蜜旺果鋪—社區產業踏查
- 環境議題：認識社區
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E27 覺知人類的發展需要地球環境和生態資源的支持
- 策劃/執行人：李俊儫
- 動機：其他
- 目標範圍：年級性
- 難易度：容易
- 實施期間：2022/04/28
- 參與人數：11
目標：
1、利用在地食材動手製作披薩，了解不同元素融合創作的可能。
2、參觀在地果乾產業領導品牌蜜旺果鋪，了解玉井果乾產業的起源及果乾製作的辛勞。
3、藉由次級芒果化身高價果乾的過程，了解珍惜資源的重要。
進行方式：
1、芒果披薩製作：
（1）老闆娘先簡介蜜旺果鋪的由來，讓學生了解果乾產業的出現源自於敬天惜物，不忍心可供食用的次級芒果因外觀被丟棄。
（2）發下麵團，指導學生如何桿平麵團，要訣是從中央往四邊桿平。
（3）將芒果果醬，從中央往外刷，邊邊留1cm寬，以免烤的過程中外溢。
（4）添加自己喜歡的材料，如果乾、玉米粒、起司等等。
（5）送進烤箱前先放柴加熱，爐溫夠的話，大約7至10鐘即可。
（6）工作之餘來杯在地農園採收製成的洛神花茶吧。
（7）等待的期間，老闆賴會長帶領學生參加農園裡的各類農作物及植物。
2、果乾工廠參觀：
（1）參觀冰庫，介紹冷鍊，讓學生了解農產保鮮的重要。
（2）參觀削果區，介紹製作果乾的芒果的挑選標準並觀察削果皮的步驟及辛勞。
（3）參觀大型冰庫，介紹製作果乾的削片芒果的存放過程。
（4）參觀門市區，介紹品牌的塑造過程及門市經營概況。
3、品嚐芒果披薩：芒果披薩出爐！可依照喜好淋上甜蜜蜜的煉乳，再來就是品嚐時間啦……。
成果描述：
1、透過果乾工廠的參觀，讓學生更了解果乾產業的現況及特色，增進在地認同感。
2、藉著芒果批薩DIY活動，了解芒果新鮮食用之外，還有更多的可能性。
3、經由在地芒果達人賴永坤會長的解說，更加了解玉井芒果的起源及未來展望。
實施心得：
本次來蜜旺果鋪進行戶外教育體驗，因為賴會長心繫社區發展，對整個活動的設計十分用心，希望家鄉子弟能更認識家鄉進而愛鄉。芒果披薩製作顛覆孩子披薩上的水果只有鳳梨的想像，甜甜蜜蜜的滋味令他們回味無窮。但因為時間不足，所以農園參訪的部份較為簡短，希望下次有機會能讓孩子多認識在地農產。
學習者心得：
1、學生甲：芒果披薩不能用新鮮芒果製作，但可用芒果乾還有芒果果醬耶。
2、學生乙：第一次吃到這麼甜的披薩，感覺很特別。
3、學生丙：削芒果的阿姨動作很快，看起來很忙很累，很辛苦。
4、學生丁：冰箱溫度很低，而且裡面空間很大，進到裡面很涼爽。
5、學生戊：會長的農場裡有很多不同的植物，除了芒果、芭樂、香蕉，居然還有可可。
補充：
進行此類參訪時，因為教學者大多無教學經驗，對於教材的設計及教學技巧方式常有不足。因此校方應參與事前的準備，必要時可以徵得同意參與設計，讓整個課程更符合課程需求。