美味的地瓜葉
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：能源資源永續利用
- 議題實質內涵：E39 覺知人類生存與發展需要利用能源及資源，鼓勵生活中直接利用自然能源或自然形式的物質
- 策劃/執行人：蔣宜君
- 動機：無
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：2023.3.10-6.9
- 參與人數：20
目標：
1.透過種植蔬菜，讓學生了解蔬菜生長過程，使之了解餐桌上的蔬菜得來不易，更加珍惜食物。
2.介紹「碳足跡」的概念，與學生共同討論「吃在地、用在地」對環境的益處。
進行方式：
1.指導學生育苗地瓜葉小芽、到綠屋頂鬆土、整地、除草，種上菜苗，並澆水。
2.於每次上課帶著學生到綠屋頂觀察蔬菜生長情形，並做記錄。拔雜草、除蟲及澆水。
3.指導學生從綠屋頂採收地瓜葉，教師指導學生如何洗菜、與用簡單的調味料讓蔬菜吃起來更美味。
4.將部分採收下來的地瓜葉用回收紙張包裝帶回家。在家中和家人一起完成美味的地瓜葉料理。
5.透過影片輔助介紹「碳足跡」的概念，與學生共同討論「吃在地、用在地」對環境的益處。
成果描述：
1.學生能經由動手實作與觀察，了解地瓜葉的生長過程。
2.學生能利用ipad紀錄地瓜生長過程，並輔以文字記錄。
3.學生能了解如何清洗葉菜類、並做簡單烹調。
4.學生能嘗試使用「減塑環保」的蔬菜包裝方式。
5.學生能了解「碳足跡」的概念，並說出「吃在地、用在地」對環境、自身的益處。
實施心得：
本次種植的蔬菜是地瓜葉，學生從育苗、鬆土整地、照顧到採收、烹調、包裝帶回家與家人分享，經歷了小農夫從事生產的過程。中間還遇到老鼠偷挖地瓜、甘藷金花蟲大軍來襲的插曲，照顧葉菜的過程雖然辛苦而重複，但學生對這過程是相當有感，也願意花課後時間自己去照顧葉菜，共同想辦法解決遇到的問題，讓我很感動，也覺得這門課很值得。
嘗試使用「減塑環保」的蔬菜包裝方式，學生覺得很新奇，也給我很好的回饋，痛過學生的創意巧思，包裝後的蔬菜看起來有模有樣。
學習者心得：
A生:原來地瓜葉是這樣來的!
B生:我的地瓜被連根挖出來，原本以為是同學惡作劇，老師跟我說觀察地瓜有齒痕，才知道原來是老鼠。
C生:金花蟲看起來很漂亮，像寶石一樣，可是很會吃。
D生:老師教我們用回收紙包裝蔬菜，就可以不用塑膠袋，紙還能吸收多的水分、也比較透氣。
E生:我覺得自己種的地瓜葉比外面賣的好吃。
補充：