健康低碳飲食綠生活研習
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：演講/講授
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：能源資源永續利用
- 議題實質內涵：E42 培養日常生活節約用水、用電、物質的行為，減少資源的消耗
- 策劃/執行人：學務處
- 動機：無
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：112年12月20日
- 參與人數：40
目標：
1.在節能減碳的推動上，除了國家擬定相應的政策、規劃短中長期目標，或企業積極響應、樹立良好典範外，小至個人也能落實在日常生活中，更為環保盡上一分心力。
2.認識食物碳足跡，擁抱低碳飲食生活，展現環保又健康的個人新生活。
進行方式：
(1)認識聯合國倡議活動「ACT NOW」（即刻行動）十大個人低碳生活公約與環保運動提出的4R（Reduce、Reuse、Repair、Recycle，減少使用、物盡其用、修好再用、循環再用）精神。
(2)認識政府109年起推動的「全民綠生活」，其聚焦於「用在地」、「惜資源」及「護環境」，由政府帶頭，引導人民一起從個人居家生活到辦公綠生活。
(3)三個大綱串連：「都是塑膠惹的禍、如何健康飲食好生活、節能減碳省錢妙方」，強調如何從自身飲食來維護環境生態，也保護自己和家人的健康。
成果描述：
(1)日常飲食、消費與氣候變遷密不可分的關係，透過節約飲食、低碳飲食以及減少溫室氣體排放，讓地球和我們都活得更健康！而且減少碳足印的同時，亦會減低我們接觸有害化學物和污染物的機會。
(2)人們的消費模式和生活方式，是改善全球碳排放的重要關鍵，少肉多菜、生活節能等生活習慣，看似是老生常談的減碳行動，實則可達 40-70% 的減量貢獻。
(3)低碳綠色生活的終極目標就是能夠永續經營，人類的行為直接或間接的助長了地球生態的破壞，對於身體健康也有許多危害而不自知，因此共同追求人類身心靈健康與環境健康的宗旨已是刻不容緩的生活要事。
實施心得：
(1)「減少購買和食用碳排放量較高的食材」，就是低碳飲食：以植物性食材為主的飲食選擇，用「吃」來減緩氣候變遷。隨著食品產業發展，臺灣也有越來越多在地生產的替代品，如植物肉、燕麥奶、生菜、蔬果、零食等，也是有效減少碳排放的選擇。
(2)低碳生活是從個人出發，選擇造成較少二氧化碳排放的生活模式，可包含節約能源與綠色生活兩大部分，節約能源可泛指省水、省電、省油與資源回收等；而綠色生活則是以對環境傷害最小的方式來完成生活之中的食衣住行。「低碳飲食綠色生活」就是此活動的教學目標。
(3)除了生活中有許多已知的節能小常識，例如：隨手關燈、避免使用塑膠袋、冷氣開28度並搭配電扇...等等之外，更要隨時留意每個人的一切飲食活動，因為這些大大小小的細節都是累加的碳足跡，而個人具影響力的減碳行為，就能落實節能減碳行動。
學習者心得：
(1)教師A：午餐剩食率一直是本校關心與努力的議題，學校政策有營養師推動青菜吃光光活動、學務處進行低碳飲食宣導、班班推行餐前五分鐘營養教育，正為低碳飲食盡一份心力。
(2)教師B：從日常生活中的「飲食」、「用水」、「用電」、「購物」、「行車」五大常軌中建立、培養節能減碳的觀念與意識，讓低碳生活成為一種自然而然的自我選擇，決定做出改變時，就是環保愛地球很關鍵的一步。感謝講師帶來震撼，如何教導學童認識與了解食物碳足跡是重要議題，從學童早一出門到放學，所有生活行為都是排放溫室氣體的作為，從學童的生活經驗去連結，會讓學童更能理解更能有概念：「透過飲食，每個人都有能力來拯救地球」，也更展現低碳綠色生活。
(3)教師C：飲食在日常生活舉足輕重，透過選擇環境友善的在地當季食材，就能為環境帶來重要改變。有益地球與健康的「低碳飲食」，發揮創意做出更多意想不到的環保料理呢！
補充：