鷺中園丁採茶趣
- 環境議題：綠色採購與消費
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民中學
- 學習議題：能源資源永續利用
- 議題實質內涵：J45 認識產品的生產與消費的生命週期，以及造成資源消耗及環境污染的，能探討其生態足跡、水足跡、及碳足跡
- 策劃/執行人：魏珮嘉/賴怡蓉
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：112.6.10
- 參與人數：30
目標：
1.理解從產地到餐桌，守護自身健康，食物得來不易，更要相對珍惜所處的環境。
2.試著復育學校特色香花植物，理解這些花香可以如何應用到日常生活中，期待花開將香花植物泡茶實作、花開製成精油讓學生體驗並進而推廣。
3.透過參訪三峽祥興茶行，了解茶葉主人如何經營茶行，如何將三峽在地特色茶品碧螺春及蜜香紅茶通向國際評鑑比賽，並於國際比賽中榮獲2、3星頂級風味殊榮。透過親身採茶、品茶與製作茶點心，了解每項行業經營方式，做為未來生涯抉擇可以參考的價值與考量。
4.藉由實地踏查、手作能更珍惜食物進而在日常生活中進行綠色飲食生活
進行方式：
【主題課程1】從產地到餐桌
為了讓大家都能認識優質農產品的生產過程，也讓學生認識如何才能選購、享用安全健康的蔬果佳餚，故向農委會農業藥物毒物試驗所申請從產地到餐桌桌遊，透過遊戲的方式，帶領學生了解從產地到餐桌須注意的面向，並能體會所有餐點得來不易。
【主題課程2】復育校園植栽、可食地景營造
學校每周五，聯課活動時間透過招募有興趣手作、種植課程的小園丁們共同參與課程，種植可食地景(蝶豆花、薄荷葉、無花果、田蘿蔓、青蔥、薰衣草)、復育校園三花(茉莉花、琇櫻花、梔子花) ，帶領小園丁社團學生了解琇櫻花、梔子花、茉莉花的阡插與種植方式，親手讓學生帶著小鏟子、水桶、肥料、土壤、種子...等，小組分工互相合作，至校園的角落、種下屬於蘆洲在地的校園三花。
【主題課程3】祥興茶行採茶、茶染、製作茶點心
透過實地參與三峽祥興茶行，親身採茶、茶染並製作茶點，微型地從產地到餐桌，讓學生理解健康飲食與茶產業經營的方式，並思考茶葉可以如何應用於日常生活中。
【主題課程4】校慶可食地景成果發表
於12月中校慶活動時，設立可食地景商品義賣，將校園種植之植栽，製作成相關商品(如：蝶豆花氣泡飲、花草茶飲…等)
成果描述：
集結七、八年級食農社團學生，進行永續發展課程目標12，促進綠色經濟，確保永續生產及生產模式。
引導學生於每週社團課程中認識生產與消費，其背後的過程，並藉由復育三蘆區的秀英花、桌遊牌卡遊戲認識生產到消費需注意的面向、校園可食地景營造…等課程，將生產出來的作品於校慶活動中進行義賣活動。
在進行校園義賣活動前，透過食農綠金計畫前往茶園了解茶農從產地到餐桌到消費端是如何包裝與製作，最後出國比賽獲獎的過程。這些學習可以讓學生於義賣前思考如何包裝自己的商品，如何將營造出來的可食地景、復育出來的秀英花做產值的利用與包裝，這些無不與本課程的目標相呼應，更能因為自己的手作商品，因為義賣活動推廣出去，影響更多的人，進行綠色飲食生活
實施心得：
三峽採茶，天公很做美，在採茶時老天給了個大晴天，讓孩子們能在大自然裡體驗茶農的辛苦，發給每個學生一籠竹籠，戴上斗笠、防曬花布。農場主人細心解說一心二葉採摘的方式，一個個花笠底下的學生像極了小農夫，就這樣採摘了起來。
在判斷是否採摘時，學生從一開始不知道驚恐的樣子，到後來熟稔了起來，認真的模樣，讓人莞爾，也讓人覺得帶他們來體驗真是值得。都市孩子很難有這樣的機會能實際接觸大自然，捲起衣袖當一日茶農。
除了採茶之外，揉茶與品茶也是這次行程很難得的體驗，揉茶看似簡單，但重複的動作，手不停歇，也是辛苦，同樣的茶透過機器與透過人工揉出來的，肯定不同，雖然我們短暫的揉了一陣，農場主人最終還是會將它交給機器去處理，畢竟我們都不是專業，農場主人需要靠茶葉維生，不能壞了冠軍茶行的口碑阿。
品茶的階段，農場主人準備了6種不同品種的茶，讓大家品嘗，並推測是何種茶葉，最終猜對的人可以向主人領取茶包，獲獎的人真是太開心了。能夠學習各茶種不同特性，還能夠小品茶香與領小禮物，此行真是豐收，每個人都帶著滿滿的笑容，收穫滿滿充滿感恩。短暫的茶葉科普與農場主人的解說，感覺時光飛逝，太多知識點需要學習也理解維護茶園與經營茶行的不易，需要堅持與熱忱，更需要不斷的與時俱進，甚至走出舒適圈。
學習者心得：
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我覺得採茶真的不簡單，滿辛苦的，採了一小時才一點點而已，連半桶都還不到。蟲真的超多的，但這也表示那裏的環境很好，但我有一點怕蟲，它們又一直飛到我身上，好不容易趕走一隻，又飛來新的一隻，讓我好想尖叫阿。到後來我漸漸習慣了蟲子，專注在採茶上面，從一開始需要老師協助，到最後可以快速判斷哪一個茶葉可以採摘，讓我很有成就感。
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農人們的每天手工的摘採茶葉，比起我們短短的幾個小時，可不是我們能比擬的。今天體會到了採茶的辛苦，品質、氣味連外觀也是要有一定的標準。能體驗到茶的氣味，嚐起來的甘甜、苦味就和人生的感觸相同。
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在體驗過揉茶之後，我覺得人力真的不如機器，因為機器只需要柔2.3小時就好了，但人力卻要4.5小時，且機器還不會累，不用休息，因此很多茶行都是用機器，但人力也有好處，像人的手因有溫度而能讓茶有獨特的味道，所以兩者各有優缺點。
補充：