認識校園植物---關刀豆
- 環境議題：認識校園
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E26 覺知生物生命的美與價值，關懷動、植物的生命
- 策劃/執行人：閔秀芳
- 動機：無
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：110年9月~112年10月
- 參與人數：25
目標：
一、認識校園植物---關刀豆
二、能愛護校園與社區內植物生態，培養細心觀察植物多樣性的素養。
三、探討有關刀豆的特性。
四、培養運用電腦資訊科技素養與能力，並能利用此能力蒐集資料
五、以關刀豆為主題藉蒐集資料聯繫家人或同學之情誼。
進行方式：
一、 學校中庭原本搭個種百香果的棚子，因斜歪後又重新搭起更堅固的瓜架棚，又種了好多「豆子」，只有豌豆和四季豆較常見，另二種因尚未掛植物名牌，不止學生分不出是何種豆子，連老師們也不知道，生長速度「飛快」的，沒多久滿棚綠意盎然，後來學務處才掛上植物名牌-----「關刀豆」。原本滿棚的綠葉，壓得棚架沉甸甸的，沒看到它開花，學生常常問老師它會不會開花呀？沒多久花苞像「爆米花」一樣，快速布滿棚架。
二、 花苞的出現，讓學生更是一下課就跑去菜園數「豆莢」！從10、20丶30……數不清了，一抬頭看瓜棚頂，都是豆莢！
三、 學務處衛生組長負責這些豆子的採收，規畫中高年級配合「食農教育」課程來採收、烹煮與雷雕……，老師趁他們採收時，帶全班孩子去觀察。
四、配合低年級的國語課本曾教「種子的旅行」，學生對植物的種子稍有概念了，但現在的學生能接觸到植物種子的機會不多，這次看到學校所種的豆莢竟然「這麼大！」讓學生以為是「魔豆」。
五、問全班小朋友說說誰知道這「幾顆種子」是何種植物的種子？可以回家問長輩，描述或畫出「這種大顆種子」」的樣子給家人看，給家人猜是什麼植物？再來學校跟同學分享。
六、利用生活課，到電腦教室蒐集「關刀豆」的相關資料，進而培養學生電腦能力素養。
成果描述：
一、刀豆又稱紅鳳豆,刀豆, 大刀豆、刀鞘豆等。被稱關刀豆由來乃因豆莢大又彎曲形如關刀；被稱魔豆之由來：又因為豆子大顆，商業、文創藝術家將幸運的話刻在豆子上, 所以又稱魔豆, 刀豆也是青草藥的一種。
二、台灣地區原由美國引進作為綠肥作物，過去於平地、山園栽培普遍，今日已見稀少，僅剩零星栽種
三、可做藥用：性味：種子：甘、溫；豆莢：淡、平。效用：種子：溫中下氣，益腎補元，止呃。治虛寒呃逆，腎虛腰痛，嘔吐；豆莢：益腎，溫中，除濕。治腰痛，呃逆，久痢，痺痛(網路所查)
四、關刀豆種子含有的毒素，剝除粉紅色豆皮後，一定要徹底煮熟煮透’後，再浸泡清水才能食用，否則有中毒的危險，中毒會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等症狀。
四、閩語念 「 刀豆 關刀豆 刀板仁豆 土板仁豆金剛豆 菜刀豆。
五、喜溫暖，不耐寒霜。對土壤要求不嚴，但以排水良好而疏鬆的砂壤土栽培為好，用種子繁殖。於清明前後播種，由於種皮堅硬，吸水慢，要先用水浸泡一天後再播，效果較好。
實施心得：
一、 老師從小就住在鄉下，常看到爸媽在田裡種多種豆子，成熟時小孩子放學後一定要去幫忙採豆，「下學期的學費」才有著落。從小不曾看過這麼大的豆子，第一次去外校研習，看到該校一進校門，「大豆子」植株長到三層樓高，還掛滿十多莢「大豆子」，好奇問該校主任，才知是「關公刀豆」，讓我印象深刻。
二、 還沒上網查資料前，曾想過如果「飢荒」時，這豆子不就是最好的解飢食糧？心裡也想：這種豆子吃起來是不是像「䆀豆」(又叫粉豆、醜豆。和「敏豆仔」（四季豆）豆莢長度相近，同屬於豆科菜豆屬（但是豆莢很長的「菜豆仔」是豆科豇豆屬）。因為外觀易凹凸扭曲，不甚美觀，所以戲稱為「䆀豆仔」，具粉嫩口感佳，所以也稱為「粉豆」，查完後和自己想像差距甚大！
學習者心得：
一、 學生甲：我們全家去休閒遊樂園玩時，看到豆子上有刻字，將幸運的話刻在豆子上,老闆說是魔豆,查完電腦才知道，就是我們學校所種的「關刀豆」。
二、 學生乙：有些豆莢 被摘下來，丟在地上，好可惜！好想等它成熟後，我們就可以將幸運的話刻在豆子上，做紀念。去年我們班登記「關刀豆玩雕刻」好可惜沒抽中，希望今年能抽中喔！
三、 學生丙：去年我哥哥有報名參加學務處舉辦的「採豆樂活動」，採完後還可玩雕刻，最後哥哥送全家每個人-顆「幸運豆」(幫忙採豆，直接報名「關刀豆玩雕刻」)，
四、 學生丁：有一次我爸爸帶我們全家去渡假，休閒農場裡也有種和我們學校一樣的關刀豆，阿公有買幾顆種子要帶回南部鄉下種喔！
補充：
網路查到：《傑克與豌豆》是一則英國童話， 1734年首次出現於《傑克‧史普林金與魔豆的故事》1807年時出現在班傑明·塔巴特（Benjamin Tabart）的版本《傑克與魔豆史話》（The History of Jack and the Bean-Stalk），但最普及的是約瑟夫·雅各布（Joseph Jacobs）的版本（1890年）。