「食」在很重要
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E30 覺知人類的生活型態對其他生物與生態系的衝擊
- 策劃/執行人：史瑀祝
- 動機：無
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：112年3月-10月
- 參與人數：220
目標：
1.透過營養教育，學生能知道如何吃得營養及吃在地食材對環境的好處。
2.讓學生知道廚餘能變成肥料。
3.讓學生能了解減少廚餘量的重要性及資源再利用對環境的好處。
4.讓學生體驗種植農作物的辛苦。
進行方式：
1.透過小樂活營養教育，為高年級學生說明那些食物對環境及自身是有益的，及如何選擇好的食物。
2.請小朋友說說什麼叫廚餘及廚餘怎麼來的，日常生活中的廚餘都去哪裡了。
3.為一年級小朋友介紹學校的廚餘機，分為廚餘粉碎機及廚餘熟化機，粉碎機的廚餘需拌入土壤3個月左右才能施肥，而熟化機的廚餘處理過後約1天就能使用。
4.讓小朋友實際參觀廚餘機，並觀看內部構造。
5.告知小朋友今天要種的植物是蕎麥，並請小朋友發表知道哪一些蕎麥做的食品。
6.說明種蕎麥的流程，先從廚餘機取出一小杯處理過的廚餘，將廚餘熟化機的肥料拌入栽培土中，再將蕎麥種子平均種入盆栽中。
7.請小朋友分配澆花的工作，安排每天負責為蕎麥澆水的小朋友。
成果描述：
1.透過小樂活營養教育，讓高年級學生對原型食物有概念，並知道哪些食物屬於原型食物，並知道如何選擇有益的食物。
2.低年級學生透過活動能對廚餘，及學校的廚餘機有基本的認識，並能夠知道廚餘可以再利用。
3.低年級學生透過種植農作物去體驗農夫的辛苦。
4.學生透過種植蕎麥，進而關心校內環境，對食物選擇更能注意。
實施心得：
現代人重視飲食，但往往食物過於精緻，孩子也會有錯覺，覺得未經加工的不叫食物，或是覺得不好吃，忽略了營養價值這部分，透過營養教育和食農教育，讓孩子重新審視自己的飲食是否健康，也能了解食物的選擇與環境保護亦有所相關，雖然孩子在參觀廚餘機時覺得有不好聞的氣味，但當看到廚餘變成粉狀，可以拌入土壤讓植物長得更好時，也覺得驚訝，能體會資源再利用的確是實際看到，比上課說多次更能感受到。
學習者心得：
1.我知道我沒吃完的東西是廚餘，媽媽拿去倒廚餘桶。
2.我剩的廚餘很少，我每天都吃完。
3.廚餘可以拿來當肥料好好玩。
4.我喜歡種東西，種蕎麥好好玩。
5.老師說廚餘可以變黃金，很好玩。
6.老師說農夫很辛苦，所以我們不能隨便浪費食物。
7.我知道什麼叫原型食物，雖然加工食物比較好吃，但是原型食物比較健康。
8.我不喜歡吃糙米飯，但是今天上完課，我知道草米飯對身體比較好，我可以試著吃吃看。
9.原來在地食材對環保很好，當季和新鮮的食物也很好，我會跟媽媽說，多買這些食物。
補充：