112 年度食農教育--「當農夫遇上老師」
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E30 覺知人類的生活型態對其他生物與生態系的衝擊
- 策劃/執行人：張瑾玥
- 動機：其他
- 目標範圍：跨區
- 難易度：普通
- 實施期間：112.08.21
- 參與人數：36
目標：
一、從產地到餐桌，透過「做中學」的體驗學習，提升學習動機，
一、「食為先、農為本」，吃在地，食當季，推廣在地農產與環境特色。
二、結合「食農教育 ABC 模式」三面六向，透過五感體驗，進行創新食農體驗課程。
三、瞭解農業的生產、食物的來源、食物與土地的關聯性，讓飲食選擇成為美好生活的實踐力。
進行方式：
一、食農教育教學-當季食材料理體驗活動
(以種植、採收、手作 DIY、營養料理，四類型教學活動為例)
二、認識栽培介質及蚓糞堆肥
三、穴盤育苗-小白菜種植
四、有機防治資材之配製及使用-葵無露DIY
成果描述：
一、以當地米穀粉製作鬆餅，在地水果-芒果、火龍果、番茄，龍眼蜜，製作創意鬆餅，縮短食物里程，有效降低碳足跡，又能吃到美食，一舉數得。
二、學會用穴盤育苗栽種小白菜，並能分辨含有珍珠石的培養土的功用。將不同領域專長的農夫與教師組織結合，試圖為教學融入不同的創意，為日後將之施行於學生學習上。
三、學會分辨蚯蚓雌雄同體、餵食及製作蚓糞堆肥。
四、學會調配「葵無露」、雅磷酸的配製，優化土壤及防治病蟲害。
實施心得：
老師擁有教育的本質學能、農夫抱有農業的專業熱情，但彼此在各自領域中發揮所長，當農夫和老師鄉育慧遇到什麼火花呢？透過本場跨域「當農夫遇上老師」的課程，期盼農夫老師能夠入校協助教師推動食農教育，與教師相輔相成，共同備課共學，也藉此提升農夫的自我價值認同感，讓下一代的孩子們看到農業的更多可能性！
用米穀粉製作的米鬆餅DIY過程，學習如何將鬆餅的製作配方更貼近食農的意涵，兼顧食物里程及身體的健康，用西螺特產米穀粉，取代進口麵粉、用國產豆奶取代牛奶、用沙拉油取代奶油，再融入在地、當季食材紅龍果、芒果、番茄等，發揮巧思與創意，創作出不同口味及造型的米鬆餅，各自領域推動食農教育可以應用的能力。
有鑑於老師在校推動食農教育過程中，最頭痛的問題不外乎「為什麼作物會長不好？」、「是不是土壤出問題了？」、「怎麼選擇適當的土壤種植適合的植物？」、「遇到病蟲害怎麼辦？」、「這是什麼蟲？什麼病？」、「該怎麼用比較安全的方式防治植物病蟲害？」這些在土壤及病蟲害遇到頭痛的問題，由新化農改場專業的研究人員透過教材介紹外，更透過實務的操作，讓同組的農夫和老師「親手作」穴盤的育苗、循環農業好幫手-蚯蚓的飼養、有機防治資材如葵無露、亞磷酸的配製等，幫老師們解惑，同時讓農夫學習如何將農作專業用於教學上，共學共好。學習者心得：
A學員：當農夫與老師在「做中共學」的過程中彼此交流，互補有無，打破隔行如隔山的界線，希望未來能成為彼此推動食農教育的神隊友、好伙伴！
B學員：這次的體驗活動很有特色，顛覆我對在地食材的烹調的認知，大家都能發揮專長與創意，合作共好，未來希望能再參加這樣的活動。
C學員：具備不同專長特點的師長，在合作學習的過程中，願意不斷去嘗試、體驗，激發潛能，即使是非教學專長的農夫、非農事的教師，也能找到學習的動力，建立自我價值。
D學員：學習製作葵無露很有趣，有機的除蟲配方，友善的環境照顧模式，讓我對友善農業印象很深刻。
補充：