食在永續
- 環境議題：綠色採購與消費
- 執行方法：專題研究
- 教育階段：國民中學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：J34 理解糧食與營養的永續議題，包括:地方與全球的公平
- 策劃/執行人：鄭翔榛/吳信杰/馬志蓉/李阿隸
- 動機：其他
- 目標範圍：班級性
- 難易度：困難
- 實施期間：112/5/22~112/6/7
- 參與人數：28
目標：
1.覺察人類生活相關議題，進而分析判斷及反思，並嘗試改善或解決問題。
2.主動學習與探究人類生活相關議題，善用資源並規劃相對應的行動方案
及創新突破的可能性。
3.培養道德思辨與實踐能力、尊重人權的態度，具備民主素養、法治觀念、環境倫理以及在地與全球意識，參與社會公益活
4.能應用科學知識、方法與態度於日常生活當中。
5.釐清學習目標，探究多元的思考與學習方法，養成自主學習的能力，運用適當的策略，解決生活議題。
6.善用科技、資訊與媒體等資源，並能分析及判斷其適切性，進而有效執行生活中重要事務。
7.探索人與環境的關係，規劃、執行服務學習和戶外學習活動，落實公民關懷並反思環境永續的行動價值。
進行方式：
一、 概念回顧
轉化九下地理食安與永續議題及八年級自然學過的碳足跡，嘗試列出可行之永續採購方案。
二、 市場巡禮
參訪傳統市場與現代超市，比較兩者對永續、食安、包材等差異。
三、 永續烹飪
實際採購與烹飪，藉以嘗試先前列出的永續方案是否可行。
四、永續回饋
將經驗紀錄回饋給市場業者。成果描述：
將課本所學實際執行，除了強化永續概念外，在執行時遇到困難，要靠自己上網查找，還得小組合作共同協商解決。課程後，同學情誼增進，最後一起解決問題，並形成屬於自己的永續經驗，他們都覺得很有意義也很有成就感。
實施心得：
利用九年級會考後時段固然時間較完整，但太晚決定要執行此課程，導致邊設計討論邊執行，覺得很緊迫。雖然如此，學生的表現可圈可點，老師們多花的時間與金錢都覺得十分值得，是很成功的合作經驗。
學習者心得：
1.藉由活動了解食材的選擇，應以非基改食品、當季、當地、原型食物為優先，以減少食物的碳足跡，維護生活環境。
2.改變消費習慣，盡以裸裝，減少塑膠袋的使用量。
3.選擇食材時，須注意產地、成分、生產資訊及保存資訊。
4.在固定採買金額下，如何運用策略，合買、共享，以減少不必要的浪費。
補充：
https://www.cathayholdings.com/holdings/advocate/20180803_PR/Carbon%20Footprint%20Calaulator/index.html