包出在地好滋味
- 環境議題：農村生態
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：楊麗雪
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：年級性
- 難易度：困難
- 實施期間：104.11.13
- 參與人數：18
目標：
1.學生能認識家鄉重要農作物的生長環境。
2.學生能了解農產品的加工方式。
3.學生能體驗動手操作的樂趣。
進行方式：
活動一 初探美人腿:為了讓孩子能夠更了解在地農產品，並配合三年級自然課程「認識植物的身體構造」，學校將「初探美人腿」列為特色課程重點活動之一，每年皆由中年級老師針對專長及喜好進行相關課程活動。
活動二 自然與生活的火花:帶著孩子們到學校附近的水田解說茭白筍的生長環境及食用的部位，大家蹲在田邊，仔細觀察，原來我們所食用的是茭白筍膨大的筍狀嫩莖。
除了觀察茭白筍的構造，孩子們對於水田裡的其他生物也充滿好奇心，紛紛張大眼睛尋找自己認識的小動物。
活動三 包出在地好滋味:首先，幫茭白筍脫殼及刨絲的動作，各組孩子互相協助。接著，老師指導孩子進行醃肉，並以鹽巴將茭白筍脫水。孩子們最喜歡的「水餃包包樂」終於登場囉!除了自己吃得過癮外，還把水餃分享給全校師生，讓學校到處飄著揉著愛意的水餃香。
活動四 創意料理學習單:為了深化學習，老師特別設計了一張小廚師學習單，請孩子們在活動過程中紀錄使用的食材、製作方式、烹飪技巧……，並寫下活動心得。
成果描述：
1.學生能將課本自然知識實際融入生活觀察活動中。
2.學生能發想更多農產品的可能性。
3.學生能享受包水餃的樂趣，並與他人分享學習成果。
實施心得：
帶著孩子走訪學校周遭的水田，觀察在地重要經濟農作物的生長環境與生長特點，讓孩子對常見的食材有更深入的認識，並藉由包水餃活動體驗擔任小廚師，孩子們都意猶未盡呢!
學習者心得：
Will將茭白筍水餃料理命名為「太陽『角』66號」。
Joan在活動心得中提及：「今天做水餃，用的餡料是金山出產的茭白筍，我覺得包水餃不是一件容易的事，也知道種茭白筍很辛苦，所以每一種食物我們都要珍惜，不能浪費。」
Sherry覺得「吃著親手製作的水餃，還能和全校師生分享，這個活動帶給自己滿滿的成就感」
補充：