新莊四維市場美食文學
- 環境議題：認識社區
- 執行方法：運用或製作資料及媒體
- 教育階段：高級中等學校
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：U31 思考生活品質與人類發展的意義，並據以思考與永續發展的關係
- 策劃/執行人：張惠美
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：109年12月1日-110年1月10日
- 參與人數：140
目標：
1.本次活動為本校校本課程「飲食大觀園」國文科上學期教學課程。設計初衷期待學生能了解在地文化、體會在地美食，以銜接下學期postcrossing國際美食明信片的教學。
2.作品面向:透過步驟教學，讓學生走入市場，認識在地文化美食，創作市場文學。
3.文學技巧:能透過五感描述(視覺、味覺、氣味等)呈現美食特質。
4.跨領域創作:透過聯想及畫作，為傳統美食繪製擬人形象，連結傳統與現代，進行跨時代創意發揮。
進行方式：
1.先講解劉克襄〈大溪菜市場〉、逯耀東〈出門訪古早〉文本，帶學生認識台灣小吃美食，以及學習文學創作技巧。
2.再以新莊文化美食「鹹光餅」的文化脈絡講解、品嘗及繪製，作為學生市場文學的前導練習。
2.以googlemap資訊教學，導覽新莊四維市場，介紹其文化脈絡及現今風貌，以及台灣小吃與新移民飲食餐廳，呈現時間、空間的縱橫風情。
3.讓學生以小組方式進行市場踏查，擇定一家市場美食進行品嘗，觀察及描繪市場風貌、環境氛圍，以及食物滋味。
4.小組透過該美食的視覺及味覺特色，討論並繪製其擬人形象
5.以PPT方式進行分享，教師即時給予回饋
成果描述：
1.文本閱讀以學習單作為文章架構整理及認識。
2.「鹹光餅」文化美食體驗，以食物五感形容詞的學習單讓學生練習描述時物色、香、味，以及「鹹光餅擬人畫」進行擬人畫的教學及練習。
3.「新莊四維市場美食文學」的美食踏查報告，共4個班級、37份報告，探索32家市場美食。
實施心得：
本次教學設計由傳統的文本閱讀，到美食體驗，跨渡到跨領域的聯想創作，由個人的學習，到小組分組合作，以「飲食」貫串課程，訓練學生文字到畫面的創作能力。
1.學生較熟悉傳統的文本閱讀方式，在老師的帶領下，很快速完成學習單，達到學習目標。但對學生而言，書中的小吃仍屬於文字符碼，並未有實際美食的意義。
2.鹹光餅體驗讓學生很開心，能在課堂中罕見地飲食，且為新莊百年老店的傳統糕餅，滋味獲得許多同學的認同。
3.市場踏查讓學生走到教室外，讓環境成為課堂，讓文章裡的小吃與市場風貌成為生活中有意義的存在。學生重新認識從小生長的地方，也重新品味從前熟悉的老味道。但這門課僅為一學分，導致對部分同學而言，課程負擔(期末報告)和學生期待之間有點失衡。
學習者心得：
一、文本閱讀:透過學習單，兩篇文章的架構清晰明瞭。
二、鹹光餅體驗:
1.食：沒吃過鹹光餅的同學，大多認為很美味，這是平常不會購買的食物，透過課程而認識傳統美食，打開眼界；部分同學認為僅像白吐司，沒有甚麼特別感覺。住附近的學生，因從小就接觸鹹光餅，本來沒甚麼特別感覺，但是在課堂上和同學一起享用，反而有一種驕傲，也重新認識老滋味。
2.知：透過教師講解，才知道鹹光餅的由來，也明白為什麼廟會活動會吃到鹹光餅。
3.作：大部分學生都能投入作畫，甚至聯結鹹光餅特色或歷史，作為角色設定。讓喜歡畫圖的同學有一個揮灑的空間，覺得很開心，。
三、市場美食踏查:
1.能和同學一起走進市場享用美食，課後也能敦促同儕情誼，感覺是個很有趣的體驗。
2.常常經過市場，卻不放在心上，透過這次報告才好好看一下市場樣貌，也才意識到市場的空間和交通問題。
3.有些組別是透過googlemap和google評論找報告美食，一反學生對googlemap的認知，原來不只能查找路線，還能查找許多訊息。
4.走到市場，看到許多台灣小吃和新住民飲食，不同風情融合在一起，看到文章裡的小吃出現在眼前，也聯想到公民課提到的新移民議題。
5.同一種食物和不同的對象一起吃(父母、同學)，原來會有不同滋味，也因為要做報告，才會更認真去品嘗食物的味道。
6.有個同學住在附近，一開始知道這個報告時，就約組員吃遍市場美食，也間接作了市場導覽。
補充：
1.本校校本課程為「飲食文學」，所以以飲食做發想，讓學生了解在地美食及文化。
2.這門課為學年課，設計結構為「上學期在地，下學期國際」，透過上學期的美食描摹及認識，下學期讓學生把台灣美食繪製成明信片並書寫其滋味、介紹其特色，結合「postcrossing」平台，寄到國外，並製成報告分享。有許多同學表示收到國外的回饋時很感動，也有一種推廣新莊甚至台灣的使命感。
3.因為沒有預期會提報綠色學校(綠色學校的訊息是完成課程後才知道的)，所以沒有拍攝同學上台報告的照片佐證。