芝麻課程
- 環境議題：認識社區
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E32 覺知人類社會有糧食分配不均與貧富差異太大的問題
- 策劃/執行人：六年級導師
- 動機：無
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：2021.12.15
- 參與人數：34
目標：
1.讓學童透過實作來珍愛自己家鄉芝麻相關特產。
2.讓學童透過實際料理、品嘗，反觀貧窮國家小孩，進而珍惜食物。
進行方式：
1.事先帶學童上網查有關以芝麻為原料所製造出來的食品、資料、並擬出關於今日課堂上所要烹煮料理的食譜。
2.實際利用輕油、麻油進行烹飪。
3.透過美食品嘗、較盆窮國家的小孩的食物做比較，以了解自己有多幸福，進而不浪費食物。
成果描述：
1.學童知道麻油跟清油的製程。
2.以麻油、清油做出至少兩道料理，並在完成後懂得跟彼此分享。
3.懂得珍惜食物的重要性。
實施心得：
1.學童皆認真參與其中，並懂得互相分享。
2.透過這樣的料理，讓學童發現原來家鄉特產－芝麻也能變出許多美味料理，進而喜愛自己家鄉。
3.讓學童在做中學，並能理解到自己有多麼幸運，能生長在物產豐饒的地方，不用擔心飢餓，進而更加珍惜食物。
學習者心得：
1.學童原本以為芝麻僅是包在湯圓或麻糬裡很甜的內餡或是料理點綴食物的配角，透過這堂課，學童發現原來芝麻還能可以炸成油，成為食物美味的關鍵因素。
2.透過這堂課讓許多原先不太怎麼喜歡芝麻的孩子，喜歡上芝麻，且說想把家鄉特產推廣，讓更多人知道安定有如此美味的特產。
3.學童透過美食品嘗再看到有許多飢餓的兒童的照片及非洲因缺乏糧食而只能吃泥巴餅的圖片時，從中體認到自己有多麼幸福，進而懂得不浪費食物的重要性。
補充：