走進農地、認識食物原貌
- 環境議題：農村生態
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民中學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：J34 理解糧食與營養的永續議題，包括:地方與全球的公平
- 策劃/執行人：邱詠仲
- 動機：自評表
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：107學年度
- 參與人數：230
目標：
1. 能了解糧食的產程
2. 能認識食物的原貌
3. 能意識到『居住正義』與社區農地保留的關聯
進行方式：
1. 成立『園藝社』招收社員28名學生，社團指導老師每週帶領學生於本校教育農園(約60坪)實作。
2. 本校體育團隊(約30員)至社區(家長)自營農園體驗採筍日常。
3. 邀請社區農事專家每月到園實地分享植栽經驗，並帶領農事實作。
4. 邀請蘇澳區農會專員到校分享社區農事近況，並帶領『手工餅DIY』--無額外食品添加物料理。
成果描述：
1. 部分學生開始選擇保有『食物原貌』的早餐，取代富含『食品添加物』的速食食品。
2. 健教科教師知悉本活動，熱心將『食品添加物』的基本認知融入教學(如：焦糖色素與過動症、食品添加物與過敏症等等。)
3. 公民科教師知悉本活動，也主動將農地相關的居住正義融入教學。
4. 環保志工提議於午休時段定期實施校園落葉堆肥。
5. 『園藝社』收成農作產品(玉米、蘿蔔等)，作為營養午餐加菜，並與師生分享食物的原貌、營養價值等。
實施心得：
記得世界名廚 Jamie Oliver 成做過一個節目，問美國中學生，哪些吃的東西是長在田裡？ 竟然有學生以為『熱狗』是在田裡採下，我們一定不能讓這種事情發生在台灣學生的認知上，所以我們讓學生下田播種、維護、採收，經由實作經驗讓『食物的原貌』清楚地烙印在學生腦中，並盡量避免『食品添加物』的攝取，以達營養均衡的最佳化。農地的永續發展也是一樣的邏輯，如果沒有其他的必要性，能保有『土地的原貌』是讓地球健康運轉的最佳方式!
學習者心得：
A生：下次到賣場購買食品的時候，一定要多看包裝背面標示，看不懂的成分越多，我就絕對不買!
B生：很多大人都說退休之後要找塊田來種，為何不跟我一樣，年輕的時候就在種啦！
C生：住在宜蘭很幸福，出門便能眼見田野風光，希望政府能多多保護農地不被拿去蓋豪宅～
補充：