可食植物種植及烹飪體驗
- 環境議題：農村生態
- 執行方法：觀摩學習
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E28 經由環境美學與自然文學理解自然環境的倫理價值
- 策劃/執行人：許惠雅、汪嫈芝
- 動機：無
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：10502-10506
- 參與人數：400
目標：
1.藉由種菜的課程，讓孩子能認識蔬菜種類和繁殖方法，並深刻瞭解並記錄蔬菜從播種到收成的成長歷程。 2.經由實際種菜的親身經驗，使孩子體悟農夫的辛苦。 3.從播種到採收，必須細心耐心照顧，讓孩子都能了解到做任何事都要不斷付出，不斷克服障礙，才能得到豐碩的收穫。 4.希望從種菜到烹煮的體驗，讓學生了解「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」的滋味，懂得知福、惜福。並撰寫學習單。5. 與三年級自然課教學結合，指導學生種植與觀察記錄空心菜，進行可食植物的繁植。
進行方式：
一、五年級可食植物教學—茼蒿、甜菊、枸杞、胡蘿蔔、地瓜、小黃瓜、空心菜、小白菜、油菜
1.持續指導五年級園藝社學生種植各項可食植物，並融入教學，自然課帶領學生參觀認識種植的植物。引導參觀學生能有愛護作物的觀念。有些班級時間較充裕，就指導學生填寫觀察紀錄和心得單。
2.本學期請四個尚未進行烹飪體驗的班級進行照顧觀察，並利用自然課進行採收和體驗。
1050310指導五年3班—甜菊與花茶有約。滋味很好。
1050311指導五年2班—天然有機枸杞茶。
1050331指導五年4班—天然有機蘿蔔精力湯。
四月起，請五年7班繼續照顧觀察枸杞，於期末1050627進行天然有機枸杞茶烹飪體驗。
二、支援三年級自然教學—學藝社學生於小網室種植物供孩子觀察，並偶爾幫忙三年級澆水
本學期，三年級自然課需要種植植物，故將8個班，每班4個，共32大菜盆配置於大網室內，讓三年級自然課種植空心菜使用。
三月初在小網室中種植小白菜、油菜和空心菜各一盆，供孩子們觀察。也趁機與汪老師拍下疏苗和移植小白菜和油菜的影片，供以後教學用。
四月初種小黃瓜，讓汪老師鼓勵孩子觀察，5~6月份採收小黃瓜，讓汪老師切片給三年級的孩子吃，雖是生吃無加美乃滋，還是供不應求。
三、指導六年2班種植向日葵，協助二年7班移植種植花豆
三月初，六年二班師生希望指導他們種向日葵，在畢業典禮前採收自己種的花，送給老師，感謝老師辛苦教導。播放影音檔及向日葵資料，讓學生認識向日葵。指導學生將種子泡水後種在大菜槽和小花盆。指導學生澆水、施肥。五月中將毛毛蟲移除。
二年級生活刻有種豆子課程，每班將各種豆子種在小花盆，長不好。於是幫二年7班移植花豆道大菜盆。
成果描述：
1.學生學習種植、澆水、除草、施肥。
2.班級體驗活動加深學習印象和學習動機。每班享受辛苦後的甜美成果後，請孩子們分組寫下體驗學習單。
3.上學期五年六班種植蔬菜，有些茼蒿生長太慢，並未收成，就留下一盆，讓它開花。開學時指導學生觀察記錄，讓學生對茼蒿是菊科植物有更深的印象，也進一步教導管狀花，舌狀花。也讓學生將花摘下插在小玻璃瓶中，送給導師，感謝老師辛苦教導。
4.春天來臨，甜菊生長迅速。讓下課來觀察植物的學生，每人摘一片甜菊葉子洗淨後，放入口中咀嚼，體驗甜菊甜蜜滋味，知道它可以當糖，用於料理中，但有少許草腥味，有些學生並不喜歡。
5.二年7班移植種植花豆，花豆生長更快，結更大的豆莢。指導孩子進行觀察，更有成就。
