打造永續循環校園~綠屋頂食農教育&蚓菜共生系統
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：能源資源永續利用
- 議題實質內涵：E39 覺知人類生存與發展需要利用能源及資源，鼓勵生活中直接利用自然能源或自然形式的物質
- 策劃/執行人：陳偉群、許文華、陳丹貝、陳玉鳳、蘇銘德、陳瓊娟
- 動機：無
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：2023.8.1~2024.7.31
- 參與人數：30
目標：
一、落實SDGs發展目標，透由在綠屋頂種植當季蔬菜及DIY蔬食活動，培養學生喜愛蔬食的飲食習慣，帶領學生認識及實踐低碳飲食。
二、推動食農教育，藉由栽種、培育蔬菜讓學生走進綠屋頂，親自動手從事農務，從而觀察、認識生態環境，提升學生對土地的情感。
三、以有機栽培方式取代慣行農法，善用蚓菜共生系統，避免化學肥料、農藥對小動物及人體的傷害，營造永續資源與健康的生態環境。
四、透過種植、採收、食材DIY等活動，了解作物得之不易，學習將種出的蔬菜料理成美味佳餚，進而學習如何珍惜食物，引導學生對農夫及土地升起感恩之心。
進行方式：
一、落實SDGs發展目標，透由在綠屋頂種植當季蔬菜及DIY蔬食活動，培養學生喜愛蔬食的飲食習慣，帶領學生認識及實踐低碳飲食。
二、推動食農教育，藉由栽種、培育蔬菜讓學生走進綠屋頂，親自動手從事農務，從而觀察、認識生態環境，提升學生對土地的情感。
三、以有機栽培方式取代慣行農法，善用蚓菜共生系統，避免化學肥料、農藥對小動物及人體的傷害，營造永續資源與健康的生態環境。
四、透過種植、採收、食材DIY等活動，了解作物得之不易，學習將種出的蔬菜料理成美味佳餚，進而學習如何珍惜食物，引導學生對農夫及土地升起感恩之心。
成果描述：
一、學生親自參與農務種植，了解當季作物，如：蔥、萵苣、蘿蔓、小黃瓜、蕃茄等不同作物的種植方法，見證從食材取得到製成美味佳餚的整體的歷程，對餐桌上的食物來源有了更完成的概念。
二、學生參與餵養及照顧蚯蚓的工作，並學會利用蚓菜共生箱中的蚓糞水為作物施肥，了解動植物共生互助關係。
三、在料理食物過程中學生學會如何洗菜、切菜、烹煮食材，並建立事後復原整理場地的習慣。
四、學生了解了食在地、食當季、不浪費食物是節能減碳的行為，並在DIY體驗活動中，落實了零剩食、低碳蔬食的飲食習慣。
實施心得：
一、在校園進行食農教育，既能宣導對於環境永續發展的理念，也是教導孩子守護飲食健康最佳的做法。學生透由親身參與食物的生產過程，能學習到人與自然相互依存的道理，讓孩子動手製作料理的課程，更大大提高了學生的學習興趣與參與度，當自己生產的作物變成美味料理吃到嘴時，看到孩子臉上甜美滿足的笑容，師生都收穫了滿滿的幸福與歡喜。
二、為了成功在綠屋頂種植出當季蔬菜，本學期從挑選作物到整地、除草、育苖、施肥等工作，都邀請了對種菜及農事有豐富經驗的銘德老師參與指導及協助，加上新任校長由忠義國小帶來三箱蚓菜共生箱，在師生共同的努力下，讓有機栽種與環境永續目標美夢成真，相信透過整個學習歷程，能有效增進學生的環境永續素養。
