大內紅寶石~洛神花
- 環境議題：其它環境議題
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：唐珮心
- 動機：無
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：110年11月
- 參與人數：4
目標：
一、能知道洛神花的功用。
二、能合作採摘「洛神花」，並完成洛神花蜜餞的製作。
三、能分享製作「洛神花蜜餞」的心得。
進行方式：
先播放洛神花相關影片，讓孩子認識洛神花的製作方法，接著採洛神花，做清洗去籽的動作，煮開水殺青5~10秒，撈起瀝乾放涼或加冰開水(可以保持脆度)，放涼的洛神花加入冰糖或砂糖，可加入一些檸檬汁和話梅可增添風味，放入冰箱醃漬2~3天就可以有冰冰涼涼的洛神花蜜餞可以享用囉！
成果描述：
醃漬完成的洛神花蜜餞，孩子們都躍躍欲試的想品嘗，冰冰涼涼酸酸甜甜的洛神花果然酸甜美味，清涼爽口，香香脆脆，孩子們吃了之後都說好好吃喔！一口接一口，很希望下次還可以再製作一次洛神花蜜餞。
實施心得：
一開始採摘洛神花時，孩子們是用自己的學生剪刀，所以不是很好施力，指導如何使用之後，每個孩子使用起來就得心應手，採摘完洛神花之後就是做清洗的動作了，孩子們都很努力的把洛神花搓洗乾淨，去籽的部分由老師先將蒂頭切除，在交由孩子們使用鐵製的粗吸管將洛神花的籽去除，孩子們很喜歡這個動作大家都搶著做，完成清洗動作後就是要做殺青的動作了，我們先燒了一鍋熱水，將清洗好的洛神花放入川燙5~10秒，撈起來後我們還將洛神花放入冰水中冰鎮，讓洛神花可以變的脆口，冰鎮過後我們加入了糖、檸檬汁、話梅，攪拌後整個香氣都出來了，孩子們都忍不住的說可以讓我吃一口嗎？吃了一口的孩子不禁舉起了大拇指說好甜、好好吃、好讚喔！，最後我們放入冰箱冷藏庫，等待兩三天更入味之後更好吃。洛神花的製作和享用過程，讓學生感受到大自然的慷慨賞賜，以及頭社國小校內就有洛神花可作洛神花蜜餞是多麼幸福的一件事，除了增加對校園植物的了解外，更進而對家鄉產業的認識，達到愛家鄉、愛這片美麗土地的環境教育目的。
學習者心得：
1.黃O宣: 老師！很讚喔！
2.胡O威：老師,，好好吃喔！我還想要吃。
3.蔡O諠：好甜好好吃喔！
4.李O廷：有點酸耶！不過好吃。
補充：