色彩變變變-神奇的蝶豆花
- 提報分類表：綠色生活類
- 策劃/執行人：劉淑賢
- 動機：無
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：106年10月
- 參與人數：22
目標：
1.讓孩子認識並觀察蝶豆花。
2.透過操作觀察瞭解蝶豆花，含有豐富水溶性的藍色花青素。
3.透過操作觀察蝶豆花在酸鹼度不同的狀態下會變色。
進行方式：
1.帶學生認識教室前所種植的蝶豆花，並觀察其形狀、顏色、氣味。
2.採下蝶豆花洗淨後，以熱水及冷水沖泡，讓學生觀察花朵在冷熱水中的顏色變化。
3.介紹花青素的功用。
4.加入果醋，再次觀察藍色蝶豆花水的顏色變化。
5.讓孩子實際操作及解說。
6.請孩子回家泡蝶豆花茶給家長喝。
成果描述：
1.蝶豆花屬於豆科植物，因為花朵富含藍色水溶性花青素，將蝶豆花泡水會溶出藍色，透過活動能讓孩子瞭解何為天然色素及冷熱水對花青素溶出的影響。
2.藍色的花青素會隨酸鹼度不同，呈現出不同顏色，利用加了酸性果醋後蝶豆花的水會從藍色變成紫色。此活動帶給孩子酸鹼性的概念。
3.孩子透過解說能瞭解花青素為植化素的一種，適度食用含有花青素的蔬果，
具有良好的抗氧化作用，可減少自由基對水晶體、視網膜的傷害，有助於減少黃斑部病變、白內障等病變，透過此活動讓孩子瞭解為何視力保健常說多吃含花青素的蔬果能有助於眼睛的健康，更認識了花青素。
實施心得：
1.孩子能親自上台操作並解說，感覺非常的興奮。也因此更能加深對此學習活動的體認。
2.孩子能透過泡蝶豆花茶和家長分享學習所得，更能傳達孝順之意。
3.孩子進行此活動後，教室前所種植的蝶豆花便和孩子們有了深一層的聯結，孩子們時時會去觀察更會主動要求摘花回家泡茶。
學習者心得：
1.第一次看到蝶豆花花瓣上的顏色會溶入水中，真的很神奇。
2.藍色的蝶豆花水，加入果醋後變成紫色，太令人驚訝了，我也要回家變魔術給爸媽看。
3.我把蝶豆花和酸梅一起泡，水會變成紫色，很美也很好喝。
4.上台向同學介紹蝶豆花並操作解說花青素溶入熱水中的過程，覺得自己好像小小科學家。
補充：