樂活坪頂~生命之果-無花果
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：觀摩學習
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：王昱媞、吳宛庭、陳杼鈴
- 動機：無
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：110.03-110.10
- 參與人數：13
目標：
一、認識校園中的植物新成員，有「生命之果」美稱的無花果。
二、介紹無花果：
（一）名稱介紹：重要的特徵為隱頭花序，稱為隱頭果。
（二）別名：李時珍本草綱目-映日果。
（三）原產地：阿拉伯、地中海沿岸等地。
（四）產期：一年四季都會開花，台灣冬季低溫，生長的花受影響導致結果不良產
量少，盛產期大概在夏季至秋末冬初。
（五）功用：是鮮食果品又是中藥材，李時珍本草綱目記載其乾果可入藥，具有補
氣血、健脾潤腸、袪風濕等功效。
（六）定居：大約19世紀末引進台灣，目前大都是趣味（無花果果友會）或零星
方式栽培，經濟栽培面積不大，市場價格相當高。
（七）繁殖方式：
1.主要方式：以扦插法為主（校方栽種採取此法）。
2.其他：
（1）壓條：實驗性質，協助學生了解此為植物的繁殖方式之一，不成功機
率頗高。
（2）嫁接：讓學生多認識一種植物的繁殖方式，。
三、觀察：透過教學活動，請學生體驗種植無花果的繁殖方式-扦插法，利用透明
盒再觀察枝條發芽生根生長的情形。
四、校園無花果種類知多少？
（一）波姬紅：果實成長從淺紅變紅色，味甜且汁多，成熟期再7月下旬至10月
中下旬，為鮮食大果型紅色優良品種。
（二）斯特拉：果子大外觀壯碩，含糖量高，果實品質極優，不易裂果，夏果
較多。
五、優點介紹：
（一）低卡（熱量）。
（二）豐富抗老物質：例如：花青素、維生素C、E、檸檬酸、礦物質等。
（三）鉀質含量高可控血糖
六、其它：葉子曬乾煮水喝，煮的過程中香味撲鼻，放涼後喝起來很香醇。進行方式：
一、回答問題：
〈一〉提問學生是否有聽過無花果？請學生發表。
〈二〉再問學生是否有觀察到校園新種盆栽內的植物名稱，引導學生回答-無花
果。
〈三〉請學生說說家人是否有買過果乾，有品嚐過嗎？例如：葡萄乾、龍眼乾
等。
〈四〉教師拿出無花果乾給學生看，請學生回答這是甚麼果乾？
〈五〉再拿出無花果鮮果請學生觀察，引導學生回答-這是無花果。
二、品嚐：
〈一〉無花果乾，請學生說出味道的感覺。
〈二〉新鮮無花果，請學生說出對鮮果味道的想法。
三、觀察：帶學生至校園中觀察無花果目前的生長與結果情形，並請學生說
說，比較不同品種的葉型名稱、分享自己觀察的感想。
四、介紹無花果原產地，別名，是何時引進台灣的？校園栽種的品種種類與名
稱。
五、健康料理家：請學生思考無花果菜單，製作有益健康的食譜，並說說「生
命之果」對人體的各種益處。
〈一〉鮮果料理：
1.涼拌：加入沙拉中。
2.打果汁、熬果醬，做蛋糕。
〈二〉果乾料理：
1.無花果燉排骨湯。
2.無花果蓮藕紅蘿蔔芡實排骨湯。
六、請學生依觀察記錄畫出無花果枝條和大大小小成長的果實，動手DIY，滿足
五感體驗。成果描述：
1.認識無花果的名稱及多種用途，例：食用鮮果、製作果乾、入菜等。
2.帶學生觀察枝條成長過程，適度澆水，觀察枝條長出細株，紀錄成長過程。
