「慢食」披薩香、「蔬食」護地球~螢橋小廚師的「食育」新體驗
- 提報分類表：綠色生活類
- 策劃/執行人：李素珠
- 動機：其他
- 目標範圍：年級性
- 難易度：困難
- 實施期間：101.04.25~04.26
- 參與人數：116
目標：
1.認識香草植物及學習種植植物的方法。
2.透過料理香草pizza的過程，學習分工合作及製作簡易食品的方法。
3.從不同組別準備的配料與食材，認識六大食物營養類別。
4.和不同組別分享品嚐成果，學習接納不同飲食習慣。
進行方式：
1.在學校的「開心農場」採集自己種植的香草植物。
2.利用PowerPoint介紹DIY製作披薩的方法。
3.各班依規劃分組製作披薩，老師協助將學生完成的披薩放入烤箱烘製。
4.彼此分享成果並完成學習單。
成果描述：
1.認識奧勒岡、甜菊、馬約蘭、檸檬馬鞭草、檸檬百里香、迷迭香、百里香
、檸檬香蜂草、舖草、荷蘭薄荷及芳香萬壽菊等香草植物及可以製成食材入菜。
2.學生學習DIY製作披薩的方法。
3.透過製作過程，學習如何選擇在地食材和認識低碳飲食、品嚐香草披薩的口感風味、享受「食育」與「慢食」的生活樂趣，並且體驗營養教育的核心價值。
實施心得：
小朋友在本校「開心農場」內種植、細心呵護長大的香草如：奧勒岡、迷迭香、百里香、檸檬馬鞭草、薄荷…等，現在都成了披薩的最佳材料。今天小朋友將從麵粉秤重、揉麵糰、擀餅皮，加上自己喜愛的蔬食配料，親自體驗小廚師做披薩的樂趣。我們選擇自己種的當季香草，也傳達減少運輸里程及CO2的排放，減緩地球暖化的環保概念！
學習者心得：
1.付出汗水的餅皮,吃起來格外的香。
2.經過營養教育後，我們了解到原來pizza是這樣做出來的，以後我們在家也可以自己做pizza了。
3.我想做披薩要的就是你的力氣和時間！力氣揉麵、時間讓麵團發酵。
補充：