平溪手做茶體驗
- 環境議題：認識社區
- 執行方法：實驗、實習
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：黃素鳳
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：109年10月14日
- 參與人數：50
目標：
（一）以活動體驗增進家庭親子關係，及對在地文化認識。
（二）認識在地文化特色，透過手做活動，體會農民辛勞，增加對農業的認識。
(三) 透過活動進行提升認識在地文化，茶葉的發展與未來。
進行方式：
1.透過平溪優良茶農，介紹認識茶樹的分類，平溪重要的茶葉品項，教導學生製作茶葉的過程。
2.聘請茶藝專家指導學生靜心品茶及泡茶的特色和禮儀。
3.學習茶道的精神。
成果描述：
1.全校師生透過茶農引導認識茶葉的摘取及特色。
2.了解平溪茶業發展過程。
3.體驗不同茶葉的泡茶過程及注意事項。
4.練習品茶的禮儀。
5.學習茶道茶席的布置。
實施心得：
1.學生可以動手的體驗印象比文字敘述深刻而立體。
2.餐與者可已體會到每一片茶葉的製作過程，尤其以人工揉捻，需要耗費價大體力。
3.平溪多數茶農均年事已高，透過學生參與，提供茶農經驗傳承機會，並讓學生體驗學習製茶的甘苦，傳承技藝。
4.可以讓學生深刻認識平溪各項經濟作物的發展，知道平溪農產特色。
學習者心得：
1.O珊:我喜歡擔任泡茶師的感覺，可以布置有藝術感的茶席。
2.O暄:我最喜歡揉茶的過程，可以讓茶葉變的軟，香氣四溢。
3.O潼:我今天學到原來茶葉的製作過程是這麼有趣，希望將來可以再來。
4.O沅:我第一次喝到這麼好喝的茶，很喜歡。
5.O靜:我今天學到每一泡茶的時間不一樣，以後在家裡也可以泡茶給爸爸喝。
6.O宇:我喜歡老師和我們一起揉茶的時候，香香的味道。
補充：
平溪地區的經濟產業不斷沒落，除了觀光旅遊產業之外，希望透過與在地農民的合作，讓農民有傳承經驗的機會，也讓學生們探索學習，也許也使未來職業選項之一，未來規劃有珠蔥種植與經濟發展，山藥種植與體驗。