食農教育-種豆得豆
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E26 覺知生物生命的美與價值，關懷動、植物的生命
- 策劃/執行人：汪慰椿教師/民義附幼教師
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：全校性
- 難易度：困難
- 實施期間：幼兒園小中大班
- 參與人數：30
目標：
1.認識及觀察動植物的生長變化。
2.學習記錄植物成長。
3.體驗種植的樂趣。
4.辨識食物的安全，喜歡吃蔬菜。
進行方式：
1.老師展示上學期種植萵苣的系列照片(鬆土→挖洞→種植萵苣→澆水→除雜草→採收→煮火鍋)，喚起孩子們對於種植的舊經驗及熱情，進行課程的延伸，與幼兒一同共創有趣的課程。
2.團討活動中請幼兒分享日常生活飲食中自己喜愛與需要勇氣才會嘗試的蔬菜，經過討論選定要種植的植物為綠豆。
3.老師和幼生一起蒐集種植綠豆相關資料後，播放「綠豆寶寶的成長日記」照片，讓幼兒認識植物發芽的成長過程，引發孩子們種植綠豆的興趣。
4.發展活動：種植綠豆(1).棉花鋪在布丁杯子裡面。(2).數20顆豆子平放在棉花上面。(3).幫綠豆寶寶澆水。(4).每日觀察綠豆發芽及成長情形。(5).對綠豆寶寶說說鼓勵的話。(6).持續為小綠豆澆水觀察。(7).將綠豆寶寶移植在土裡。(7).長成綠豆筴，收成綠豆。
5.綜合活動：(1).畫出綠豆寶寶的成長紀錄日記。(2).回家和家人分享豆寶寶的成長情形。
6.師生共同把綠豆寶寶成長過程編成兒歌：我種下一顆小綠豆，每天為它澆澆水，每天和它說說話，綠豆寶寶真厲害，發出白白的小嫩芽，長出綠綠的小新葉，綠豆寶寶加加油，請你繼續挺直腰桿往上長。
7.延伸活動：老師和幼生一起孵豆芽，讓幼兒運用五感進行視、聽、嗅、味和觸覺五種感官的感知體驗，更近一步的認識豆芽。
8.開心的收成：將豆芽清洗乾淨炒肉絲，師生享受美味的成果。
9.請幼兒分享種植活動中發現的小祕密及品嚐後的感想，讓幼兒從成功經驗的成就中。
成果描述：
1.在課程中運用圖片、影片、工具書，師生於團討中分享收集的資訊，進行資料統整，再規劃執行，活動歷程讓師生學習蒐集訊息和執行修正的能力
2.幼兒從種植豆芽的學習的歷程中，不僅有建構知識，也給予不敢吃豆芽菜的幼生改變的勇氣，願意接受和品嚐豆芽菜。
3.透過小豆芽的過程，看著它一天天的成長變化，增進幼生的自信心和成就感，感受到生命的可貴，學習珍惜食物和不挑食，養成健康飲食的好習慣。
實施心得：
A老師：透過實際種植，讓孩子觸摸到小豆芽，實物的經驗有助於孩子的認知發展，有別於圖片，每日的觀察紀錄，除了讓孩子們參與小豆芽的成長過程外，也體認到生命成長的喜悅。
B老師：為了帶領孩子孵豆芽，事前在網路上爬文，吸取網友分享孵豆芽的經驗，如綠豆要先泡水一日，膨脹後再種植成功機率較高，豆芽發芽成長過程中不可以曬到太陽，不能讓綠豆行光合作用，不然豆芽會苦澀等。對於自己第一次孵豆芽菜就能成功，也挺有成就感的。最後炒成一盤香噴噴的豆芽菜請孩子們品嚐。
C老師：很開心孩子們將小豆芽順利移植到土裡，繼續觀察，長成豆莢，收成綠豆，親師生能一起參與種豆芽的活動，真棒。
學習者心得：
A幼生：小綠豆先長根站穩後再長葉子。
B幼生：我每天都會和小豆芽說悄悄話，鼓勵它快長大。
C幼生：小豆芽長的好快唷！每天都長高一點點。
D幼生：不可以澆太多水，不然小豆芽會爛掉。
E幼生：我不敢吃豆芽菜，但我有吃自己種的豆芽菜。
F幼生：我也要回家種植，讓媽媽也有豆芽可以煮給我吃。
G幼生：爸爸幫我把小豆芽移植在土裡，希望小豆芽喜歡新家。
H幼生：我的小豆芽有成功長豆莢，豆莢把曬乾剝開，小綠豆就躺在裡面。
I幼生：我覺得我好厲害，我也是小小農夫了。
補充：
因幼生有實際動手栽種，親眼觀察小豆芽的成長經驗，分享時特別踴躍且內容豐富。另外透過此活動讓平時不愛吃豆芽的孩子也勇於嘗試，有了這次美好的經驗後，再經過老師及同學的鼓勵，每次吃餐點時都能嘗試一些些不同的蔬菜。