6.以前都用廠商提供的小花盆，今年利用面積和體積都大約八倍的大菜盆種植，成果豐碩。往年，汪老師會在教學後讓全班泡麵加青菜，今年因採收的空心菜量多，有些班級老師還幫忙，將活動擴大成煮火鍋。
實施心得：
1.需要於體驗活動一星期前和學生討論所需物品，請學生認帶物品，前一天將部分所需物品帶至自然教室，活動當天要帶的物品記錄在聯絡簿，以防當天因缺少物品，而無法進行活動。
2.有一班級學生在上學期看到別班做活動時，就跟我說也想要體驗，但活動前卻沒人認帶鍋子，最後，只好我將家中煮湯鍋帶來。該班導師得知後，進行班級精神對談。（我和該班導師都覺得，全班學生家中沒有煮湯的鍋子，似乎有些….）
3.原本要更有喝茶的氣氛，要請孩子帶泡茶組，但又怕孩子把玻璃或陶瓷茶具組弄壞，於是挑選幾個孩子們裝水用的保溫瓶取代。原本要用插電式煮水壺來煮熱水，但怕孩子燙傷，又因自然教室對面的科任辦公室就有100度的熱水可用，就讓孩子直接到辦公室加熱水。
4.二班煮枸杞茶時未將葉子拔除，第一鍋煮較多莖的一半，味道很好。第二鍋煮葉子較多的一半時，教室中瀰漫青草味，部分學生還因不習慣說很臭，喝起來也較沒味道又有澀味。期末，請七班學生將葉子拔除（嫩葉可煎蛋，請有興趣的師生帶回家），煮枸杞茶時，將莖撈起後，先讓孩子體驗原汁。其餘再加入一些紅色枸杞，再煮五分鐘，滋味更好。
5.四班帶了足夠的配料，讓胡蘿蔔的味道與水果和堅果融合，學生直呼喝不過癮！
6.下課時，遇到來照顧空心菜和向日葵的學生，也摘甜菊給孩子體驗，孩子都說好特別！
7.孩子們在晨間及下課時間實際動手除草、澆水及施肥，讓孩子們深刻體驗知道若要有所收穫是必須先付出心血。且要有足夠的耐心及愛心，才能讓蔬菜順利長大。下課時看到孩子們照顧植物的身影，真是令人感動！
8.六年級的向日葵種在二樓大菜盆的長得較好，種在小花盆的花苞很小，也因太晚種了，畢業典禮時，尚未開花，無法採收送給老師。可惜！
9.二年級導師看到三年級和二年7班種植成果都很羨慕，希望下學年要將一些大菜盆給二年級用。
學習者心得：
1.這次體驗--紅蘿蔔精力湯，不但好喝又健康！
2.拔枸杞時常被莖上的刺刺到，烹煮時也很麻煩，但喝到自己辛苦煮好的枸杞茶，就有一種成就感，所有辛苦都值得了！
3.用甜菊泡茶，可不必加糖，味道清甜，喝了舌頭不會苦澀，又健康又好喝，大家都很喜歡。
4.發現幾乎全部的種子都發芽了，還被說種子（空心菜)長得很整齊。（學生很開心！)
5.上個禮拜一直下雨，我覺得很擔心，因為我怕（空心菜)爛掉，希望不要下雨。希望快點放晴，不然幼苗會爛掉。
6.今天吵了很好吃的空心菜，加了調味料，真好吃！我覺得自己種的空心菜很好吃，而且沒農藥又健康。
補充：
1050310指導五年3班—甜菊與花茶有約。請孩子帶花茶包，保溫瓶，當天觀察採收甜菊，將葉子之下洗淨，將花茶包和甜菊放入保溫瓶中，直接到辦公室加熱水，燜五分鐘，兩次的茶水（第一次濃，第二次淡，各一半混合）倒給孩子，放涼後飲用，滋味很好。
1050311指導五年2班—天然有機枸杞茶。於活動一週前，請學生帶家中料理用的大剪刀，利用午休時間採收枸杞，將莖每3公分一段，並曬乾。利用瓦斯爐和鍋子將洗淨的枸杞莖葉，加水煮成枸杞茶，加入糖放涼飲用。
1050331指導五年4班—天然有機蘿蔔精力湯。請孩子帶果汁機、水果、堅果、糖…。當天觀察採收胡蘿蔔，將材料洗淨切小丁，放入果汁機中加水，打成精力湯。
四月起，請五年7班繼續照顧觀察枸杞，並從六月起陸續將枸杞採收，將葉子拔掉，用料理剪刀將莖每3公分一段，並曬乾。於期末1050627進行天然有機枸杞茶烹飪體驗。