10702-10801跨領域『紅藜』教學
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E26 覺知生物生命的美與價值，關懷動、植物的生命
- 策劃/執行人：許惠雅
- 動機：其他
- 目標範圍：年級性
- 難易度：困難
- 實施期間：10702--10801
- 參與人數：240
目標：
1. 五上第二單元課程：植物的奧秘課程延伸教學：藉由指導各班孩子觀察認識紅藜。2.配合五年級下學期社會課台灣歷史中原住民課程延伸與融入：跨領域教學，藉由自然課指導孩子實際種植紅藜，讓孩子能認識原住民有名的作物『紅藜』，知道紅藜的繁殖方法和生長特性。3.藉由自然課與社會課帶領各班孩子辦理紅藜體驗活動，融入原住民飲食文化。
進行方式：
1. 觀察與認識紅藜：107年寒假前，學校生態園區的可食植物園，由工友和義工試種植了一小區的紅藜，二月中開學後的第一週帶任教班級的孩子們去認識它。紅藜已經逐漸成熟，由綠轉變成別的顏色。有紫有黃有紅，真特別！。利用校網介紹網路上有關紅藜的知識。2.種植：107暑假後，社會老師因朋友給了一包紅藜種子。希望能由自然課種植紅藜，讓社會課能做延伸與融入教學。1070912指導各班自願種植的孩子進行播種，每班兩盆。1070917發芽。因種子撒了不少，幾乎都發芽了，0918起指導孩子每天進行疏苗。預計每盆只留下8—10棵紅藜。並指導孩子進行澆水、除草、施肥，並請學生做種植記錄。3.移植：因紅藜種子小又輕，播種後雖然請孩子用澆水器澆水，但仍有幾盆的紅藜分布不均，無法利用疏苗時留下適當位置的植株。只好在孩子疏苗時，幫忙移植較佳的植株到適當的位置。4.搭網架和用繩子綁麥穗：紅藜植株越長越高大，因沒有竹子可以支撐。只好將盆栽移至圍牆邊，利用瓜網將植株網住，讓紅藜能順利長大。後來紅藜麥穗長太長了，只好用塑膠繩綑綁在女兒牆的鐵架上。 5. 採紅藜活動：由兩位社會老師帶領有意願的孩子準備表演活動。活動結束後由各班孩子進行採剪紅藜的收成活動。6.各班紅藜體驗活動：自然課與社會課帶領各班孩子辦理紅藜體驗活動，融入原住民飲食文化。
成果描述：
1.學生學習種植紅藜，從播種、澆水、疏苗、除草、施肥、做種植記錄、採收、曬紅藜、用手搓紅藜果實、將種皮和種子分離，學習到很多書本沒能有的知識和經驗。 2.跨領域教學，師生均能獲得寶貴經驗。3.活動中，孩子深刻認識社會課本中原住民飲食文化。4.學生學得如何手工將紅藜種子取出。加入糯米中煮熟，做成『紅藜麻糬』。
實施心得：
1. 學生經過親自種植，知道要有收穫需要付出很多。2. 用手搓紅藜果實、將種皮和種子分離，真的不容易！有孩子們幫忙，人多好辦事，最終每班還是有約200公克的紅藜。期末自然課時，分成四份加入糯米中一起用電鍋煮熟，再讓孩子搗成麻糬。3.紅藜要煮之前，要洗乾淨，有很多泡泡〈網路說含有皂素〉。4.紅藜植株很高〈約一公尺〉種植時，結穗後重量更重，需要想辦法支撐。這是種紅藜最困難的事。5.麻糬所需的沾料：花生、芝麻…，請每組孩子自己帶或請孩子合資去買。若實在沒有，家中有平時早餐飲品的各種『五穀粉』也可以，約4包的量。6.請孩子帶家中媽媽做烘焙用的擀麵棍，紅藜糯米煮熟後，用擀麵棍用力搗7.紅藜麻糬：圓糯米250g，紅藜50g，各種沾粉任兩種，各約半碗。將材料洗淨，瀝乾後加水至總重量約600g〈怕沒瀝乾，水太多會但軟濕，最好用總重量較準確〉，加入20g的沙拉油〈防止黏鍋〉，放入電鍋內，外鍋一杯水，煮熟再燜半小時，用擀麵棍搗約20分鐘，沾粉就可食用。
學習者心得：
1. 紅藜種子好小，老師只給一點點，可是發芽後發現：密密麻麻的小苗，應該有一百多棵。幾乎每一個種子都發芽了。
2. 紅藜長好高，真沒想到。老師說要把它綁好，不然莖折斷了，就前功盡棄。3.開花後，紅藜的一大串果實好重，只好再用繩子綁在圍牆上。4.看到一大串的紅藜麥穗從綠變粉紅再變成深紅，好有成就。5. 用手搓紅藜果實讓種子和種皮分離，我的手好痛。原住民祖先為了吃它，真辛苦喔！還好商人可以利用機器，可以節省很多人力，這就是科技對人類的好處。6.紅藜麻糬好好吃也好玩。我們這一組有的人按住鍋子，有的人用力搗。分工合作，終於有好吃的麻糬吃。我最喜歡沾花生，很香。
補充：