仙草薁蕘透心涼
- 環境議題：原生植物保育與推薦
- 執行方法：專題研究
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E26 覺知生物生命的美與價值，關懷動、植物的生命
- 策劃/執行人：孫菁璣
- 動機：無
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：111年9月
- 參與人數：33
目標：
1.能認識原生植物仙草、愛玉外型。
2.能知道原生植物仙草、愛玉的特徵、習性和生長環境。
3.能明瞭具有食用價值的原生植物—仙草、愛玉，對夏日生活的影響。
4.能明瞭可以食用的仙草凍、愛玉凍是怎麼做出來的。
5.能知道仙草、愛玉、透心涼閩南語的讀法。
6.帶領學生書寫「仙草薁蕘透心涼」學習單。
7.培養對原生植物的情感，尊重愛護花草、樹木的情操。
8.培養學生愛護原生植物的態度，進一步保護環境中的植物與森林。
進行方式：
引起動機
2022-07-01《聯合新聞網》新聞，暑假吃喝不停歇！7月「人氣手搖飲」仙草飲買A送B、拾覺SEEJOY TEA來杯配料滿滿的拿鐵還有仙草，春水堂推出新品「百香多酚愛玉綠茶」、「檸檬多酚愛玉凍飲」趁暑假好好吃一波！
發展活動
一、教師製作教學簡報
1.了解夏日冰涼飲品來源，認識原生植物仙草、愛玉的生態、習性。
2.從炎炎夏日生活中，認識臺灣具有食用價值的原生植物仙草和愛玉。
3.能知道仙草(sian-tsháu)、愛玉(薁蕘ò-giô)閩南語的讀法。
二、『仙』解熱止渴降火『草』
1.播放《仙草煉黑金，台灣仙草絕地大反攻》影片，介紹原生植物仙草的習性。
2.觀看《仙草怎麼做出來的》影片，製作完成純天然的仙草茶。
3.播放《這樣煮仙草最嫩最Q》影片，成品仙草是最嫩、最Q的。
三、『愛』草枳仔冰涼『玉』
1.《全世界僅台灣吃的到！「愛玉」身世大公開》新聞，介紹原生植物愛玉習性。
2.播放《冒險爬高採愛玉》影片，原住民冒險爬上七樓高，採集野生愛玉。
3.觀看《愛玉、愛玉籽、洗愛玉》影片，如何將愛玉籽變成愛玉凍。
統整活動
一、教師說明影片內容，讓學生了解仙草、愛玉，與學生討論影片相關內容。
二、教師將影片內容，設計成問題，請小組學生搶答，實行課程記憶大考驗。
三、完成「仙草薁蕘透心涼」學習單。
四、配合語文領域，寫下愛護原生植物的方法，進而尊重並保護它們。
成果描述：
1.由影片中得知原生植物仙草，喜歡濕潤土壤，不怕雨水，少病蟲害，曬乾儲存，越陳越香，沒有存貨問題，十分適合在潮濕的北臺灣推廣栽種。本土自種的仙草，仙草葉片富含天然植物果膠，香氣與風味遠優於進口仙草。
2.影片中，只要買市售仙草乾120克，用清水左搓搓右洗洗，大火煮沸，小火悶煮，撈出仙草渣，用仙草液和水融合，加入砂糖攪拌溶解，靜置放涼至凝固，放入冰箱保存，便能做成最天然、最嫩和最Q的仙草凍。
3.由影片中得知，愛玉是臺灣夏天裡，特有的清涼飲品。愛玉是臺灣原生植物，分為公、母，只有母愛玉才洗得出來，這是自然植物界生態的奧妙之處。利用成熟的隱頭果，剖開曬乾後，將細小的愛玉籽裝入棉布袋，放入冷水中用手搓洗5到7分鐘，搓出果膠後，會呈淡黃色稠狀，倒入容器靜置30-50分鐘，凝結成晶瑩剔透，吹彈可破的愛玉果凍。
4.會用閩南語讀出「仙草」、「薁蕘」和「透心涼」三個詞語，並知道仙草和薁蕘是夏日飲品中的重要主角，兩者膠質重，是夏季清涼的食品。吃了「仙草」、「薁蕘」後會由嘴、咽喉一直涼到心脾，「透心涼」(thàu-sim-liâng)形容清涼極了！
實施心得：
