小小農夫變出大大美味
- 環境議題：農村生態
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E30 覺知人類的生活型態對其他生物與生態系的衝擊
- 策劃/執行人：黃聿娜
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：2023.09-2023.11
- 參與人數：28
目標：
1.透過實際栽種的體驗和相關知識的學習，培養學生對有機蔬菜的種植、生長的過程、有機農業、食品安全和環境永續有更深一步的認識。
2.讓學生透過親自採摘、烹調，能更加體會作物由種植、收成到入菜的一系列關聯，並引導學生學習珍惜食物。
3.讓學生從做中學，發現執行中的問題，並學習解決問題。
進行方式：
1.先以ppt介紹有機農業概念、有機農業標章、栽種方法與有機農業對環境永續的正面影響。
2.分組討論如何在生活中實踐有機生活。
3.介紹即將栽種的有機蔬菜(韭菜、A菜、萵苣)，以及學習種植的技巧，討論種植有機蔬菜的注意事項。
4.到農園進行栽種體驗。
5.每日安排學生澆水、除蟲、除草，帶學生定期觀察及記錄。
6.有機蔬菜長成時進行採收。
7.清洗有機蔬菜，並在班上一同進行有機蔬菜的創意料理-熱狗蔬菜吐司。
8.結合讀報教育，延伸教導學生除了珍惜這次有機蔬菜的料理外，包含學校的營養午餐、日常生活中的食物都需珍惜，並探討班上營養午餐用餐的情形，進而提出改進的策略，並實際執行。
9.心得分享。
成果描述：
1.透過教學引導與分組討論，讓學生認識有機農業的概念及理解如何實踐有機生活。
2.透過實際種植有機蔬菜的體驗課程，讓學生瞭解如何種植及照顧農作物。
3.學習觀察及紀錄的方式，從中一點一滴獲得成就感。
4.透過創意料理，讓學生體會作物由農地到餐桌一系列的過程是多麼不容易，讓學生體悟到珍惜食物的重要性。
5.結合讀報教育引導學生瞭解除了親手種植的有機蔬菜料理外，學校的營養午餐也需好好珍惜，勿浪費。
實施心得：
1.學生對於有機農業和有機生活有更深入的認識。
2.在實際體驗種植時，學生都很新奇，雖然有的對於泥土及蟲很害怕，但仍努力嘗試。
3.在照顧菜苗的過程，無論是澆水、除蟲、除草等，都讓學生體悟到農夫照顧作物的艱辛，也讓學生從做中學，所以到了收成時，大家也更有滿滿的成就感，並能更加珍惜食物。
4.看到親手種植的有機蔬菜成為料理，既展現創意，也能更加體會食物得來不易。
5.結合讀報教育，讓學生理解珍惜食物的重要性，除了這次的有機蔬菜料理外，學校的營養午餐也需要好好珍惜。
6.而經過這一系列的體驗，和對於國語日報學習單的共同分析及討論，發現班上營養午餐的廚餘量有降低，也代表學生有學習到珍惜食物的重要性。
學習者心得：
1.侖：我阿公也在種菜，我也常常幫忙，這次換在學校種菜，我覺得很好玩，而且收成的時候看到菜長的好大，好有成就感。
2.華：我覺得種菜很有趣，我每天都會去觀察菜的變化，真的有發現他們在慢慢長大，到收成的時候我也很開心。
3.芸：覺得自己種的食物真的好好吃，吃到自己種的菜很特別。
4.軒：我覺得農夫種菜很辛苦，要每天澆水，還要怕蟲害，努力抓蟲和除草，我以後會更加珍惜食物。
5.晴：營養午餐我常常都吃不完，但是之後我會試著稍微多吃一些。
補充：
課程內容為學校食農教育課程，再輔以讀報教育做延伸，一系列由介紹有機農業相關知識、實際種植、收成、在校創意料理、心得分享及讀報省思，進而教導學生有機農業相關知識、體驗栽種及照顧農作物、連結食材由農地到餐桌的體驗，並讓學生瞭解珍惜食物的重要性。
參考資料：
財團法人慈心有機農業發展基金會
行政院農委會。認識有機農產品學習手冊。100年6月。
有機農業網路資源
臺灣讀報教育資源網