3.學生發現主枝條長出幾株小枝條→小枝條越來越大、葉子也越來越茂盛，本
來大約只有20公分的主枝條，小枝條慢慢長大後，如果不切除其中心生長點
可以一直長高。若中心點遭且除，則會從旁邊找出新的枝條。
在成長過程中，也可以觀察到果子漸漸長出來，由小到大到採收大約4個月
（遇到冬季則需要大約5隔月）。從小果變大果到成熟。枝條布滿果實，應證數
大便是美這個說詞。
4.利用校園盆栽栽種無花果，從取得枝條、扦插成功到結出果子，成長過程中
受到小朋友細心的照顧，且是無農藥栽植，食用非常安全。
5.受限於本地氣候，無花果有其一定的結果期，在比較寒冷季節，它就成為觀
賞植物，成為校園的另一種景觀。
6.校園栽種有限、產量少，小朋友以輪流方式採摘果實現吃，神奇又香甜的無
花果滿足了小農夫的味蕾，開心、回味很久，滿足的喜悅很難描述。
7.果子成熟與否判斷：觀察底部果裂情形來判斷，裂的越大表示越成熟。
8.認識校園中的植栽，知道原產地，觀察成長過程，繁殖的方式，了解其果
實、葉子的功用，學習到不同的料理方式，帶回和家人分享，真是“食農”
教育最佳的題材。
實施心得：
無花果雖在19世紀末引進台灣，因栽種面積小、產量少，很多人直至本世紀初才聽過這種植物或品嚐過它的果實。
無花果深入民間，是因商人大量進口它的果乾，透過廣告行銷，讓普羅大
眾認識了它的功用及好處，民眾接受度高普及化，不管是食用鮮果、果乾，逐漸加入全民健康食品行列中，無花果可以和其他食物結合，使得近年來越來越
多人開始栽種無花果，因它除了鮮食、打果汁、製作糕點外，入菜這點讓生活
中的餐食越來越健康。
請小朋友分享家庭中如何食用無花果的方法，例如：直接吃果實、放入冷凍庫成為枝仔冰；DIY，例如：無花果核桃沙拉；無花果pizza、無花果塔等；入菜，例如、無花果玉米排骨湯、無花果蓮藕胡蘿蔔排骨湯等等。
藉由私房菜料理的經驗分享與交流，增添對食物料理種類的認識，透過個人對食物的喜好，增添了多樣性的對健康食材選擇。學習者心得：
A:「無花果」看不到花，卻可以結出甜美多汁的果實，好神奇哦！好令人驚艷
哦！
B：無花果的果實就長在枝條上，感覺像黏在假花上面的果子！。
C.看著發芽的枝條，每天長大一點點，心裡默默祈禱-快點長大呀！我可愛的無
花果，希望可以趕快結果，讓我感受摘果的樂趣。
D.我想跟家人商量，在家裡的陽台種無花果，至少種3種不同品種，這樣收成
比較多，除了全家人可以一起採果實吃外，要做各種料理也比較方便。
E.能夠吃到健康的水果和料理，家人們都會變得很健康哦！
F.我想跟老師說，我願意幫忙照顧學校的無花果，幫它整理葉子、梳理枝條，
透過細心照料，讓它成長的更茁壯、健康，更希望它可以結很多的果子，我
們能一起分享收穫的喜悅，這麼有意義的事，真是太高興了。
G.我想幫忙照顧至少2盆，等校園正式開放時，我會邀請家人假日一起到學校
來，我想向他們展示我的小農成果-欣賞枝葉茂盛、結實累累的無花果，再向
家人介紹它的益處，及有哪些功用及好處，欣賞這一片無花果園美景，真是
假日最好的賞果樂。
H：今天我品嚐無花果有新的體驗：直接吃-甜味；加蜂蜜-提味；加蜂蜜、優
格；人間美味；做成沙拉：美味滿格，好讚哟！
補充：
一、無花果雖是「生命之果」，但還沒成熟的無花果可能傷胃。
二、含糖高，糖尿病或肥旁者建議少吃。
三、含大量膳食纖維，腸胃較弱者，建議依個人體質謹慎食用。
四、因為它含有鉀，洗腎或患有腎病者，建議先諮詢醫師後再食用較安全。