仙草和愛玉與我們日常生活息息相關，夏天尤其容易見到它們的蹤影。仙草可以做成仙草茶、仙草凍、仙草蜜、仙草露、燒仙草等，有解熱、止渴、消暑、降火氣的功效，滑嫩香甜好吃又健康。臺灣每年從國外進口仙草，約800-1200公噸。本土仙草只佔總銷量的5％。教師趁課程內容，告知學生，應多多鼓勵國人，自種原生植物仙草，自給自足，不應長期仰賴進口，讓長久生長在這塊土地的臺灣原生植物，永續永存。愛玉是原生植物，經常攀爬在山區大樹上，百分之百天生、天養，有機零污染，是部落裡的共同資產，也被稱為「綠色鈔票」，是不折不扣具有食用價值的原生植物。阿里山上因土質好、氣候佳，致使愛玉籽的品質好，膠質高，是無汙染的優質飲品，可以降低膽固醇，是天然的養生聖品。原生植物就像個寶藏庫，可以美化環境、散發陰離子、芬多精淨化空氣、調節氣溫、減輕噪音。仙草和愛玉甚至和我們的日常生活密不可分，我們要好好愛護這些原生植物，進一步保護環境中所有植物和森林。
學習者心得：
1.第一次看到仙草和愛玉的真面目，真有趣。我喜歡的仙草，葉子像薄荷，花像薰衣草，真是嬌小可愛。
2.從影片的內容，我了解到仙草和愛玉，是經濟價值高的原生植物，因為政府鼓勵，使得農民願意栽種仙草，如此不但可以保護環境，不被外來仙草取代，還可以創造驚人的夏日飲品商機，真是一舉數得呀！
3.仙草和愛玉，是零汙染、純天然的臺灣草本原生植物。兩者經由加工，製成富含豐富膠質的果凍，是夏季透心涼的飲品，經濟價值高。你會如何愛護它們呢？
(1)我們應該自己種愛玉和仙草，因為原住民要爬七層樓高的樹採愛玉，所以最好自己種。
(2)為了保護臺灣草本原生植物，我們必須採用友善農法，不使用農藥和化學肥料。
(3)不要灑化學農藥，用天然的肥料去灌溉它，也讓它自己長大。這樣子我們才能吃到最好的愛玉。
(4)不要灑農藥，我們會不敢吃愛玉果實做成的清涼飲品。
(5)只有我們臺灣才可以吃到仙草和愛玉，所以我覺得很難得，我們要好好愛惜這個難得的植物。
(6)認識它們、了解它們，愛護環境，保護愛玉和仙草，愛玉和仙草都是原生種植物。
(7)不要用除草劑除草，要幫忙除草、澆水，守護這些珍貴的原生植物，並教導民眾自然保護的觀念。
(8)不濫墾濫伐，不過度施肥，不使用化學農藥，在自然的環境下生長，這樣才會有源源不絕的愛玉和仙草。
(9)我看到仙草和愛玉時，我不會去玩它們，也不會去用腳踩它們，我看到有人要欺負它時，我會保護仙草和愛玉。
(10)我不能亂丟垃圾在有植物的地方，如果這樣做的話，植物就會死掉。中暑的時候，就沒有仙草茶可以喝了；夏天很熱，就沒有好吃的愛玉冰可以吃了。所以要好好愛護它們。
補充：
《聯合新聞網》udn.com
【經濟作物】《仙草煉黑金，台灣仙草絕地大反攻》我們的島第764集–YouTube
《仙草怎麼做出來的》–YouTube
《這樣煮仙草最嫩最Q》–YouTube
《全世界僅台灣吃的到！「愛玉」身世大公開》橘世代udn.com
《冒險爬高採愛玉》–YouTube臺灣1001個故事
《愛玉、愛玉籽、洗愛玉》–YouTube
圖片說明
上傳圖片一：教師播放教學簡報
上傳圖片二：教師播放教學簡報
上傳圖片三：學生認真聽講
上傳圖片四：播放《仙草煉黑金，台灣仙草絕地大反攻》影片
上傳圖片五：播放《冒險爬高採愛玉》影片
上傳圖片六：觀看《愛玉、愛玉籽、洗愛玉》影片
上傳圖片七：學生專心觀賞影片
上傳圖片八：書寫學習單
上傳圖片九：我的學習單
上傳圖片十：課程記憶大考驗
檔案說明
上傳檔案一：教學簡報
上傳檔案二：「仙草薁蕘透心涼」學習單
上傳檔案二：愛護原生植物心得