「化廢為寶．點鱗成金」_深度學習臺南在地漁產虱目魚
- 環境議題：綠色採購與消費
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E30 覺知人類的生活型態對其他生物與生態系的衝擊
- 策劃/執行人：虱目魚主題館/張瑾玥與教學團隊
- 動機：無
- 目標範圍：跨區
- 難易度：普通
- 實施期間：112.09.26
- 參與人數：65
目標：
(一)透過體驗活動學習自主能力及團隊合作的精神，培養學生了解大自然奧妙與威力，探究與實作學習，提升海洋素養與環境保育情懷。
(二)豐富學生對臺南市生態永續環境之實地體驗及學習經驗，增進在地鄉土情懷。
進行方式：
1、媽祖宮九塊厝虱目魚塭體驗趣_講解漁業發展史、筒管櫓仔的撸魚栽、圍私裙、「吊罾」抓魚、虱目魚的「三清」等食魚文化體驗教育。
2、造訪臺江國家公園-認識綠環境、觀賞台江「虱響起」影片
3、魚鱗變鑽石+刮虱目魚鱗體驗虱目魚膠原皂DIY 體驗活動
4、月牙灣淨灘樂無窮
成果描述：
南區省躬國小推廣環保綠生活及食魚教育，日前與虱目魚主題館總經理盧靖穎合作「化廢為寶．點鱗成金」課程，學校特帶領六年二班及六年三班師生體驗臺南安南區生態遊程，不只感受到臺南自然美景，更以手作體驗方式深度學習虱目魚故鄉在地漁產文化，也體驗漁夫的辛苦，用感恩之心珍惜食物。
除了認識學校附近在地虱目魚產業外，師生到媽祖宮九塊厝生態園區進行戶外教育實地考察與體驗，認識食魚教育、親近海洋，培養近鄉、知鄉、愛鄉的鄉土情懷以及淨零綠生活。
實施心得：
戶外教育將人文地理產業素材變成教育題材，讓學生能夠眼見、耳聽、手做、行腳，落實「行萬里路勝讀萬卷書」的理念，體驗一方水土養一方人，深度的學習之旅。學生前往「媽祖宮九塊厝生態園區」了解虱目魚及漁塭養殖等活動課程都是初體驗，尤其第一次刮魚鱗，認識魚鱗可以製作膠原蛋白，虱目魚富含蛋白質也稱為牛奶魚，也能曬成一夜干，全身都是寶呢！
學習者心得：
S1:這次的體驗學習最難忘的就是捕虱目魚用「吊罾」，需要好幾個人一起和虱目魚玩拔河遊戲呢！用「吊罾」抓到的虱目魚力量可大了，我還費心吃奶的力氣才能抓穩牠呢！
S2:拋漁網捕魚是我拿手的，園區蔡春風執行長笑說我很有天分，這可不是人人都學得起來唷。
S3:過往虱目魚魚苗在無法人工培養前，如鰻魚苗一樣須在海邊撈魚苗，不管男女生都須穿上一條「圍私裙」裙子，我還雙手持筒管櫓仔來撈魚苗，這就是傳統「櫓魚栽」。
S4:在擔魚苗時，竹編的竹簍，還得藉由搖晃來產生氧氣，來增加魚苗存活率，主任學得最像了，太有趣了，我試了之後才知道這並非容易之事。
S5:販賣魚苗當然就得數魚苗，看的老師利用葫蘆瓢來舀魚數魚苗，而且在買賣過程中，「數魚苗」還形成了特有的腔調與曲調，真是有趣極了！我們也來試試吧！
S6:穿著青蛙裝下魚塭，親自體驗當漁夫的感覺，才能體會漁夫的辛苦。
S7:一日漁夫體驗「三清」刮魚鱗、清除魚鰓、清除內臟，還能曬成一夜干，魚鱗也能做成膠原蛋白，全身都是寶呢！原來，漁夫的工作這麼辛苦呢！
S8:在台江國家公園看虱響起的影片，也看到漁夫需要在凌晨就起床要抓魚，傳統的漁業更是真功夫，今天讓我深度認識了家鄉的虱目魚，也讓我大開眼界了。
補充：