三、師生從一開始對如何飼養蚯蚓一無所知，從排斥害怕觸摸，到後來能親近、願意照顧對土壤有極大貢獻的蚯蚓，甚至能感恩蚯蚓幫忙消化許多生廚餘果皮，有效減少垃圾量。在吃到利用蚓糞水灌溉施肥的新鮮蔬果後，師生對土壤中的小生命有了不一樣的情感變化，在教學相長的過程中，感受到生命教育與環境教育的環環相扣，人與自然環境的關係是如此緊密。
四、透由有機耕種的活動可以深化學生對環境保護及永續發展的意識，增進學生對大自然的認知及喜愛，雖然我們的有機蔬菜產量不大，作物長得也不完美，但天然無害的種植方式，能保護土壤環境和菜園的小動物，採收的蔬菜也能讓大家吃得健康與安全。
學習者心得：
一、廖生：感謝老師帶著我們學習種植有機蔬菜，還教我們如何將蔬菜變成好吃美味的料理，當老師將蔥變身成為古早味蔥蛋餅時，本來一直抗拒吃蔥的我，想著是自己種的，就試著接受看看，沒想到味道這麼好，每次老師才剛煎好，大家就搶著排隊，吃到鍋底朝天，我想老師一定是烹飪高手，無論是炒飯還蔥蛋餅，每道料理都讓大家吃得津津有味、意猶未盡。
二、張生：食農教育的課程我都很喜歡，尤其是和大家一起去綠屋頂種菜，這學期我們種了很多生菜，有萵苣、蘿蔓和蜜雪兒，萵苣和蘿蔓經過我們的巧手都成了美味料理直接進到我們的肚子，但蜜雪兒雖然長得很茂盛，卻來不及在學期中收成，雖然沒有嚐到它的味道，但聽老師說在寒假時蜜雪兒都被白蚊蝶幼蟲吃光了，我覺得能把小蟲餵飽讓牠們變成美麗的蝴蝶也是一件美好的事。
三、蕭生：這學期老師將我們分成三組，我擔任小組長，我學會和同學一起互相合作，一起照顧蚯蚓和我們的蔬菜，每次我都會主動將果皮丟到蚯蚓箱，還會幫牠們澆水讓土壤保持一定的溼度，我還幫自己的菜圃設計立牌，為了防止立牌被雨水弄溼，我將要回收的保特瓶加工後做成防水且造型奇特的樣式，還得到老師的誇讚，讓我覺得特別有成就感。
四、李生：在食農教育讀書會時，老師請我們閱讀許多和SDGs議題有關的繪本，有一次讀到一本「不想吃，就丟掉？」的書，讓我了解食物從何而來，還有如果食物不夠吃了，怎麼辦？老師還請大家喝她一早就打好的紫米漿，示範如何不浪費食物，原來她是利用昨日營養午餐吃不完的紫米飯，因為很多學生不喜歡紫米飯，所以剩下很多，老師花了一點心思就將它們變成營養美味的飲品，老師還將沒吃完的白飯做成大家都愛吃的焗烤飯，一大盤一下子就被吃個精光，透過這些課程我才了解要認真用心的善待每一個食材，才是真正的不浪費食物。
補充：
本學期食農教育在校長的鼓勵下引進蚓菜共生系統，一開始大家滿心期待，覺得十分新奇有趣，但有大量果皮生廚餘的蚯蚓箱很快招來了許多不速之客，像是螞蟻、蜘蛛、蟑螂和許多不知名的小蟲子，除了讓人心生畏懼，我們更擔心因照顧不周而害死土壤中眾多的小生命，除了不斷做功課自學、教他學，面對問題時我們只能提起勇氣，慢慢嚐試修正改善蚯蚓箱中的環境及餵養方式，在堅持不懈的努力下，餵食蚯蚓及取用蚓糞水施肥變成每週的例行公事，所幸一整年下來，蚯蚓不但活得好好的，還多了很多徒子徒孫，當時害怕養死蚯蚓的焦慮終於卸下，可能是餵食的蔬果生廚餘中有蕃茄的種子，後來蚯蚓箱中竟長出一株小蕃茄，還延著綠屋頂木牆結出許多果實，讓師生都覺得十分驚喜，除了為我們的DIY活動加料外，更成了介紹蚓菜共生系統時最好的活教材，果然生命都會自己找到出路。