低碳飲食生活
- 環境議題：節能減碳
- 執行方法：觀摩學習
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E31 覺知人類過度的物質需求會對未來世代造成衝擊
- 策劃/執行人：四年級共8個班導師
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：109.12.03
- 參與人數：29
目標：
環境教育逐漸從外面環境推行環境保護與永續生存，進而走向個人內在身體健康環
保，從自身做起，食用在地食材，少油、少鹽、少甜，烹養健康食物。
1. 認識臺灣專有的碳足跡標章 與圖形內每個部分有蘊涵的意義 。
2. 學生了解何謂低碳飲食的來源與辨別 ，以及運用「食物里程」進行判斷是否為低
碳 。
3. 學生融合六大類營養素與水活用於 生活中 低碳飲食中。
4. 學生可以正確回答低碳飲食之觀念與迷思。
5. 學生實作。
進行方式：
一、 引起動機
老師拋出問題，引導學生回答，日常生活中他們常見的食材
與食品名稱。接著，再引導學生想想日常中他們常食用的餐點是什麼?有那些菜?那些食物?其中，他們最愛的是什麼?為什麼?
透過學生回答的答案，老師再引導學生思考這些食物怎麼來?需要什麼人力?物力?運送…等，進而導入《低碳》的飲食世界裡。
二、 延伸活動
老師透過自製的ppt《低碳飲食－環境教育篇》，透過食物
從產地到餐桌的過程，也就是「食物里程」，讓學生了解到何謂《低碳飲食》的產生，且認識臺灣的碳足跡標章；並透過學生綜合討論了解到當食物里程愈短，愈低碳，才能減緩人類飲食對環境的傷害。
透過老師自製ppt的引導，除了讓學生了解桃園在地食材之外，讓學生進行手部回答運動《低碳飲食○╳大挑戰》，從中引導學生深度了解低碳飲食的源由與正確辨別，進行激發學生選擇低碳飲食與在地食材的正確環保觀念。
三、 綜合活動－學生實作
結合學校營養午餐
，搭配桃園在地食材，進 行 超營養健康的
《低碳飲
食 －手作健康三明治》，讓學生透過親自手作的方式，挑選桃園在地食材，進
行低碳飲食的製作，並完成美味健康可口的三明治作為當日營養午餐。
成果描述：
1. 學生能學生能說明低碳飲食的源由。
2. 學生能分辨低碳飲食。
3. 學生能將低碳飲食的食物依六大類營養素作分類。
4. 學生實際做出低碳飲食的餐點。
5. 學生「樂在其中」學習低碳文化內涵與享受低碳手作美食。
實施心得：
低碳環保與營養結合，真的需要一番心力，也十分感謝午餐廠商的幫忙，運用當日食材略微調整，讓桃園真正當季、當地的食材能夠透過學生每日食用的營養午餐方式來呈現，達到真正低碳飲食的最佳效果。
學生習慣於看影片或閱讀課本，有關文字量上的模式，所以面對太多專有名詞，特別跟溫室氣體有關的化學組成名詞，例如：甲烷、氮肥、氧化亞氮、六氟化硫…等等，感到陌生，需要特別引導孩子往二氧化碳排放量做思考。並善用生活例子，例如：農作物的施肥，以及汽機車的排放量與物流運輸關係等等…來讓學生思考溫室氣體與飲食與碳足跡之連結關係。
學習者心得：
學生1號：想不到吃東西也跟溫室氣體排放量有關係，我一直以為只有工業或汽機車排放廢氣而已。
學生12號：我學過自然的臭氧層破洞知識，也聽過溫室氣體，沒想到溫室氣體種類竟然這麼多，而且不單單只有工業、車子排放而已，我們吃的食物從生產到廚餘產生都會製造碳，這點我上完課才知道。
學生23號：自己手作低碳三明治，很好玩，也很好吃，而且是用我們自己的營養午餐，聽老師說上面的食材都是來自我們桃園當地、當季的，原本桃園在地食材有這麼多，又新鮮又好吃。
學生18號：我跟媽媽都是桃園四健會的成員，但我只知道如何產品製成東西送出，以及如何推廣在地食材，沒想到，竟然跟低碳環保有關係，而且吃當季、當地食材更加環保，那我以後要多吃，而且我還要多陪媽媽走路去菜市場買菜，這樣才可以節能減碳。
學生14號：我沒想到我爸給我的秈米棒，竟然是用桃園在地食材(香米3號做的)，而且還是平鎮區產銷班用的，更沒想到桃園的米竟然可以到這麼多元化，也打破我對米頂多拿來包壽司的印象。還有，桃園自己就有好吃的米，就不用特地去買外面的米，這樣縮短食物里程的米，我相信更健康、更營養、更節能減碳。
學生28號：牛肉竟然這麼要排放出這麼多的碳，嚇我一跳，果然多吃在地蔬菜比較好。
學生9號：老師，三明治好好吃，我可以再吃第二份嗎?
全班學生：超極愛自己手作的低碳飲食三明治－獨一無二－好吃營養又減碳!
補充：