快樂每一天-「解憂茶」體驗(香草植物面面觀II)
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：能源資源永續利用
- 議題實質內涵：E39 覺知人類生存與發展需要利用能源及資源，鼓勵生活中直接利用自然能源或自然形式的物質
- 策劃/執行人：陳韻如
- 動機：其他
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：2023年11月28日、12月5日
- 參與人數：50
目標：
1.能知道香蘭葉和檸檬香茅試採自學校的主題園區中當季的香草植物，是具有「短」食物里程數的低碳食物來源，可以食用、美化景觀，更具有吸收二氧化碳儲碳的多元功能。
2.能分辨不同出的植物會有不同的味道和特徵。
3.能感受生活中常見植物的多元運用，實踐並分享給身邊的人(綠生活行動)。
進行方式：
1.秋冬時節發現校園主題園區的香草植物長得十分茂密須適時修剪維護，於是藉修整機會將剪下的香蘭葉和檸檬香茅進行認識香草植物、香草植物飲體驗教學，是資源能永續利用的概念展現。
2.上課前先將香蘭葉和檸檬香茅洗淨放置電鍋中蒸煮10分鐘。
3.上課時介紹認識已馴化且廣泛使用的香草植物-香蘭葉和檸檬香茅，先觀其葉，搓揉後再聞其散發的獨特香氣。
4.釐清說明「已馴化且廣泛使用機能性」和「野生、傳統藥用」的香草植物間的差異，通常「已馴化且廣泛使用」的植物生物鹼的含量相對較低，比較適合一般人食用。
5.調製過程說明，揭示所有的原料幾乎是天然、當季，且具有「短」食物里程數的低碳食物來源(來自學校主題教材園)和具有產銷履歷(檸檬)。
6.體驗試飲「解憂茶」，並請小朋友分享體驗試飲後的感受。
成果描述：
1.香蘭葉和檸檬香茅因常見於東南亞食物的飲食中，小朋友們對其味道有熟悉感，但發現是這2種植物散發出來的特殊香氣(例如香蘭葉竟然有芋頭的味道，而檸檬香茅有檸檬的香氣)時都感覺十分新奇有趣!
2.這次試飲過程中採分段試飲，即先試飲只有香蘭葉和檸檬香茅蒸煮的味道，小朋友覺得只有草的味道，甚至有一點點苦味。
3.之後再將現榨檸檬汁和冬瓜茶濃縮汁加入調味，再做試飲，發現:小朋友會突然睜大眼睛表情十分驚艷茶湯的味道，跟剛剛的味道完全不同，香味依舊卻多了份酸甜，滋味試他們喜歡的味道，都滿足的笑了!
4.此時，喝完後心情超級開心彷彿暫時忘卻了煩惱，所以取名為「解憂茶」，小朋友都十分贊同並稱讚這個「解憂茶」是可以市售的等級。
實施心得：
1.據說憂鬱情緒有越來越年輕的趨勢，尤其是秋冬季節，所以就來個食農教育(飲食教育)調個「解憂茶」來為大家解憂、開心一下⋯⋯小朋友回饋給我的是陳老師可以開店販賣的程度呀!
2.本校將食農教育編入校本課程~有學年老師跟我分享跟我說感到「戰戰兢兢、有點壓力」，於是就把食農教育(飲食教育)結合健康領域單元二快樂每一天，也順便協同教學企圖也拿「解憂茶」來減輕學年老師的憂慮。
3.蒸煮的過程中因香氣會充滿教室增加小朋友對香草植物的好奇心和熟悉度。
4.發現這2班真是一群超投入的可愛小孩兒們和好棒棒的導師老師們，雖然十分期待可以試飲解憂茶，但因為是第一次接觸這樣的飲品，大部分的小朋的友試飲意願不高，直到有志願者或由班導師先行試飲後，小朋友才願意嘗試。
5.採分段試飲體驗並分享感受的過程中希望小朋友能學習到好喝的飲料調製的過程，並提醒如果可以注意市售飲料的調製內容物，建議要以天然為優先選擇，減少食用人工添加物，可以常保健康。(以天然取代人工的綠生活行動)
6.拿解憂茶來解另一班小孩兒們的憂愁，竟還「換到」班導老師的手沖咖啡一杯～真好喝!這班小孩兒們的煩惱大部分是因為有超級討人厭的弟弟或妹妹！還說～要把弟、妹送給我呀！還好！喝了解憂茶後～大家都滿足的笑了!
學習者心得：
A學生:健康老師陳老師，讓我們做活動，老師說要給我們喝「解憂茶」，喝起來甜甜酸酸很好喝，裡面有佳香蘭葉、檸檬香茅、檸檬汁，檸檬汁有畫龍點睛的好處，喝完好像真的解憂了!
B學生:我覺得健康老師做的「解憂茶」很好喝，雖然有點酸，但是比珍珠奶茶解渴，我覺得很棒。
C學生:在今天的下午第二節課的時候，健康老師教我們做了一種飲料，那杯飲料叫做「解憂茶」，老師加入了香蘭葉、冬瓜茶、檸檬汁、檸檬香茅，味道喝起來酸酸地又甜甜的，感覺真的解憂了!
補充：
早期各校發展的食農方案類型比較偏重於農事體驗的部份，但以本校位於都會區，且適合栽種的閒置空地並不多的狀態下，要規劃足夠場域提供全校做農事體驗頗為困難，因此，因應氣候變遷的趨勢下規劃循環型態食農教育-「餐桌上的環境行動」以保護生物多樣性為調適策略，並考量朝向以利用部分閒置空間開闢為主題教材園-「香草迷托邦」和「角落野花園」(小型菜園、「行動菜園」) ，本校教務處逐步研發規劃各教育階段之間縱向的連貫以及橫向統整各領域/科目(已陸續結合健康、社會、綜合、國語等領域)之間的課程，總務處則透過可食地景營造展現、體驗當季食物的甜美，面對氣候變遷糧食危機的防災調適守護糧食，探索延長食物的保存期、惜食的知能，開發屬於信義校園四季之甜美，目前已逐步實踐、建構出校本食農教育課程，期待學生們能具備相關的知識、能力與態度，以適應現在生活及面對未來挑戰。