目標：

一、帶領學生認識在地社區職人-陳記糖蔥。
二、認識糖業的歷史文化背景。
三、瞭解糖蔥製作材料。
四、觀摩糖蔥製作過程。
五、用母語說出阿公阿嬤小時候的零食-糖蔥。
六、說出糖的相關製作食品種類。

進行方式：

一、老師先蒐集糖業文化相關圖片與文史資料。
二、請學生回家觀察哪些食品裡含有糖。
三、老師將糖業相關圖片製作成簡報檔，於課堂中介紹相關文史背景與糖業故事。
四、請學生說出糖製品，並用圖畫創作出來。
五、邀請社區職人-陳記糖蔥到校。
六、介紹自己學習製作糖蔥的故事。小時候看到父親製作糖蔥，覺得父親非常辛
   苦，長大後決定幫忙分擔工作，就開始與父親習藝，父親年紀大了，就放手由
   我接任，我做糖蔥有30多年的時間了。
七、展示並介紹糖蔥製作材料，開始燒開水、水沸騰後加入麥芽糖、砂糖。
八、將炒菜鍋抹花生油，再放入黏成整塊的糖漿，鍋外放冷水盆降溫。
九、不斷翻攪糖漿，約十分鐘後，拿兩支木棒將糖漿不斷拉扯，將空氣包入糖漿中。
十、將包覆滿空氣的糖棒掛成長條型，再一一剪成五公分，將糖蔥分享給在場的學生享用。
十一、回顧剛剛觀摩糖蔥的製作流程，老師拿出糖蔥剪紙圖，讓孩子排出糖蔥製作順序圖。
十二、分組邀請學生一一來排出糖蔥製作順序圖。

成果描述：

一、藉由活動中引導學生認識在地綠色美食。
二、透過活動讓學生瞭解社區在地職人。
三、活動中用母語溝通，拉近與家中阿公阿嬤的距離。
四、學生從活動發揮創意，找尋與糖有關得食品。
五、藉由現場觀摩活動，讓學生更加瞭解糖蔥的辛苦製作過程，讓學生愛惜食物、珍惜資源。
六、學生能與家人分享糖蔥相關的活動，互相分享小時候的最愛美食。

實施心得：

一、老師透過資料收集，更認識在地的地方文化背景。
二、藉由邀請社區職人到校，讓學生多元認識各式職人。
三、肯定社區職人的技藝，讓學生尊敬並接納社區在地文化特色。
四、帶學生學習觸角延伸到社區在地文化，瞭解家鄉特色，喜歡家鄉特產。
五、讓學生明瞭技藝學習的過程，都有辛苦與感人的歷程。唯有用心與堅持才能邁向成功之路。

學習者心得：

一、小塔說：我阿公最喜歡吃糖蔥。我現在也和阿公一樣喜歡糖蔥酥脆的甜甜味道。
二、小億說：原來日據時代，糖是有管制的，我們現在很幸福，隨手可得呢﹗
三、宣宣說：原來這糖蔥職人住在我們社區，我實在太佩服他了，能忍受高溫。
四、仁仁說：糖蔥老闆的故事很感人，他真是一位孝順的孩子。
五、熙熙說：謝謝老師的安排，讓我大開眼界，好像看到電視上的藝人精彩表演。
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補充：

回應列表：

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  回應委員審核結果

  這是很棒的歷史文化體驗，未來可以再深入探討，如何與環連結。

  發表人：回應委員

  發表時間：2017-10-17
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