四年級實驗課程~~食農教育
- 環境議題：綠色採購與消費
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E30 覺知人類的生活型態對其他生物與生態系的衝擊
- 策劃/執行人：吳佩玲、陳又慈/(吳佩玲、董昭君、陳又慈)老師、畦遊記農場主
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：年級性
- 難易度：很困難
- 實施期間：2022年8月~2023年1月
- 參與人數：12
目標：
1.因為料理「食物」之前，需要選取「食材」，認識「消費決定生產」的道理
2.食材則來自「市場購買」或是「產地」，連結「蔬菜種植」與「有機農場參觀」課程，帶領學生接近土地。
2.讓學生輕鬆學習「六大類食物」，體會「注意飲食均衡」不是一件困難的事，
覺知「食物與自己的關係」，進而關注「每一次放入口的食物」。
3.從吃與農業與土地的關係，帶入永續發展的精神，認識每個人對自然都是無比重要。
4.對學生提問:將來社會在交棒到國家未來的主人翁手中食會如何?覺知不能天馬行空的亂思考。
進行方式：
1.農耕需要時間，因此安排一整學期的實驗課程進行
2.邀請學區區域內的有機農場"畦遊記"的主人(陳坤豐和陳奶奶):加入教師團隊
3.重現食材從產地到餐桌的歷程:
4.學習單:食材大收查、剩食、永續發展、森林減碳(我想/不想改造小林區)
5.餐桌上的炒青菜和珠蔥炒蛋。
6.對學生提問:如果換我可以安排一塊樹林空地的未來，我小怎麼利用或照顧小林區?
成果描述：
1.幾個月內親眼看到，親身體會「蔬菜生長」、「認識土地」、「農業生產」和「良好的飲食觀念養成」。
2.坤豐老師和陳奶奶沒計較經費少，經常來校巡菜園，教學生也教老師。
3.見識農業生產的寫實風貌:
包括換土、整地(玩土)、開鐵牛、堆畦、育苗、種菜(玩土)、除草、抓蟲、防治、收成(萵苣、山茼蒿、珠蔥)與沒收成(蘿蔔)、參觀農場(包裝蔬菜、定價、抓雞、裝雞蛋)。
4.引導學生
從學習單開始:核對自己三餐的餐盤(前一晚餐、當天早餐和中午學校的營養午餐)。
帶入國健署「我的餐盤」口訣帶動唱，並雙手握拳認識自己的胃與胃容量。
觀察、核對自己的餐食內容，是否符合健康飲食的每日要求。
4.分析六大類食物讓學生討論:探究各類食物含有的營養素，以及在料理中的呈現。
5.介紹繪本：乘著繪本逛菜市場。
實施心得：
1.農夫看天吃飯，食農課程也是看天上課。
菜園位置光照不足:菜長不好。
菜園背靠山坡的林下，昆蟲豐富:蟲害多讓菜長不好，只適合種植氣味重的一般萵苣和山茼蒿。
溫室種植兩種番茄:位置靠近校舍大樓後，局部性強風太強，吹折植株和花苞，以後要折掉向上生長的芽，讓低矮的粗枝再分枝。並將種植的時間提早到九月，陽光照射的時間位置較多，可能就會有收成。
2.這一代的孩子玩土的機會和時間都太少，能玩髒的機會更少，不是不想玩土接近土，是規矩太多(不能弄髒外套~小心壓壞田畦~不意旁邊的同學)，能安排自由摸土玩土的時間和空間很重要。
3.小孩怕以後沒飯菜吃，很願意有機會下田耕作和捉雞。
4.六大類食物說的生疏，但是將午餐剛吃的食物放入討論，馬上聯想到方才吃過的蒜泥白肉那道菜配入的綠豆芽，清脆生津的滋味~~流口水了。行為的改變。
學習者心得：
學生們在討論時紛紛表示:
某生:很驚訝的發現自己的飲食是不夠均衡。
某生:原來大胃王比賽是不健康的飲食方式，很怕肚子會破掉。
某生:原來雙手是目測食量的好工具，只能吃這麼多肉嗎?。
某生:若每餐都要吃到餐盤的要求，實在有些挑戰，好吃的東西怎麼不是健康的東西，我想天天吃雞排和珍珠奶茶。
某生:以後要跟媽媽去買菜、要繼續幫爺爺澆水種菜。
補充：
課程能完成需要許多方的努力才能促成:
感謝廖淑珍主任、吳佩玲老師、董昭君師、陳又慈老師
感謝坤豐老師和陳奶奶為了讓孩子們能看見蔬菜成長的用心，不僅是照顧蔬菜，更是在護持逐漸茁壯的未來的國家棟樑。
巡田水~~巡幼苗~
十年樹木，百年樹人