一年級孩子做家事的經驗較少，在此次練習煮飯的過程中，孩子們都很用心、很小心的在洗米、學煮飯。當孩子品嘗到自己煮的米飯時，臉上充滿滿足與驕傲，令老師感動。 2.活動實施後，老師發現班上用餐氛圍有很大的不同，以前很多孩子是哭喪著臉吃飯，現在是開心地吃，盡情的吃，全班以飯菜吃光光為目標。3.在活動進行前，從孩子的分享中發現，有些孩子從未看過白米，甚至有些孩子以為白飯就是米，在他們的認知中，白米就是圓圓軟軟溼溼的樣子，對於食物的原形或是從產地到怎麼樣煮好到餐桌前完全沒有概念；透過此次的體驗活動，學生才真正認識白米，進而體悟到原先認為很普通的一碗白飯，從種植到煮成白飯的過程是需要很多人的付出與努力，從學生回饋中發現，這次的活動成效超乎教學者的預期。
學習者心得：
1： 我從來不知道原來白米長這個樣子，直到今天的活動，老師讓我們實際觀察、觸摸，我才知道我吃的白飯，並不是一開始就長成這樣。 2：聽完有機農夫的演講後，我知道農夫叔叔非常辛苦，每一粒稻米得來不易，所以今天在量米洗米的時候，我很小心不讓米掉下去，不要浪費任何一粒米。 3 ：今天自己煮飯，我覺得很有成就感，原來我可以自己動手做是一件幸福的事。 4：今天回家後，我按照今天活動的步驟洗米煮飯給家人吃，媽媽很驚訝我會煮飯，而且還沒有讓米掉下去，最後全家開心的享用我煮的白飯，這是我吃過最好吃的一碗飯。 5：以前我在吃飯的時候都會嫌飯不好吃，或是抱怨東抱怨西，尤其是吃營養午餐的時候，我會吃得很少，但是聽過了農夫的演講和自己動手煮飯後，我覺得可以吃到米飯真是一件幸福的事，我應該感恩農夫和我的家人，然後不要浪費食物。
補充：
製作教學簡報及學習單供全校教學使用(如上傳檔案所示)