廚餘回收再利用為有效酵素
- 環境議題：環境衛生
- 執行方法：觀摩學習
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：能源資源永續利用
- 議題實質內涵：E41 理解物質循環與資源回收利用的原理
- 策劃/執行人：王文昌
- 動機：無
- 目標範圍：年級性
- 難易度：困難
- 實施期間：107/09/27
- 參與人數：80
目標：
1.認識平時的廚餘如何變成有效的酵素。
2.培養學生珍惜食材且能利用剩餘食材。
3.讓學生透過製作酵素的過程能動得珍惜資源。
4.透過酵素製作的過程，讓學生紀錄廚餘這三個月如何產生化學變化。
進行方式：
1.台灣環保酵素生活協會介紹生活所剩的廚餘如何利用。
2.台灣環保酵素生活協會教導學生如何調製比例，製作出有效的酵素。
3.學生在將近三個月的廚餘發酵成酵素之後，能將酵素有效的利用再生活周遭上。
成果描述：
1.學生更了解自己平時所吃的蔬果的廚餘，皆能轉化成有用的清潔劑。
2.學生們能夠更了解酵素的製作，並能用家裡常用的調味料製成酵素。
3.學生能親自製作酵素的過程，更能體會廚餘也能加以利用並更珍惜食材。
實施心得：
1.本校家長多為農夫，藉由此次的課程，讓學生可以對自己爸媽所剩的果皮食
材，知道如何再利用，也能體會父母的辛苦。
2.長時間的觀察自己酵素的發酵過程，可以培養學生的耐心，讓他們透過細微的觀
察與測量可以習得平時課本所沒教到的部份。
3.實施這三個月的課程後，可以發現學生對於食材更為珍惜，酵素對他們而言有份
新的感受。
學習者心得：
陳老師：透過這次的課程後，可以利用時間，將班上營養午餐的水果皮留下來，製
作成有用的清潔劑。
蔡同學：原來吃剩的果皮或菜葉，也能從垃圾變黃金呀，回家我要跟爸媽分享如何
製作酵素。
李同學：雖然還要再等兩個月才能把酵素打開，但是經過這次的課程，我有空還要
再家裡多做幾瓶酵素來放。補充：
台灣環保酵素生活協會此次的課程設計，對師生來說真是獲益良多，原本只能丟垃圾車或容易發臭的果皮及菜葉等，原來可以把他們變成實用的清潔劑，除了讓環境更加乾淨之外，更能發揮出食物的最大功能，真的是一舉數得。另外，在學校學習如何製作酵素，相信在孩子的心中已經埋下的種子，他們在未來的人生中，可以發揮出巧思，把自己不需要的物品或食物，再加以轉換成對於自己或人類有幫助的東西，那就是孩子們帶著走得能力了。最後，感謝台灣環保酵素生活協會特別撥空，到學校指導師生酵素的製作。