五年4班和五年5班種紫色地瓜葉及烹煮體驗兼酸鹼指示劑
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E26 覺知生物生命的美與價值，關懷動、植物的生命
- 策劃/執行人：許惠雅
- 動機：其他
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：1060901---1061013
- 參與人數：50
目標：
1.配合五年級自然課然第二單元課程：植物的奧秘，藉由指導各班種植不同蔬菜的課程，讓孩子能認識各種蔬菜種類和繁殖方法，並深刻瞭解蔬菜從播種到收成的成長歷程。 2.經由實際種菜的親身經驗，使孩子體悟農夫的辛苦。 3.從播種到採收，必須細心耐心照顧，讓孩子都能了解到做任何事都要不斷付出，不斷克服障礙，才能得到豐碩的收穫。 4.希望從種菜到烹煮的體驗，讓學生了解「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」的滋味，懂得知福、惜福。5.與五年級自然課教學結合，指導學生利用植物的種子、根、莖、葉，進行可食植物的繁植。6.為五下水溶液單元中酸鹼指示劑結合，讓孩子知道紫色地瓜葉汁能檢驗水溶液的酸鹼性。
進行方式：
1.106年9月開學後，陸續指導孩子們和土、鬆土和種植紫色地瓜葉2.指導五年4班和5班學生進行澆水、除草、施肥，並請學生做種植記錄 3.指導五年級每班學生利用下課觀察植物生長。4.自然課帶領學生參觀種植的植物，進行教學活動。引導學生能有愛護作物的觀念。5. 10月12日星期四早上 7：40 指導五年 4 班孩子收成紫色地瓜葉6.10月13日星期四早上 7：40 指導五年 5班孩子收成紫色地瓜葉。7.指導孩子利用下課時間將地瓜葉片摘下，葉柄的皮要有技巧的撕下，葉柄才能食用。
8.當天午餐時間指導學生烹煮：先用約半米杯的水將紫色地瓜葉煮熟（因湯汁要當酸鹼指示劑，所以只能用少量的水煮），9.用另一個鍋子炒調味料，再將菜加入（盡量將湯汁留下）拌勻，即可食用。
成果描述：
1學生學習種植蔬菜，從種植、澆水、除草、施肥和做種植記錄，學習到很多書本沒能有的知識和經驗。 2..五年級每班學生能利用下課觀察植物生長，除了能學習到自己班上種植蔬菜的知識，也能學習到別班級的寶貴經驗。3.自然課帶領學生參觀種植的植物，藉由老師的教學引導與叮嚀，讓學生能有愛護作物的觀念。也希望學生能愛護大自然的一草一木和環境。4.指導孩子收成紫色地瓜葉，指導學生烹煮。讓從未拿過鍋鏟的孩子能有一個難忘的第一次。5. 指導孩子利用下課時間將地瓜葉片摘下，葉柄的皮要有技巧的撕下，葉柄才能食用。6.孩子知道地瓜葉除了葉片可以食用外，葉柄經過處理後，也可以食用。7. 指導每班兩個孩子將炒菜的湯汁放入試管中並稀釋一倍，分別滴入酸性的醋和鹼性的小蘇打水。讓全班可以觀察到加入醋的會由紫黑色變紅色，加入小蘇打水的會由紫黑色變綠色。為下學期課程留下強而有力的引起動機！
實施心得：
1.食安問題頻傳，學校在崇德樓二樓營造空中菜園，讓學校老師可以傳承種植可食植物的知識給全校的孩子們。 2.在寸土寸金的都市裡，能有一塊地讓學生種菜，這是學生的福分。3.之前因同事分享，和園藝社孩子試種，紫色地瓜葉和一般地瓜葉一樣較適合在溫暖的季節種植，冬季植株生長最差。4. .很多孩子都不知道地瓜葉除了葉片可以食用外，葉柄經過處理後，也可以食用。5.所以要求孩子利用下課時間將地瓜葉片摘下，葉柄的皮要有技巧的撕下，孩子們都是第一次有這個體驗。孩子們處理的地瓜葉越多，中午炒的地瓜葉就越多。6.我還跟孩子說：剩下沒處理的地瓜葉，就是你們要送給老師拿回家吃，以慰勞老師辛苦指導！雖然所剩不多，但也讓他們有機會表達感謝老師的心意！7.因為紫色地瓜葉早自習採摘，要經過處理，所以只好利用當天午餐時間烹煮。8. 不用大量的水燙地瓜葉，而是用少量的水清炒，是為了要取較濃的汁液，讓孩子做酸鹼指示劑實驗。
學習者心得：
1.地瓜葉炒熟後加上其他東西（紅蔥頭、醬油、糖），覺得更香更好吃。全班把它吃光光！2.覺得種菜很有成就感耶！地瓜葉用莖繁殖很特別。老師把莖插在水裡，根就長出來了。3.第一次剝皮，好好玩。也很特別，還好大家一起弄，終於在午餐前弄完。人多力量大。4.我的這一盆第一次種只有三株發芽，其他都死掉。老師說可能是因為種下去後，泥土沒有澆水澆濕透，所以跟吸水不佳。後來又補種第二次。5.不同的東西滴在紫色地瓜葉汁中，會有不一樣的顏色。
補充：
106下學期指導園藝社孩子再重新種植，1070426讓506和507採收、烹煮，汁液讓各班做實驗。
汁液冰在冰箱，隔天實驗的班級，加入汽水或醋酸呈現粉紅色，小蘇打水或肥皂水會呈現深綠色。
但隔兩天後，酸性溶液的效果就不好了。鹼性溶液仍然呈現深綠色。