珠圓玉潤蔥香平溪-與平溪農會合作推廣珠蔥種植與美食開發
- 環境議題：綠色採購與消費
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E27 覺知人類的發展需要地球環境和生態資源的支持
- 策劃/執行人：黃素鳳
- 動機：其他
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：110.09.01--110.11.30
- 參與人數：40
目標：
一、和平溪區農會四健會合作，進行社區珠蔥種植推廣。讓學生實地體驗農事，從整理農園，鬆土、鋤草、去除碎石，到鋪平土壤、鋪培養土、種植，一步一步動手做。
二、體驗農事的過程，並體會親手種植珠蔥的樂趣。
三、能和同學一起照顧珠蔥長大，體驗辛勤之後的收穫。
四、學習開發珠蔥多元運用，設計美食料理。
五、能自己製作美食料理，並和家人分享。
六、參加發表會，說明參與的過程及樂趣。
進行方式：
一、在學校的生態農園選擇負責區塊，進行整理農園、鬆土、鋤草、去除碎石，到鋪
平土壤、鋪培養土，一步一步動手做實地體驗農事。
二、由農會指導員指導學生如何種植珠蔥及日常的照顧。
三、大約一星期，可以看到珠蔥綠芽，此時記得紀錄珠蔥的成長。
四、三星期左右，可以看到直挺挺的珠蔥生長，準備採收。
五、請農會家政班指導學生製作珠蔥料理。
六、參加農會舉辦四健會活動推廣珠蔥的種植及運用。成果描述：
平溪推廣珠蔥是因為:
1.經濟部推動「地方產業」，鼓勵地方創新經濟、促進消費、樂活臺灣等政策，推廣休閒活動等因素。2.面對高齡化及人口流失的壓力下，積極配合政策，促進地方產業轉型。
平溪的地理環境剛好符合珠蔥的生長，且因:1.生長期短不需要廣大平坦土地。2.不需噴灑過多農藥，減少人力。3.可搭配多樣食材開發特色料理，民眾接受度高。4. 適合本區生長環境，為基礎農業，適合小朋友參與。5.結合農家、學校、家政班合作推廣，從種植、產銷、相關食譜開發，帶動地方餐廳成為特色菜餚，可以促進觀光消費，並增加一般家庭收入。
實施心得：
平溪國小在農會推廣珠蔥時即加入合作，每九月開學即選適合時機，全校種植珠蔥，讓學生體驗農事活動，並且研究珠蔥食譜開發，小朋友對於珠蔥水餃、蔓越莓牛軋糖夾心、珠蔥餅，珠蔥魚丸的製作熟悉，可以自行在家操作，和家人分享。
收成的珠蔥也可整理後由農會輔導販售，成為學生旅遊基金，雖然數量不多，也可讓學生體會心親之後收成的成果。
珠蔥種植讓學生親身體驗，學習製作料理，明白產銷的方式，對學生而言是整套多元的學習。結合家庭教育、食農校教育、農事體驗、參與社區活動等相關活動。學習者心得：
O汎:雖然種珠蔥時，常常要蹲在地上，腳很酸也有蚊子咬，但是看到珠蔥長出來的樣
子，心裡很高興。
O婷:從小到大沒吃過這麼好吃的水餃，因為珠蔥是我自己種的。
O凱:這是我第一次認真的學習鬆土，原來種菜要這麼多步驟，以後吃到阿公種的菜，
我會更知道阿公的辛苦，不敢浪費。
O翰:我最喜歡煎香香的蔥油餅，在家裡媽媽會幫忙和麵糰，我切珠蔥，姊姊一起煎蔥
油餅，味道香香很美味。
O潼:我學會夾心餅乾了，在家裡也可以自己做。補充：
讓學生學會獨立，從烹飪開始，許多學生在家裡沒有機會嘗試自己烹煮食物，在學校包水餃是人生第一次的體驗，老師就是創造學習的機會，讓學生知道自己也可以完成許多事。