拔蘿蔔，做醃蘿蔔
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：李采珈
- 動機：無
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：112/03/20-112/03/22
- 參與人數：11
目標：
1.從農事栽培中觀察自然生態，探究生態與環境的關係。
2.熟練各種用具的操作。
3.藉由簡單的醃蘿蔔活動，學習食材料理方式。
進行方式：
【活動一】拔蘿蔔
1.學生種植蘿蔔於教室外花圃中。
2.每天就近觀察照顧與紀錄(拔雜草、澆水)。
3.等待蘿蔔長大可以採收了。
【活動二】做醃蘿蔔
1.介紹如何做醃蘿蔔。
2.實作
(1)將蘿蔔洗淨削皮並切成薄片。
(2)加入鹽巴及糖，靜置去菁3小時。
3.享用醃蘿蔔料理。
成果描述：
1.過程中學生透過觀察與紀錄的方式認識蘿蔔的生長。
2.透過採收以及後續處理的過程，讓學生有機會從做中學。
3.學生從製作醃蘿蔔到食用的過程，體會農民的辛勞和食物的珍貴，進而能在生活中表現珍惜食物的行為。
實施心得：
1.學生從種植蘿蔔的過程中，體驗照顧時澆水、拔草的辛苦，體會農夫們的辛勞。
2.透過醃蘿蔔的活動，增進學生對食農教育的理解與認識。
3.從製作醃蘿蔔到食用的過程中，讓學生體會植物生長不易，培養學習者對食物的愛惜並學習對環境的尊重與感恩。
學習者心得：
學生1:蘿蔔變得好大，可以拔起來了。
學生2:蘿蔔的葉子都被菜蟲吃掉。
學生3:做醃蘿蔔要先把它切薄薄的，我在家裡也有切過。
學生4:還沒加鹽巴的時候，蘿蔔聞起來有葉子的味道。
學生5:我們的醃蘿蔔完成了，吃起來有一點鹹鹹的。
補充：