「好食」與「好農」的生活
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：能源資源永續利用
- 議題實質內涵：E39 覺知人類生存與發展需要利用能源及資源，鼓勵生活中直接利用自然能源或自然形式的物質
- 策劃/執行人：楊秀雯/謝芳芳
- 動機：其他
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：113.3.13
- 參與人數：30
目標：
1.結課程雙語合校本課程與生態，認識植物的部位與辣椒、黃椒與青椒中英文，讓學生能操作正確定植菜苗的方法、技巧。
2. 培養「有機蔬菜，自然農耕」的有機、健康、環保概念，落實「親手做」的食農教育，學生經由親自參與有機蔬菜的種植、收成、處理，至烹調之完整過程，體但從農場到餐桌的生活素養。
3.了解有機蔬菜的安全性，增強學生食用及有機蔬菜的意願。
4.學習接受記者採訪合宜的禮儀與表達，並能在日記中書寫活動的收穫與感想。
進行方式：
1. 藉由近期的蘇丹紅的新聞，喚醒學生對於環境的關心與飲食安全的敏感度，大家一起親手做泡菜，可以吃得健康又安全。
2.本學校雙語課程接合校本課程，雙語課程中認識植物的根莖葉花果實與辣椒與彩椒的英文。
3.請警衛伯伯協助整地與鬆土後，本課程學生學習操作正確定植菜苗的方法，親手種植彩椒的幼苗，並澆水插上雙語的植物牌。
3.採收高麗菜。將學童分成四組，學生練習如何採收的技巧，可以扭斷或是整顆拔起，體驗農夫收成的喜悅。
4.老師講解今天手作台式泡菜的流程，大家分工合作:挑菜、洗菜、剝成小塊並抓醃30分鐘、用冷開水洗淨後瀝乾水分、加入老師事先準備好的糖醋水。
5.將做好的泡菜先放入冰箱浸泡入味，隔天午餐就可以食用。
6.整理工作臺與器具，收拾並打掃環境。
7.將製好的泡菜與全校師生分享，並在觀賞新聞影片後，寫心情日記分享本次活動的收穫與心得。
成果描述：
1、喜歡接觸大自然，親近泥土。到農場觀賞各類的蔬菜，並且能夠學習到正確的方法採摘高麗菜。
2、雙語教學結合生態與學校特色課程，學生學會植物各部位的中文、英文名稱，認識各種彩椒的英文名稱。會正確的將菜苗栽種到土裡，並且為菜苗澆水，建置春季的班級菜園，並插上辣椒和甜椒的中英文植物牌。
3、能分工合作清洗高麗菜，並認真學習醃漬泡菜的過程.。
4、喜歡體驗食農教育，了解從農產農場到餐桌，以及食物製作的過程。熱忱的和全校的老師同學以及家人分享自己親手製作的泡菜。
5、撰寫日記分享自己在食農課程體驗的收穫，以及採訪的過程、影片播放時的感想。
實施心得：
1.謝謝學校提供溫室給孩子種植季節的蔬菜，學習體驗小農夫種植的歷程。
2.本次認識學校生態的豐富，並且對菜園的植物充滿興趣。許多孩子第一次親手採摘高麗菜，覺得高麗菜長得像一朵綠色的花，甚為驚奇！
3.有機最安心--建立小朋友良好的飲食習慣以及食農的概念，從小培養安全健康的飲食習慣做一個聰明的綠色消費者。自己種植的蔬菜是健康的，因為沒有農藥。
4.三年級對於烹調食物，顧及安全採用生菜製作課程，碧滿使用明火，相對安全。親手製作高麗菜的過程，能夠體驗看得見的製作過程、沒有過多的調味料，最為健康。雖然有些小孩平日很少吃生菜，但藉這個機會他也能品嚐自己的製作成果。
5.對於記者的採訪雖然興奮，但能夠用認真的態度學習。也在日記中分享自己的學習心得。
學習者心得：
周生:我喜歡拔高麗菜的感覺，因為那一刻好像在轉汽車的方向盤，很有趣！
李生:這是我第一次當小農夫，我覺得很新奇。學到了許多植物的知識，和如何利用這些食材直接做泡菜，而且因為是自己種的既安全又健康。我也喜歡種青椒的感覺，每一個步驟都要很小心，因為小苗很脆弱！我最喜歡把高麗菜的過程，因為它很大顆，要用力的轉來轉去，當他被拔斷時發出清脆的聲音，實在覺得很舒壓！
葉生:今天電視台台要來採訪，我們在農場的活動，我好興奮！我們先去拔高麗菜，高麗菜好像一朵大大的花，甚至比我們的頭還大，不過外面的像花瓣一樣的葉子要拔掉，因為太硬了不好吃。接著我們有種辣椒，第一次種辣椒粉，Jessica老師教我們認識植物的各個部位英文，也教我們各種辣椒的英文。所以我們一邊中辣椒一邊學英文，英文變得很有趣。泡菜的味道甜甜的鹹鹹的還有一點點酸酸的，我覺得很好吃，下次我要請爸媽在家再做給我吃。
林生:這是我第一次種辣椒，起初先土都硬硬的，當我們鬆土再小心的把小菜苗種好，最後輕輕的一澆水，因為太大力的話、小苗有可能會被沖倒，澆了水的土馬上就變軟了，真的很有趣！我最喜歡洗高麗菜的時候，大家洗得很開心，我學會做高麗菜的過程要加鹽巴、糖、醋、水紅蘿蔔，然後要放冰箱至少一天，才可以吃。雖然我不太喜歡吃泡菜，但是做的過程，我卻很喜歡。
潘生:自己動手做泡菜，讓我好興奮，原來在泡菜製作時加入鹽巴會讓菜脫水，這樣吃起來就會脆脆的我把我做的泡菜帶回去給家人吃，他們覺得很可口，這次活動，我第一次可以看到記者的工作方式，也學習到做泡菜，實在是收穫許多，尤其看到自己出現在新聞畫面上，感覺好奇妙。
賴生:看了我們班上新聞的畫面，我們會採麗菜也會種辣椒，甚至我們還會利用高麗菜直接動手做泡菜，覺得我們班很厲害，而且像我們這樣有自己的班級小農場，可以體驗種菜，收成並品嚐成果，真的很幸福！
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中嘉新聞
補充：